Ce este de fapt brânză feta Uită-te cu atenție! Fabrica de brânzeturi

Un blog pentru toată lumea care iubește brânza

Viziteaza-ma

Top articol

Al 12-lea Festival al brânzeturilor del Formaggio

Categorii

  • General (26)
  • Brânză moale (12)
  • Wine & Co. (8)
  • Marketing online (1)
  • Rețete (60)
    • Salate (21)
    • Paste (8)
    • Mic dejun (8)
    • Farfurii cu brânză (5)
    • Quiche (1)
    • Tart & Cuptor (11)
    • Desert (1)
  • Teste de produs (5)
  • Brânză cu lapte de vacă (20)
  • Brânză de oaie (4)
  • Brânză de capră (6)
  • Brânză feliată (3)
  • Brânză tare (8)
  • Brânză albastră (3)
  • Nutriție (9)

afişa

Arhive

  • Iulie 2016
  • Iunie 2016
  • Martie 2016
  • Februarie 2016
  • Ianuarie 2016
  • August 2014
  • Iunie 2014
  • Mai 2014
  • Martie 2014
  • noiembrie 2013
  • octombrie 2013
  • Septembrie 2013
  • August 2013
  • iulie 2013
  • Iunie 2013
  • Mai 2013
  • aprilie 2013
  • Martie 2013

Roquefort AOC

Aceste brânzeturi se potrivesc bine cu Cabernet Sauvignon

feta

Etichete

Citiți ce înseamnă AOC

afişa

Inge ® “- cocktail proaspăt de vară

Cele mai bune 5 baruri de vin din Hamburg

Primiți postări noi prin e-mail

În bucătăriile germane Brânză feta împreună cu mozzarella și parmezan, o brânză populară atunci când vine vorba de gătit cu brânză. Pe lângă gustul sărat-acrișor și în același timp condimentat, acest lucru se datorează și faptului că feta poate fi folosită atât la cald, cât și la rece și este o sursă minunată de proteine, dacă nu doriți carne. Deoarece există din ce în ce mai mulți vegetarieni și flexitori sau oameni care doresc să mănânce „carbohidrați slabi” seara, acesta este Brânză feta atât de reușită. Dar fii atent: ceea ce ne gândim uneori ca feta nu este unul.

Ce este brânza feta?

Feta este o brânză din lapte de oaie sau de capră care a fost maturată în saramură. Feta înseamnă ceva de genul „felie (brânză)” în greacă. Până în 1997, brânzeturile de saramură care nu proveneau din Grecia și erau făcute cu lapte de vacă mai ieftin, erau, de asemenea, permise să fie numite „feta”. Dar asta s-a terminat acum.

Conform regulamentului Comisiei UE, din 15 octombrie 2002, numai brânza albă maturată în saramură obținută din lapte de oaie și/sau de capră care a fost produsă în Grecia a primit permisiunea de a purta numele „Feta”. Acest lucru a dat brânzei feta statutul de denumire de origine protejată. Comisia a decis atunci:

„Creșterea extensivă a pășunatului și creșterea animalelor migratoare din Grecia, care au format elementele cheie pentru păstrarea oilor și caprelor, au făcut posibilă adaptarea la fluctuațiile climatice și la efectele acestora asupra acoperirii vegetale existente. Acest lucru a condus la dezvoltarea unor rase mici de oi și capre indigene, care sunt foarte frugale și rezistente și pot supraviețui într-un mediu în care furajele sunt disponibile doar în cantități limitate, dar care conferă produsului final un gust special datorită florei deosebite, extrem de diverse. și da miros. Interacțiunea menționată mai sus între factorii naturali speciali și factorii umani speciali, în special metoda de producție tradițională, care trebuie să includă un proces de drenaj fără presiune, a conferit brânzei Feta o reputație internațională excelentă ".

Feta este încă cea mai populară dintre greci. Conform cifrelor din 2002, 73% din consumul de brânză „Feta” este în Grecia, cu un consum anual pe cap de locuitor de 10,5 kg, comparativ cu un consum mediu anual pe cap de locuitor de 1,76 kg în restul UE Țări.

Care este diferența dintre brânza de oaie, brânza feta și brânza herder?

Brânză de oaie Orice brânză din lapte de oaie nu trebuie să fie brânză de saramură, dar poate. În mod colocvial, acest termen s-a strecurat în noi ca sinonim pentru feta.
Brânză feta este murat în saramură așa cum este descris și fabricat în mod tradițional din lapte de oaie și/sau lapte de capră și poate fi produs numai în Grecia.
Brânză Herder este în principal brânză de saramură făcută din lapte de vacă aici, în Germania.

Cum se face brânza feta?

