Ce este cu adevărat în interiorul McDonald’s Chicken McNuggets 2020 - Pasty sănătos

Cuprins:

McDonald’s a început ca un hamburger cu carne în 1948, dar renumitul lanț de fast-food din lume a oferit o altă carne bogată în proteine - pui - de când a debutat în 1983 McNugget cu formă specială.

Video al zilei

Poate că acele bucăți mici, prăjite adânc, care sunt legendare astăzi, precum Big Mac sau Quarter Pounder, par inofensive la suprafață. Și, de-a lungul anilor, McDonald's a adăugat sosuri de scufundare care fac ca aceste bucăți de mușcături să fie atrăgătoare pentru gusturile aproape tuturor - adulți și copii.

Carnea albă de la păsările de curte are mai puține grăsimi saturate decât carnea roșie. Deși acest lucru pare a fi un beneficiu sănătos, celelalte ingrediente ale McDonald’s îi fac discutabilă valoarea nutritivă. Dacă nu sunteți prea ciudat sau prea pui pentru a auzi toate detaliile, citiți mai departe pentru câteva pepite ale adevărului despre aceste mici bunătăți de aur.

Așadar, în timp ce McNuggets sunt fabricate „cu 100% USDA pui de grad A”, la fel ca McDonalds. com spune că nu există nicio modalitate de a ști ce procent din întreaga pepită este de fapt pui.

SUSPECTUL: McDonalds McNuggets (porție de 6 bucăți, 3,4 oz)

Care este sosul tău preferat Asigurați-vă că verificați ingredientele! Credit foto: fkruger/AdobeStock

DETECTIVE: Christopher Ochner, Ph. D., cercetător la Centrul de Cercetare în Nutriție în Obezitate din New York, la Centrul Spitalului St. Luke Roosevelt. Ochner este foarte familiarizat cu meniul McDonald's. În urmă cu câțiva ani, el a realizat propriul său experiment dietetic „Super Size Me”: în fiecare zi timp de două luni a mâncat o masă într-un restaurant de tip fast-food ca parte a unui studiu.

ETICHETĂ DE NUTRIȚIE: Fără sos: 280 de calorii, 18 grame de grăsimi, 18 grame de carbohidrați, 13 grame de proteine, 0 grame de zahăr, 540 miligrame de sodiu, 1 gram de fibre.

Cu sos de grătar: 330 de calorii, 18 grame de grăsimi, 29 de grame de carbohidrați, 13 grame de proteine, 10 grame de zahăr, 800 de miligrame de sodiu, 1 gram de fibre.

INGREDIENTE: Pui McNuggets: Pui alb, dezosat, apă, amidon alimentar modificat, sare, condimente (extract de drojdie autolizat, sare, amidon de grâu, arome naturale [sursă botanică], ulei de șofrănel, dextroză, acid citric), fosfat de sodiu, aromă naturală (sursă botanică) . Bătut și panificat cu: apă, făină fortificată (făină de grâu decolorată, niacină, fier redus, tiamină mononitrat, riboflavină, acid folic), făină galbenă de porumb, făină de grâu decolorată, amidon alimentar modificat, sare, lăstari (praf de copt, hidroxid de sodiu), pirofosfat, fosfat de sodiu aluminiu, fosfat monocalacat ), Condimente, amidon de grâu, dextroză, amidon de porumb. Conține: grâu.

* Fabricat în ulei vegetal (ulei de rapiță, ulei de porumb, ulei de soia, ulei de soia hidrogenat cu TBHQ și acid citric adăugat pentru a păstra prospețimea). Dimetilpolisiloxan adăugat ca agent anti-spumă. Produs în ulei vegetal (ulei de rapiță, ulei de porumb, ulei de soia, ulei de soia hidrogenat cu TBHQ și acid citric adăugat pentru a păstra prospețimea). S-a adăugat dimetilpolisiloxan ca agent antispumant.

