Ce este cu adevărat în mâncarea noastră? În cârnații de carne, doar 8% este carne adevărată
Carne de porc în salam de vită, arome din uleiuri, margarină vegetală cu seu de vită. Sună absurd? Dar este complet legal!
Chiar și alimentele etichetate corect conțin adesea ingrediente despre care uneori nu vrem să știm. BILD spune ce este cu adevărat în mâncarea noastră.
Cârnați din carne
Trebuie să conțină cel puțin 8% carne slabă fără tendoane și coajă, în mod tradițional din carne de porc. Restul poate consta din slănină simplă, grăsime și carne de tendon ieftină.
Pâine bavareză din carne
Leberkäse trebuie să conțină ficat, dar nu „Leberkäse bavareză” disponibil comercial. Acestea sunt formate din peste 80% carne de porc. Restul ingredientelor sunt apă, parțial slănină, sare, alte condimente și diverși aditivi.
Scandal de carne tocată
Horse Meat Mafia Afacerea alimentară fără scrupule
ursulet de guma
„Efectul de cauciuc” este creat de gelatină, care se obține adesea din coaja de porc. Înainte de scandalul ESB din anii 1990, gelatina era obținută de la bovine.
Sucuri de fructe
Băuturile cu suc de fructe sunt un amestec de apă, zahăr și suc de fructe (doar 6 până la 30 la sută). Cu nectarul de fructe, conținutul de suc este de 25 până la 50%. Doar sucurile de fructe trebuie să provină 100% din fructele numite. Sucul de fructe poate fi, de asemenea, diluat din concentrat, însă nu din concentrat.
Pentru a obține un gust mai dulce, la sucuri se pot adăuga până la 15% zahăr sau 150 de grame pe litru.
Această aplicație explică numerele E
budinca de ciocolata
Trebuie doar să conțină un procent de praf de cacao, restul poate consta din arome, gelatină, emulgatori și grăsimi.
Salam de pasăre
Dacă ponderea păsărilor este de peste 15%, un cârnat poate fi numit cârnat de păsări - chiar dacă restul este carne de porc și carne de vită. Ambele nu trebuie menționate separat. Numai mărfurile declarate drept „păsări de curte pure” nu trebuie să conțină carne de vită sau de porc.
Citiți corect lista de ingrediente
Lista de ingrediente Puzzle Cum să citiți etichetele corect
iaurt de fructe
„Iaurtul cu preparare de fructe” trebuie să aibă doar 3,5% fructe. Preparatul de fructe poate conține reziduuri de fructe, îndulcitori și conservanți. "Iaurt cu fructe" trebuie să conțină cel puțin șase procente de fructe. Bucățile de fructe pot fi obținute din gelificarea sucurilor de fructe cu adăugarea de arome.
Apropo: consumatorii resping în mare parte aromele artificiale. Acesta este motivul pentru care producătorii folosesc alte mijloace pentru a obține așa-numitele „arome naturale”, de exemplu pentru a rotunji aroma căpșunii cu uleiul din arborele de scorțișoară Zeylon.
Margarină vegetală
Trebuie să conțină cel puțin 97% grăsimi de origine vegetală. Restul pot fi, de asemenea, seu de vită, grăsime din lapte sau ulei de pește.
Salată de carne
Trebuie să conțină cel puțin 25% carne sau cârnați fierți. Resturile de cârnați nu sunt însă permise. În plus, poate fi inclus maximum 25% castraveți.
cometariu
Comentariu Suntem proștii!
Restul este maioneză cu ingrediente de condimente (de exemplu, ceapă, ardei). Aditivi autorizați: acid ascorbic (E 300) pentru a împiedica grăsimea să devină rânză, carmin (E 120) ca agent de colorare roșu pentru carne și gumă de boabe de salcâm (E 410) pentru îngroșare.
Cârnați de ficat de vițel
Proporția ficatului de vițel trebuie să fie de cel puțin 15% aici. De multe ori include ficat de porc sau altă carne mai ieftină.
Cârnați de ficat de vițel
Acest cârnat nu trebuie să conțină niciun ficat de vițel, ci doar cel puțin 15% vițel.
Pastrav de somon
Nu există somon în spatele lui, ci un păstrăv. Culoarea roșie provine din hrănirea specială.
Salată de hering
Salata trebuie să conțină doar 20% hering. Restul poate consta din carne de vită sau „bază de salată de carne”.
Brânză balcanică sau de păstor
Acestea nu sunt termeni protejați, laptele pentru această brânză nu trebuie să provină din Balcani, poate fi și din Germania sau din alte țări. Laptele de vacă poate fi folosit și în locul laptelui de oaie.
Cârnați afumați
Gustul de fum nu trebuie să fie real, adică trebuie să provină de la afumătoare. Carnea poate fi, de asemenea, înmuiată în fum lichid industrial.
Pâine cu boabe
Nu trebuie să conțină făină integrală. Aluatul este adesea colorat, iar câteva boabe sunt presărate deasupra pentru decorare.
Mozzarella
Nu trebuie să provină din Italia și nu trebuie să conțină lapte de bivolă. Este fabricat în principal din lapte de vacă german.