Ce este centrul consumatorilor de sodă Bavaria

Mănâncă, bei și te bucuri ? ai fi știut?

Apa de sodiu este menționată în rețetele pentru numeroase băuturi și cocktailuri. Ce se înțelege exact prin acest termen, există definiții diferite în funcție de țară. „În Germania, conform Ordonanței privind apa minerală și de masă, apa sifonată este carbonatată și fortificată cu cel puțin 570 de miligrame de hidrogen carbonat de sodiu pe litru”, explică Susanne Moritz, expert în nutriție la Bavarian Consumer Center. Hidrogenocarbonatul de sodiu este, de asemenea, cunoscut sub numele de sodă. Dacă se adaugă separat, acest lucru trebuie indicat în lista de ingrediente.

Datorită conținutului de sodiu, apa de sodă are un gust puțin „săpun”. Este deosebit de potrivit pentru producerea de băuturi mixte pentru care este dorită această componentă aromatică. „Apa de sodă, care este făcută din apă de la robinet cu un aparat de sodat în casă, nu ar trebui să fie numită așa deoarece conține de obicei prea puțină sodă”, spune Susanne Moritz. Cu toate acestea, în Austria, orice apă de masă care conține cel puțin patru grame de acid carbonic pe litru poate fi denumită apă sodă. Nu este necesar un conținut minim de bicarbonat de sodiu.

---