Risotto cu fructe de mare și șofran Dieta; Delicii - Rețete dietetice

Risotto cu fructe de mare și șofran

Pentru 2 persoane

Timp de preparare: 5 minute

Timp de gătit: 20 de minute

Ingrediente:

- 100 g de orez risotto special (Maison du riz)

- 200 g fructe de mare congelate (creveți, midii, calamar)

- 40 g parmezan

- 50 ml vin alb

- 1/3 litru stoc de pește

- 2 linguri de ulei de măsline

- un vârf de șofran

Reţetă:

Se curăță, se degeram apoi se toacă ceapa. Transpirati-l intr-o lingura de ulei, intr-o cratita usor inalta si lata cu fundul gros.
Adăugați orezul și lăsați-l să perle (fierbeți uscat timp de 2 până la 3 minute), amestecând regulat.
Deglazați cu un vin alb și amestecați.
Când orezul a absorbit cea mai mare parte a vinului, adăugați o oală de stoc de pește. Adăugați șofranul. Se amestecă și se lasă să se absoarbă, apoi se udă cu o nouă oală de stoc de pește. Continuați această operație până când orezul este fiert, aproximativ 20 de minute.
Între timp, rumeniți fructele de mare timp de două minute într-o tigaie fierbinte, cu o lingură de ulei.
Condimentați cu piper, amestecați parmezanul ras și fructele de mare.
Se amestecă până când parmezanul se topește complet și risotto este neted.
Serviți imediat.