Ce este giblets, ce este definiția giblets, știința mărfurilor, știința alimentelor

Engleză: Interiorele
limba franceza: Abats
Italiană: Bubella, Frattaglie, Interiora
Spaniolă: Menudillos

Cuprins

  • Măruntaie
  • Organe: Ingrediente
  • Rezumat și informații scurte
  • umfla

Măruntaie este termenul colectiv pentru organele comestibile ale animalelor sacrificate, cum ar fi carnea de vită, vițelul, mielul sau carnea de porc.

Organele comestibile includ:

  • Fructe 🛒
  • uger
  • inima
  • creier
  • Măruntaie
  • ficat
  • plămân
  • Rinichi
  • rumen
  • limbă

Vezi si:

  • Puf
  • mezenter
  • Carne de coroană

Organe: Ingrediente

În Evul Mediu, se credea că interiorul are proprietăți de vindecare. Sunt de fapt bogate în vitaminele C, A și B și în mineralele potasiu, calciu, fosfor și fier. De asemenea, măruntaiele au un conținut ridicat de purină. Acesta este motivul pentru care persoanele cu gută ar trebui să evite să mănânce organe, dacă este posibil. Ficatul are o valoare nutritivă deosebit de mare, dar împreună cu rinichii este unul dintre organele de detoxifiere, care poate conține cantități relativ mari de substanțe nocive. Acumularea de poluanți în ficat și rinichi crește odată cu vârsta animalelor, motiv pentru care numai organele de la animalele tinere cu organe relativ nepoluate sunt oferite în magazine. Vânzarea organelor de la animale mai în vârstă nu mai este permisă. Există, de asemenea, posibilitatea ca interiorul animalelor pentru sacrificare, în special creierul bovinelor, să conțină agentul patogen care provoacă boala ESB, care ar putea fi transmisă oamenilor.

Rezumat și informații scurte

umfla

  • Nutriția Brockhaus: Mănâncă sănătos - trăiește conștient. Brockhaus, 2011 »

Rezervați recomandări cu linkuri către Amazon

Mai jos sunt câteva recomandări de cărți care sunt echipate cu așa-numitele linkuri de afiliere. Linkurile afiliate conduc la un produs care poate fi cumpărat online. Un link afiliat trebuie înțeles ca un agent care trimite un vânzător către un cumpărător. Dacă un produs este cumpărat după ce a vizitat un link afiliat, intermediarul (adică operatorul linkului afiliat, în acest caz alimente lexikon.de) primește un mic comision. Comisionul este un procent redus, dintr-o singură cifră, din valoarea vânzărilor.

este

Practica de bucătărie Teubner

Lucrarea standard mare Teubner pe tema practicii de bucătărie și tehnicilor de gătit: într-un design nou, opulent, cu cele mai recente informații despre bucătărie 15 bucătării de top vă invită să vă uitați în sus, să vă informați și să vă delectați. Toate operațiunile legate de bucătărie sunt explicate pas cu pas. Numeroase pagini speciale despre fapte interesante despre produse, tehnici de gătit de bază și ustensile de bucătărie utile.

Coacerea Teubner

Marea carte despre coacere, lucrarea standard despre coacere. În secțiunea bunuri, cititorul primește o imagine de ansamblu cuprinzătoare asupra celor mai importante ingrediente de copt, de la diferitele tipuri de făină la aditivi și condimente de copt. Indiferent dacă este aluat, pâine scurtă, masă de biscuiți, aluat de drojdie sau foietaj, modul în care sunt făcute aceste aluaturi și mase este prezentat în detaliu. Multe secvențe de pași fac ca prepararea cremelor, umpluturilor și glazurilor să fie ușor de înțeles.

Lexicon de preparate de cafea

Indiferent dacă mocha turcească, Einspänner austriac, espresso italian sau cappuccino, cafeaua cu lapte Fanz, lexiconul preparatelor de cafea din Ediția Lexicon alimentar cu preparate ușor de înțeles și definiții pentru peste 100 de preparate internaționale de cafea din Germania, Austria, Franța, Italia și Spania, cu numeroase imagini.