Ce dovleac poate fi consumat cu pielea în frumoasa mea grădină
Cojitul dovlecilor este adesea destul de obositor. Aici veți găsi o prezentare generală a tipurilor de dovleac pe care le puteți mânca cu pielea și care sunt mai bine nu.
Cu dovleceii Hokkaido puteți mânca pielea subțire fără probleme. Are un gust fin și nucos - și, prin urmare, este mult prea bun pentru a-l arunca
Dacă vrei să mănânci un dovleac cu pielea pe el, trebuie doar să alegi soiul potrivit. Deoarece unele tipuri de dovleac dezvoltă fructe relativ mici, a căror piele exterioară nu este foarte lignificată chiar și atunci când este complet coaptă. Cu acestea, coaja poate fi savurată împreună cu pulpa - chiar și fără o perioadă lungă de gătit. Cu alte tipuri de dovleac, totuși, pielea este atât de dură, încât este mai bine să o curățați.
Dacă puteți mânca un dovleac cu pielea depinde de varietate. Dovlecii Hokkaido sau patisson, care formează fructe mici, cu o piele subțire, nu trebuie, de obicei, să fie curățați. Pielea de nucă și nucă de nucșoară este puțin mai dură - deci sunt mai bine decojite dacă gătesc pentru o perioadă scurtă de timp. Castronul cu pălării episcopale sau cu dovleci de urs nu este potrivit pentru consum.
Poți mânca un Hokkaido cu cochilie?
Dovlecii Hokkaido, care se caracterizează printr-o aromă ușor de nuci, se găsesc acum în aproape fiecare supermarket și magazin de legume. Fructele la îndemână au, de obicei, doar o greutate de aproximativ unu până la două kilograme, strălucesc în roșu-portocaliu și amintesc de o formă de ceapă. Marele dvs. avantaj: aveți o coajă subțire care poate fi mâncată fără probleme. Unii gurmanzi spun chiar: Gustul fin de castane devine și mai intens atunci când mănânci un Hokkaido cu coajă. Aproape nu există limite în ceea ce privește opțiunile de preparare: fructele pot fi savurate ușor aburite într-o salată, coapte la cuptor sau transformate în supă.
Trebuie să curățați dovleceii de tip squash?
Dovlecii de tip squash nu trebuie să fie curățați. Exemplarele foarte mici au gust chiar și crude
Dovlecii de tip squash sunt ușor de recunoscut după forma lor izbitoare de fructe: dovlecii plate, în formă de farfurie, amintesc de OZN-urile mici la prima vedere. Dacă recoltați fructele tinere - asemănătoare cu dovleceii - acestea pot fi consumate cu pielea și miezul lor. Puteți chiar să vă bucurați de ele crude sau să le gătiți între 5 și 15 minute. Mini patisoarele care sunt recoltate foarte mici sunt adesea murate ca castraveții sau murăturile mixte. Dacă coaja este deja puțin mai dură, dovleceii sunt minunați pentru umplerea și coacerea în cuptor.
Este coaja comestibilă?
Practic, pielea dovlecelului de nucă este comestibilă. Pentru unii, însă, este prea greu ca oricum să fie îndepărtat adesea
Cu dovlecei de nucă, miezul este situat doar în jumătatea din față, îngroșată a fructului - fructul asigură, prin urmare, o cantitate deosebit de mare de pulpă cu unt. Proaspăt recoltat, puteți folosi și nuci fără coajă. Cu toate acestea, la exemplarele complet coapte, pielea este destul de dură: dacă doriți să gătiți doar o dovleac de nucă pentru o perioadă scurtă de timp, este mai bine să îndepărtați pielea cu un cojitor de legume. Dacă o dovleac de nucă este gătită mult timp - pentru un sos sau piure, de exemplu - sau preparată ca o legumă la cuptor, puteți face fără decojire.
Puteți mânca o dovleac de nucșoară cu pielea pe ea?
Fructele mari și nervurate ale dovleacului de nucșoară sunt inițial de culoare verde închis și capătă o culoare maro ocru doar când sunt coapte
La fel ca nuca, dovleacul de nucșoară este unul dintre dovleacii de mosc. Fructele sunt foarte nervurate și, atunci când nu sunt coapte complet, conțin o mulțime de carne suculentă care poate fi consumată chiar crudă. Cu toate acestea, în magazine puteți găsi fructe coapte, de culoare ocru: asemănător cu dovleceii de nucă, durează relativ mult timp până când coaja tare se înmoaie în timpul gătitului. Dacă doriți să gătiți dovleacul de nucșoară doar pentru o perioadă scurtă de timp, de aceea este recomandabil să îndepărtați pielea în prealabil cu un cuțit ascuțit de bucătărie.
O prezentare generală a altor soiuri de dovleac
Spaghetti squash
Dovlecii spaghetti se bucură de o popularitate din ce în ce mai mare: pulpa lor fibroasă, de culoare galben deschis, este adesea utilizată ca înlocuitor de paste și este foarte potrivită ca garnitură în supe. Când sunt coapte complet, dovleceii cu o greutate de unu până la trei kilograme sunt foarte tari. Puteți fierbe dovlecei mai mici de spaghete întregi într-o cratiță cu apă. Înainte de a face acest lucru, totuși, ar trebui să străpungeți cochilia în câteva locuri. Spaghetele mai mari se mănâncă mai bine fără coajă: pentru a face acest lucru, se înjumătățesc, se gătesc la cuptor și apoi se dau cu lingura.
Pălăria episcopului
Pălăriile Bishop, cunoscute și sub numele de turbane turcești, sunt adesea oferite ca dovleci ornamentali datorită formei lor izbitoare, iar pulpa este, de asemenea, foarte gustoasă. Singurul dezavantaj: coaja lor tare nu este comestibilă. Fructele mari, cu carne groasă, sunt adesea tăiate de-a lungul bazei florii, coroana ridicată, miezul îndepărtat și pulpa folosită pentru o supă de dovleac. Pălăriile decorative de episcop sunt ideale și pentru servirea unei supe.
Pui de urs
Micii dovleci Baby Bear, care cântăresc doar aproximativ o jumătate de kilogram la un kilogram, sunt populari ca dovleci de Halloween. Chiar și cu acest soi, pulpa poate fi prelucrată în continuare bine, de exemplu ca piure pentru celebra plăcintă cu dovleac - o plăcintă fină cu dovleac. Pe de altă parte, cochilia tare a „Ursulețului” nu este comestibilă și ar trebui îndepărtată cu un cuțit sau cuțit.