Ce este cauza alergiei la cazeină, simptome, tratament și Pr; ventiune - Alergii - 2020

Dacă un pahar de lapte sau o felie de pizza cauzează buze umflate, urticarie sau alte simptome semnificative, este posibil să aveți alergie la cazeină, o proteină care se găsește în lapte. O altă proteină din lapte care este asociată cu alergiile alimentare este zerul. Unele persoane sunt alergice atât la cazeină, cât și la zer.

Majoritatea persoanelor cu alergie la lapte prezintă simptome care apar la sugari și acestea cresc cu vârsta. Cu toate acestea, unii oameni nu depășesc aceste simptome și continuă să fie alergici ca adulți. Este neobișnuit să dezvolți o alergie la proteinele din lapte mai târziu în viață. Cu toate acestea, dezvoltarea intoleranței la lactoză crește odată cu înaintarea în vârstă. Simptomele includ balonare, durere, gaze, diaree sau reflux gastroesofagian. Intoleranța la lactoză nu este o alergie, ci o intoleranță în care lactoza, zahărul din lapte, nu poate fi digerat. Intoleranța la lactoză este incomodă, dar nu pune viața în pericol. Pe de altă parte, este important să învățați să recunoașteți și să evitați potențialii alergeni.

Alergie la lapte sau cazeină: cauză și simptome

O alergie la cazeină apare atunci când sistemul imunitar al organismului crede din greșeală că proteina este dăunătoare și produce anticorpi alergici (IgE) necorespunzător pentru a o proteja. În câteva minute, interacțiunea dintre acești anticorpi și proteina specifică declanșează eliberarea de substanțe chimice din organism, cum ar fi histamina care cauzează simptome. Aceasta include:

Umflarea buzelor, gurii, limbii, feței sau gâtului
Reacții cutanate, cum ar fi urticarie, erupții cutanate sau roșeață, mâncărime a pielii
Nas înfundat, strănut, nas curbat, mâncărime la ochi, tuse sau respirație șuierătoare

Cea mai gravă reacție la o alergie la lapte se numește anafilaxie. Aceasta este o reacție care poate pune viața în pericol, care se poate întâmpla rapid. Se crede că alergia la alimente (inclusiv cazeina din lapte) este principala cauză a anafilaxiei în afara spitalului. Persoanele cu astm și alergii alimentare prezintă un risc mai mare de complicații și deces dacă dezvoltă o reacție anafilactică.

Simptome precum umflarea gurii, dureri în piept, urticarie sau dificultăți de respirație la câteva minute de la consumul unui produs lactat vă pot provoca o reacție anafilactică și aveți nevoie de asistență medicală urgentă.

continuare

Tratamentul alergiilor la lapte sau cazeină

Dacă sunteți diagnosticat cu o alergie alimentară, în special la alergie la lapte sau cazeină, medicul dumneavoastră vă poate recomanda să purtați epinefrină cu dvs. în cazul în care mâncați din greșeală un aliment care conține cazeină și aveți o reacție. Medicul sau farmacistul vă pot arăta cum să administrați adrenalină. De asemenea, puteți avea un antihistaminic fără prescripție medicală disponibil pentru ameliorarea simptomelor alergice. Cu toate acestea, în cazul unei reacții severe sau severe, antihistaminicul nu va fi eficient. În acest caz, aveți nevoie de adrenalină, substanța chimică pe care corpul dvs. o produce atunci când sunteți excitat sau sub stres.

Dacă aveți o reacție alergică severă cu simptome de anafilaxie, dați-vă adrenalină pentru a contracara reacția până când este disponibil ajutor. Nu ezitați să utilizați auto-injectorul de epinefrină, chiar dacă nu sunteți sigur dacă aveți o reacție alergică. Medicamentele nu vă vor dăuna și vă pot salva. Sunați la 911 la numărul de urgență. Deoarece până la o treime din reacțiile anafilactice pot avea un al doilea val de simptome la câteva ore după primul atac, poate fi necesar să fiți observat într-o clinică sau spital timp de patru până la opt ore după prima reacție.

Prevenirea alergiilor la lapte sau cazeină

Cel mai bun tratament pentru alergiile la lapte/cazeină este prevenirea sau evitarea. Pentru a preveni o reacție alergică la cazeină, trebuie să urmați o dietă fără cazeină și să evitați toate alimentele care conțin lapte sau produse lactate.

Pentru a evita produsele lactate, nu trebuie doar să lăsați brânza de pe sandwich. Poate însemna, de asemenea, să lăsați afară carnea de delicatese dacă a fost tăiată cu același echipament folosit pentru tăierea brânzei. Chiar și cantități mici de cazeină pot fi suficiente pentru a declanșa o reacție. La persoanele alergice, nivelul de sensibilitate variază de la persoană la persoană. Unele persoane sunt capabile să tolereze cantități mici de lapte, mai ales atunci când laptele este copt sau fiert în obiecte. Pentru majoritatea oamenilor, evitarea strictă este cea mai bună, totuși, deoarece cantitatea de lapte nu este consecventă între produsele de la diferiți producători sau chiar între loturile de la același producător.

continuare

Renunțarea la lapte nu trebuie să însemne renunțarea la calciu. Deoarece chiar și persoanele care beau lapte nu primesc suficient calciu, multe alte alimente - inclusiv sucuri, muesli, lapte de migdale și băuturi din orez și soia - sunt acum îmbogățite cu calciu. Legumele precum varza, spanacul și broccoli sunt, de asemenea, surse bune de calciu.

Atunci când alegeți alimente ambalate, verificați întotdeauna eticheta pentru ingrediente din lapte - chiar și pe alimente precum prânzul, carnea și bomboanele.

În plus față de cazeină, unele dintre ingredientele și alimentele care trebuie avute în vedere și evitate includ:

Cazeină de calciu, hidrolizat de cazeină, cazeină de magneziu, cazeină de potasiu, cazeină de cheag, cazeină de sodiu
Produse lactate precum brânză, iaurt, lapte, budincă
Unt, aromă de unt, grăsime de unt
Lactalbumină, fosfat de lactoalbumină, lactaglobulină, lactoză
margarină
Creme fără lapte
Zer, hidrolizat de zer

Pentru produsele alimentare vândute în Statele Unite, producătorii trebuie să precizeze acum pe etichetă dacă un aliment conține cei mai frecvenți alergeni. Dacă un aliment conține cazeină, ar trebui să găsiți cuvinte undeva pe etichetă: „Conține ingrediente din lapte”, „Făcut cu ingrediente din lapte” sau „Prelucrate într-o instalație care prelucrează produse lactate”.

Mai multe sfaturi pentru a mânca fără cazeină:

În loc de înghețată, încercați soia aromată sau fără aromă, deserturile congelate, sorbeturile și budincile pe bază de orez. Există, de asemenea, înghețată din lapte de cocos.
Folosiți margarină vegetală pentru gătit și pentru a răspândi pâinea prăjită.
Evitați alimentele bătute care pot conține lapte. În unele cazuri, alimentele prăjite în ulei care sunt folosite pentru prăjirea produselor lactate pot fi contaminate cu cantități mici de lapte și pot provoca o reacție.
Pe măsură ce mâncați, puneți întrebări detaliate despre elementele din meniu și spuneți-le că sunteți alergic la lapte.
Descoperiți alimente noi, cum ar fi laptele de soia cu aromă de vanilie, pe care unii oameni îl preferă laptele de vacă.

Eliminarea întregului lapte din dietă poate fi o provocare, dar cu ceva efort, puteți obține în continuare o nutriție adecvată din alimentele care vă plac.