Ce este cerealele integrale, de unde provine și cât de sănătos este Blog Archive
Cereale întregi este denumirea dată cerealelor din care au fost îndepărtate numai copertine și coji după recoltare. Toate componentele, cum ar fi fibrele, mineralele, vitaminele și uleiurile sunt reținute în coajă (tărâțe) și răsad și sunt considerate benefice pentru sănătate. Din punct de vedere nutrițional, uleiurile sunt deosebit de valoroase, deoarece conținutul de acizi grași esențiali este foarte mare.
Pentru definiția cerealelor întregi scrie:
„Făina integrală și făina integrală trebuie să conțină toate componentele boabelor curățate, inclusiv germenul. Boabele pot avea pielea exterioară îndepărtată înainte de prelucrare. "
Făinurile integrale și mesele nu au un număr de tip.
Valorile pentru produsele din cereale integrale (aproximativ. În procente, în fiecare caz pe baza substanței uscate)
Ingrediente în procente:
- Minerale 1,4 - 2,8%
- Proteine 8-18%
- Glucide 78- 88%
- Fibre alimentare 9-15%
- Grăsimi brute 1,5 - 2,2%
Cerealele integrale sunt folosite pentru a face pâine, chifle și alte produse de patiserie, precum și tăiței, orz perlat, crupe și fulgi (muesli).
Cerealele integrale reduc țesutul adipos visceral
Într-un grup de cercetare, 50 de bărbați și femei supraponderali care sufereau și de hipertensiune arterială, colesterol ridicat și diabet au fost împărțiți în două grupuri. Toată lumea a primit o dietă sănătoasă, cum ar fi o mulțime de fructe și legume, produse lactate și cereale integrale. La sfârșitul studiului de douăsprezece săptămâni, toți participanții au pierdut în greutate semnificativă; Cu toate acestea, persoanele care au integrat produsele din cereale integrale în dieta lor au redus, de asemenea, grăsimea abdominală deosebit de periculoasă pentru organele interne (țesutul gras visceral) într-o măsură mai mare decât cealaltă jumătate a participanților la test.
Cel puțin trei porții de produse integrale trebuiau consumate zilnic, constând dintr-o felie de pâine integrală sau o jumătate de cană de fulgi de ovăz. De asemenea, este important ca produsele din cereale integrale să nu fie consumate doar pe lângă dieta anterioară, ci să înlocuiască în primul rând alimentele făcute din făină albă.
Cerealele integrale ca prevenire a diabetului
Un alt efect al produselor sănătoase din cereale este aportul crescut de magneziu și fibre, care la rândul său poate avea un efect pozitiv asupra prevenirii diabetului. Acest lucru demonstrează că o dietă în care sunt integrate multe produse din cereale integrale nu numai că contribuie la pierderea în greutate, dar în același timp reduce riscul de îmbolnăvire și, în special, ajută la prevenirea diabetului și a bolilor cardiovasculare.
Recunoașteți pâinea integrală reală
Nu toată pâinea neagră este într-adevăr un produs din cereale integrale. Adesea este colorat cu malț sau sirop de sfeclă de zahăr pentru a da impresia de cereale integrale. Prin urmare, lista ingredientelor trebuie luată întotdeauna în considerare la alegerea produselor. Produsele din cereale integrale conțin cel puțin 90% din conținutul de făină din cereale integrale.