Ce este eticheta laptelui de fân
Lapte de fân, un nou lapte vegetal la modă? Nu, nu este vegetal! Într-adevăr, acest produs este un lapte de origine animală obținut de la animale hrănite cu cel puțin 75% iarbă și fân, conform specificațiilor precise. Acum, apar alte preparate lactate din lapte de fân. Care sunt specificitățile acestui lapte care câștigă popularitate? Cum se face? Concentrați-vă pe un produs lactat pe drumul spre succes !
Inițial, denumirea de fân se referea la laptele de vacă de la animalele hrănite cu iarbă și fân, de la care își ia numele. Această băutură recentă a fost lansată în 2009 pe solul austriac sub denumirea „Heumilch”. Recunoscută apoi la nivel european sub eticheta oficială de calitate „Specialitate tradițională garantată” (STG), eticheta „lapte de fân” s-a extins treptat la laptele de oaie și capră, a cărui dietă este foarte reglementată. Dacă majoritatea animalelor sunt hrănite cu iarbă și fân, producătorii își pot completa dieta cu cereale și minerale. Cu toate acestea, alimentele fermentate, cum ar fi însilozarea, sunt interzise; la fel ca mâncarea modificată genetic. Pe scurt, o revenire virtuoasă la elementele de bază !