Sos de gratar Tangy: sirop de porumb bogat în fructoză, apă, pastă de roșii, oțet de struguri, oțet distilat, sare, sos de soia (apă, grâu, boabe de soia, sare), amidon alimentar modificat, condimente, dextroză, ulei de soia, aromă naturală de fum (sursă vegetală), gumă de xantan, Culoare caramel, pudră de usturoi, gumă de celuloză, ardei iute uscați, acid malic, aromă naturală (sursă de fructe și legume), pulbere de ceapă, benzoat de sodiu (conservant), acid succinic. Alergeni: grâu și soia.

Cât de mult pui este de fapt în McDonalds McNuggets?

Cu peste 30 de ingrediente enumerate, este ușor de văzut cum puiul joacă de fapt un rol minor în McDonald's McNuggets. Credit foto: buhanovskiy/AdobeStock

Este întotdeauna bine să vedeți mâncarea actuală listată ca primul ingredient - puiul alb, fără os.

„Primul articol de pe eticheta nutrițională înseamnă că alimentele conțin mai mult din acel articol decât orice alt ingredient individual”, a spus Ochner. Așadar, în timp ce McNuggets sunt fabricate „cu 100% USDA pui de grad A”, la fel ca McDonalds. com spune (scrie „făcut cu„ nu ”făcut”, a subliniat Ochner) nu există nicio modalitate de a ști ce procent din întreaga pepită este de fapt pui.

„Puiul alb dezosat este aproape în întregime proteine și are un raport fenomenal proteină-gram de mai puțin de 20% grăsime”, a explicat Ochner. "Pe de altă parte, McNuggets are un raport de proteine: kcal 0,046 foarte mediocru, cu 57 la sută kcal de grăsime. Acest lucru pare să sugereze că celelalte ingrediente, în afară de pui, sunt principalele motoare ale profilului macronutrienților", a spus el.

Cu peste 30 de ingrediente listate, este ușor de văzut cum puiul joacă de fapt un rol minor în acest fel de mâncare. De asemenea, s-ar putea explica de ce puiul a dispărut într-un video alarmant pe time-lapse de pe YouTube în martie 2013 (vezi linkul de mai jos în secțiunea Resurse a acestui articol) care a arătat McNuggets la temperatura camerei pe o perioadă de două zile.

Când Ochner a realizat el însuși acest experiment (l-a lăsat la frigider timp de 10 zile), așa-numitul pui din bucățile McNuggets a rămas intact. Acest mister îngrijorător rămâne nerezolvat.

Știați că McNuggets are 57% grăsime?

Vacă sfântă, uh, pui: McNuggets are 57% grăsime!

Un mare arzător de grăsimi poate fi uleiul de soia hidrogenat, care este încărcat cu grăsimi trans. "Nu presupun că există multe dintre acestea, deoarece grăsimile saturate sunt relativ scăzute", a spus Ocher. "Cu toate acestea, o parte din aceasta este aproape sigur încă parțial hidrogenată, ceea ce este și un conservant."

Ce naiba este TBHQ (Tertiary Butyl Hydroquinone) și de ce este în McNuggets?

McNuggets arată atât de inocent, așezat pe masa aceea de ardezie, știați că au TBHQ legat de greață, ADHD și daune ADN? Credit foto: rez-art/iStock/Getty Images

Puteți recunoaște acest ingredient dificil de eliminat (de aici și acronimul) din sinopsisul nostru „Ce este cu adevărat în aceste cartofi prăjiți McDonald's” (vezi linkul de mai jos în secțiunea „Resurse”).

Acest puternic conservant din petrol (care se găsește și în vopsele, lacuri, pesticide, cosmetice și parfumuri) poate fi folosit pentru a ajuta puiul și alte ingrediente să-și păstreze diversele forme.

Consumat în doze mari - și este greu să se determine exact cât să adăugați la McNuggets - această substanță chimică poate fi toxică.

Efectele secundare posibile includ greață, delir, colaps, tinitus (sunete în urechi) și vărsături. Unele studii au asociat-o cu hiperactivitatea la copii, astm, rinită, dermatită, simptome ADHD și neliniște.

