Ce este dieta ayurvedică
În zona de wellness, Ayurveda este deja bine cunoscută de cei mai mulți, mai ales datorită masajelor minunate blânde cu ulei care se efectuează singure sau - chiar mai bine - în perechi. Dar ce anume se află în spatele termenului Ayurveda și ce se înțelege prin nutriție ayurvedică?
Ayurveda - abordarea holistică
Ayurveda este o veche doctrină indiană a ființei și a sănătății, care este încă în viață în India. Conform acestui fapt, boala este văzută ca o tulburare a echilibrului interior care trebuie restabilit.
Se folosesc modificări în dietă, purificare, remedii ayurvedice speciale, exerciții de respirație și yoga.
Armonizarea și stimularea energiilor vieții
Se spune că nutriția ayurvedică are un efect de echilibrare și armonizare asupra corpului și astfel stimulează cele trei energii vitale Vata, Pitta și Kapha, pe care fiecare persoană le poartă în sine în moduri diferite. Cel mai bine este să includeți toate aromele (dulce, acru, sărat, amar) în feluri de mâncare.
Tipul leneș kapha de ex. ar trebui să-i stimuleze energiile cu mâncăruri picante care conțin ardei iute sau piper.
Deși alimentele de origine animală nu sunt interzise în bucătăria ayurvedică, ele sunt folosite doar foarte discret. Ayurveda este mai degrabă o bucătărie vegetariană care este completată cu lapte, smântână, iaurt și chefir. Condimentele precum ghimbirul, scorțișoara, frunza de dafin, cardamomul, șofranul și piperul sunt foarte importante, ale căror efecte bune sunt folosite asupra digestiei și metabolismului.