Ce este dieta climei elvețiene ilustrate
Dieta climatică: putem salva lumea mâncând?
Cercetătorii au dezvoltat planul ideal de masă: ar trebui să îmbunătățească sănătatea și să protejeze mediul. Acest lucru necesită regândirea noastră asupra alimentației și ajustări în producția de alimente.
Cântărit precis: Aceasta este compoziția ideală a unui meniu zilnic.
Ceea ce mâncăm nu numai că ne afectează sănătatea, ci și mediul. Cercetătorii din 16 țări au prezentat, așadar, un meniu în revista specializată Lancet, care ar trebui să fie bun pentru noi, oamenii, dar și pentru climă. Faptul este că, ca urmare a supraponderabilității la nivel mondial, riscul de boli cardiovasculare, diabet și cancer crește.
Cele mai importante recomandări de alimentație ale cercetătorilor sunt reducerea consumului de carne și zahăr la jumătate și dublarea consumului de legume și fructe.
„Din punct de vedere al sănătății, consider că dieta climatică este sensibilă”,
spune dr. David Fäh, specialist în nutriție și lector la Universitatea de Științe Aplicate din Berna.
Mai exact, un meniu zilnic arată astfel:
- 7 grame de porc
- 7 grame de vita sau miel
- 29 de grame de pasăre
- 28 de grame de pește
- 13 grame de ouă
- 30 de grame de zahăr în plus
- 550 de grame de fructe și legume, dintre care doar 50 de grame sunt soiuri de amidon
- 230 de grame de produse din cereale integrale precum orez, grâu sau porumb
- 125 grame de linte, nuci și mazăre
- 250 de grame de produse lactate
- 50 de grame de uleiuri și grăsimi
„Specificațiile sunt destul de fezabile”, spune Dr. In stare „Desigur, va fi dificil pentru iubitorii de carne extremă. Dar ei reprezintă doar aproximativ 10-15 la sută din populație. În Elveția ne deplasăm deja în mod clar în această direcție. Cred că este doar o chestiune de timp și de schimbare a generației înainte ca obiceiurile noastre alimentare să se schimbe. "
Producția de alimente trebuie să se schimbe
În plus față de meniu, potrivit cercetătorilor, producția de alimente trebuie să se schimbe și: consumă 40% din suprafața terestră a lumii și 70% din apa proaspătă utilizată. Scopul dietei este de a hrăni sănătos pe toată lumea, fără a distruge natura.
Cum vedeți dieta climatică? Fezabil sau mult prea dificil de implementat?