De asemenea, studiile pe animale au raportat că poate provoca leziuni ale ADN-ului. Această dovadă științifică în creștere a fost suficientă pentru ca McDonald’s să elimine complet această veste proastă din versiunea McNuggets lor vândută în Marea Britanie.

O, America, putem, ca britanici, să profităm de această ocazie pentru a trimite un mesaj cu privire la îngrijorarea pentru sănătatea cetățenilor noștri?

Britanicii nu susțin dimetilpolisiloxan, dar americanii îl mănâncă în McNuggets

Iată un alt ingredient pe care britanicii nu îl vor avea în McNuggets: dimetilpolisiloxan. Dar americanii încă îl mănâncă.

Acest antiespumant pe bază de silicon a fost eliminat din lista McNugget din Marea Britanie pentru un motiv întemeiat.

În timp ce McDonalds. com admite că „o picătură de aditiv este adăugată în ulei vegetal pentru a preveni pur și simplu spumarea la suprafață care apare în mod natural la gătit”. Ceea ce nu vă spune este că aceeași substanță chimică se găsește în chit prost, lentile de contact, dispozitive medicale, șampoane, uleiuri lubrifiante, plăci rezistente la căldură și implanturi mamare.

"Niciun studiu nu a sugerat efecte toxice", a spus Ochner, "dar este cu siguranță grosolan să ne gândim".

Extract de drojdie autolizat, a. k. A. MSG în McNuggets

Acest copil este, de asemenea, sceptic față de McNuggets. Nu vrea să mănânce dimetilpolisiloxan. Credit: KidStock/Blend Images/Getty Images

Acest ingredient subțire - Extract de drojdie autolizat în McNuggets Spice - conține glutamat monosodic (cunoscut și ca MSG), pe care McDonald’s îl poate folosi pentru a crea iluzia că primești mai multe proteine la fiecare mușcătură decât ești de fapt.

Acest agent de umplere ieftin, care îmbunătățește aroma este aprobat de FDA (deși aproximativ 15% dintre americani suferă de sensibilitate la MSG și au dureri de cap, greață și palpitații atunci când îl consumă).

Acestea fiind spuse, chiar dacă nu sunteți unul dintre acei oameni care sunt afectați de sensibilitatea la MSG, MSG din rețeta McNuggets este totuși o modalitate șmecheră de a înșela consumatorul de pui adevărat (serios, cât de multă carne de pasăre este în ea) Lucruri? (!), Economisiți costurile și evitați să puneți cuvântul „MSG” pe etichetă.

Aceste McNuggets conțin și fosfat de sodiu și aluminiu

Cuvântul cheie aici este „aluminiu”. Știți, elementul metalic argintiu pe care îl utilizați pentru a vă acoperi raftul cuptorului înainte de coacere sau prăjire.?

Ochner a explicat că acest ingredient este fabricat sintetic din aluminiu, precum și din acid fosforic și hidroxid de sodiu.

Deși toate acestea sună foarte neplăcut, funcția sa nu este să te ademenească, ci ca agent de dospire, care este adesea folosit în amestecurile de făină, cum ar fi porțiunea panificată din McNugget.

În ceea ce privește siguranța sa, FDA permite un aport zilnic de aluminiu de 10 până la 100 mg, atâta timp cât McDonald's rămâne în acest interval, este în limita legală.

Verdictul final asupra McDonald's Chicken McNuggets

PROZECȚIA: Deși se presupune că este făcută dintr-un pui subțire, cu carne albă, McDonald's McNuggets sunt orice altceva decât sănătos și hrănitor. Deci, dacă vă decideți să jucați sau nu un McNugget, cel mai bun pariu este să zburați în coop (la fel ca lucrurile albe care dispar în acum-mă-vedeți-acum-tu-nu-YouTube Videoclipurile pot fi vizualizate urmând linkul de mai jos din secțiunea Resurse.