Zerul este scos din caș. Zerul separat este colectat pentru a face saramura din acesta. Saramura continuă să scoată apă din brânză. Acest lucru conferă feta consistența sa semi-moale și un gust puternic sărat. În același timp, saramura conservă brânza. Masa de brânză este apoi tăiată în forma dorită și saramura (aproximativ 15% conținut de sare) se toarnă peste ea. Complet acoperit în această saramură, brânza se maturează până la 6 săptămâni în absența aerului la o temperatură de 10 ° C.

Odată deschisă, brânza feta devine rapid acră când intră în contact cu oxigenul. Prin urmare, puteți păstra feta într-un recipient bine sigilat timp de câteva zile. Pentru a face acest lucru, acoperiți-l cu lichid - jumătate de apă, jumătate de lapte.

Alimente valoroase - valori nutriționale brânză feta

În ciuda 45% grăsimi din substanța uscată, conținutul său absolut de grăsime de aproximativ 23 g la 100 g este mai mic decât cel al altor tipuri de brânză și cu doar 275 kcal, este ideal pentru o dietă sănătoasă și conștientă. Feta este proteină pură cu aproximativ 16g la 100g. Pentru toți cei care apreciază „low carb” ( Ingrediente: brânză feta gratinată în stil grecesc (pentru un pachet)

  • 1 brânză feta (200g)
  • o treime de dovlecei
  • o jumătate de ardei galben
  • 1 ceapa rosie mica
  • 4 roșii cherry
  • 2 ceapă de primăvară
  • 6 măsline negre
  • 2 linguri de ulei de măsline, piper negru de la moară

Mod de preparare: brânză feta gratinată, în stil grecesc

  1. Etapa: Preîncălziți foaia de copt pe șina de mijloc, cuptor
  2. Etapa: Dublați folia de aluminiu și formați un castron din ea. Așezați brânza feta în castron
  3. Etapa: Curățați și spălați foarte mărunt dovleceii, ardeiul gras și ceapa și cubulete
  4. Etapa: Spălați roșiile cherry și tăiați-le în jumătate, tăiați ceapa de primăvară și măslinele în inele
  5. Etapa: Se toarnă toate ingredientele peste feta, piper și se stropesc cu ulei de măsline și se formează totul într-un pachet închis
  6. Etapa: Așezați coletul pe foaia de copt fierbinte și coaceți timp de aproximativ 12-15 minute. Poftă bună!

Vara, umpleți coletul cu ierburi proaspete din grădină precum rozmarin, cimbru sau salvie și puneți-l pe grătar. Ideal pentru vegetarieni sau ca acompaniament la carne.

(13 voturi, medie: 4.46 din 5)

S-ar putea să vă placă și aceste articole:

Melanie Erler

Mel - iubește brânza, vinul și conversația bună, face fotografii cu un Canon EOS 600D, locuiește în Hamburg, nu dă naibii de calorii, este mereu în căutarea unor alimente de o calitate excepțională și așteaptă cu nerăbdare să primească e-mailuri: [email protected]. Pe Mel îl puteți găsi și pe Google+ și Facebook

Comentariu (1) Scrieți un comentariu

De fapt, am venit aici prin postarea despre optimizarea SEO. Felicitări, intrarea pentru „Ce este Feta” este pe primul loc.

brânză maturată în saramură (obținută din lapte de vacă).

Mulți dintre prietenii mei nu știu diferența dintre brânza feta și brânză sau cel puțin nu-și fac griji de ce un cioban are grijă de vaci și nu de oi pe ambalajul producătorului. Pentru ei, feta este adesea doar brânză albă pe care o tăiați în salată.

Am constatat că nu tolerez laptele de vacă contrafăcut din cuburile de brânză albă, precum și originalele din lapte de oaie și de capră.

Din păcate, „brânza de cioban” uneori aproape deplasase feta de pe rafturile supermarketurilor. Între timp, apar din ce în ce mai multe produse feta originale în ghișeele frigorifice ale celor două mari discounturi, în special - și, apropo, există întotdeauna brânzeturi interesante din toată Europa, dar acesta ar fi un alt subiect.

Cu siguranță puteți vedea că nu-mi place în mod deosebit „brânza de cioban”, mai mult decât brânza analogică sau salamul vegetarian. Ceea ce noi consumatorii considerăm gustoși este de o importanță secundară pentru reducători. Pentru factorii de decizie de acolo, contează în cele din urmă ceva de genul SEO - cifra de afaceri a mărfurilor. Dacă ceva nu este introdus în coșul de cumpărături și nu este cumpărat, mai devreme sau mai târziu va fi aruncat din program. Nu pot decât să sper că, în viitor, mai mulți clienți cu discount vor fi atenți la ceea ce cumpără exact. Practic, având puterea lor de piață în mână, reducătorii trebuie să ne furnizeze produse bune. Noi, ca clienți, trebuie doar să le explicăm ce ne dorim prin facturare.

Unele dintre brânzeturile pe care le-am cumpărat la unul dintre cei doi mari discounturi în ultima vreme au fost cu adevărat gustoase.