Snapper la grătar cu smântână de usturoi ricardo

Ingrediente

Într-o cratiță, aduceți fierberea bulionul, smântâna, vinul și usturoiul. Se fierbe la foc mic până când usturoiul este fraged, aproximativ 15 minute. Într-un blender, reduceți la un piure neted cu 125 ml (1/2 cană) de măcriș. Sare si piper. Țineți-vă cald.

Preîncălziți grătarul la putere mare. Uleiți grătarul sau folosiți un coș de pește.
Distribuiți cimbru, coaja de lămâie și suc în cavitatea peștelui. Periați bine peștele cu ulei. Condimentează interiorul și exteriorul cu sare și piper. Așezați peștele pe grătar sau în coș.
Grătiți 8 până la 10 minute de fiecare parte sau până când carnea se desprinde ușor de pe os.
Serviți peștele întreg. Se servește cu smântână de usturoi și se presară cu restul de măcriș.

Această cremă de usturoi cu măcriș însoțește toate tipurile de pește: carne albă, carne portocalie, întregi, în file și creveți și scoici.