Ce este Emilie, vinul sec Ancienne Sommelière

Scris de Emilie Merienne și publicat de la Overblog

vinul

Conform categoriilor dietetice antice, vinul este o substanță fierbinte și uscată.

Unele vinuri erau considerate mai uscate decât altele. Athénée a opus vinul auster și sklêros vinului glukus (dulce), paklus (gras) și malakos, (moale); sklêros (uscat) păreau să indice o lipsă de rotunjime și flexibilitate.

În textele medievale, am găsit și cuvântul -sec-, pentru a califica vinul.

La sfârșitul secolului al XVII-lea, Antoine Furetière se opune grăsimii uscate, definite ca „care nu este nici grasă, nici untuoasă. "

Această semnificație se aplică în continuare unui vin roșu, căruia îi lipsește rotunjimea.

Mai precis, dacă un vin a fost dezbrăcat de moliciunea cărnii sale, după vârsta sau oxidarea sa, spunem: „dacă este uscat sau desecat”; iar un vin foarte slab poate fi numit arid.

Dar când vine vorba de un vin alb, -sec- a căpătat un alt sens: „care nu are aromă dulce”.