Ce este Glicogen Science 2020

Magazinele de glicogen - ce este? Pierderea de grăsime? Antrenament cardio? | HeinRich Fitness (noiembrie 2020).

Glicogenul pentru organism este o sursă de nutrienți de urgență. Când există mult exercițiu, depozitele de glicogen, structurile speciale din celulele musculare, dezvoltă glicogen și se descompun în glucoză simplă, iar corpul este deja alimentat cu substanțe nutritive.

Glicogenul este o polizaharidă pe bază de glucoză. Acesta este un carbohidrat complex care se găsește doar în organismele vii și este necesar ca rezervă de energie. Glicogenul poate fi comparat cu o baterie pe care corpul o folosește pentru a se deplasa într-o situație stresantă. Iar glicogenul poate fi un substitut pentru acizii grași, ceea ce este foarte important pentru sportivi.

Diferența dintre acidul gras și glicogen este că acesta din urmă este zahăr pur, dar până când organismul nu îl solicită, este neutralizat și nu intră în sânge. Un acid gras este mai dificil - este format din carbohidrați și transportă proteine care leagă glucoza și se condensează într-o stare în care este dificil să se descompună. Organismul are nevoie de acizi grași pentru a crește valoarea energetică a grăsimilor și pentru a reduce șansele de deteriorare accidentală. Organismul stochează acizii grași pentru deficiențele acute de calorii, iar glicogenul furnizează energie chiar și atunci când este puțin stres.

Cantitatea de glicogen din organism depinde de mărimea depozitului de glicogen. Cu excepția cazului în care o persoană este dedicată în mod specific, acea dimensiune este mică. Sportivii își pot mări „depozitul de glicogen” cu ajutorul antrenamentului și pot primi:

rezistență ridicată;
creșterea țesutului muscular;
modificări semnificative ale greutății în timpul exercițiului.

Cu toate acestea, glicogenul nu are aproape niciun efect asupra performanței atletice.

De ce ai nevoie de glicogen?

Rolul glicogenului în organism depinde de locul în care este sintetizat: de ficat sau de mușchi.

Glicogenul din ficat este necesar pentru a elibera glucoza în tot corpul - acest lucru nu va determina fluctuarea nivelului de zahăr din sânge. Dacă o persoană este implicată activ în exerciții fizice între micul dejun și cină, nivelul zahărului din sânge scade și există riscul de hipoglicemie. Apoi glicogenul se descompune în ficat, pătrunde în sânge și nivelează indicele de glucoză. Ficatul folosește glicogen pentru a menține nivelurile normale de zahăr.

Glicogenul din mușchi este necesar pentru a susține activitatea sistemului musculo-scheletic.

Oamenii care nu se mișcă prea mult nu acumulează glucoză sub formă de glicogen. „Depozitele dvs. de glicogen” sunt pline, iar depozitele de amidon pentru animale se epuizează, iar glucoza se colectează sub formă de grăsime sub piele. Prin urmare, un aliment bogat în carbohidrați este o cale directă către creșterea stratului de grăsime pentru o persoană cu mobilitate redusă.

Sportivii au o situație diferită:

Glicogenul este repartizat rapid din cauza stresului, până la 80% pe antrenament.
Din această cauză, există o „fereastră cu carbohidrați” atunci când organismul are mare nevoie de carbohidrați pentru a-și reveni.
În fereastra carbohidraților, un sportiv poate mânca dulciuri sau alimente grase. Acest lucru nu are niciun efect asupra organismului, deoarece organismul ia toată energia din alimente pentru a restabili depozitul de glicogen.
Mușchii sportivilor sunt umpluți activ cu sânge, „depozitul de glicogen” este întins și celulele care stochează glicogenul sunt din ce în ce mai mari.

Cu toate acestea, glicogenul nu mai curge în sânge atunci când pulsul crește la 80% din ritmul cardiac maxim. Acest lucru duce la lipsa de oxigen, iar organismul oxidează rapid acizii grași. Acest proces se numește „uscare” în sport.

Dar pentru a slăbi, adăugați glicogen, este imposibil. Dimpotrivă, atunci când depozitele de glicogen cresc, greutatea crește cu 7-12%. Cu toate acestea, corpul devine mai dur, deoarece mușchii cresc, nu stratul de grăsime. Și când depozitele de glicogen ale unei persoane sunt mari, excesul de calorii nu se transformă în țesut gras. Acest lucru înseamnă că șansele de a te îmbunătăți în detrimentul grăsimii sunt minime.

Cu toate acestea, glicogenul explică rezultatele rapide ale dietelor exprese pentru scăderea în greutate. Aceste diete sunt lipsite de carbohidrați, ceea ce forțează organismul să utilizeze mai mult glicogen. Se acumulează până la 400 de grame în corpul unui adult, fiecare gram conectând 4 grame de apă. Iar atunci când corpul pierde glicogen, scapă de apă și se va scurge de patru ori mai mult. Și un litru de apă cântărește 1 kg.

Cu toate acestea, rezultatul dietelor exprese nu durează mult. De îndată ce o persoană se întoarce la alimentele obișnuite care conțin carbohidrați, rezervele de amidon animal sunt completate. Și odată cu ele, apa pierdută în timpul dietei revine.

Cum se transformă carbohidrații în glicogen?

Sinteza glicogenului este controlată de hormoni și de sistemul nervos, nu doar de exerciții fizice. În mușchi, procesul declanșează adrenalină; în ficat, glucogen, un hormon pancreatic care se produce atunci când o persoană este flămândă. Insulina este responsabilă pentru formarea „carbohidraților de schimb”.

Efectele insulinei și glucogenului sunt dependente de alimente. Când corpul este saturat, glucidele rapide se transformă în țesut adipos, iar cele lente se transformă în energie, fără să cadă în lanțurile de glicogen.

Pentru a afla cum se distribuie mâncarea, veți avea nevoie de:

Uită-te la indicele glicemic. Cu o rată ridicată de zahăr, sângele crește și corpul îl transformă în grăsime. La valori scăzute, nivelul glucozei crește treptat, se împarte. Și numai cu o medie de 30 până la 60, zahărul devine glicogen.
Luați în considerare sarcina glicemică: cu cât este mai mică, cu atât sunt mai mari șansele ca carbohidrații să fie transformați în glicogen.
Cunoașteți tipul de carbohidrați. Există carbohidrați cu indice glicemic ridicat, dar se descompun cu ușurință în simple monozaharide. De exemplu, maltodextrina: nu participă la procesul digestiv și merge imediat la ficat, unde corpul îl poate descompune în glicogen mai ușor decât îl poate transforma în glucoză.

Glicogenul alimentar sau acidul gras depinde de cantitatea de glucoză obținută prin descompunerea acesteia. De exemplu, un carbohidrat foarte lent nu se transformă în glicogen sau acid gras.

Glicogen și boli

Boala apare în două cazuri: când glicogenul nu este descompus și când nu este sintetizat.

Dacă glicogenul nu este descompus, acesta începe să se acumuleze în celulele tuturor țesuturilor și organelor. Consecințele sunt grave: leziuni ale intestinului subțire, probleme de respirație, crampe, creșterea inimii, rinichilor, ficatului, comă glicemică - și asta nu este tot. Boala este cunoscută sub numele de glicogeneză, este înnăscută și se pare că se datorează funcționării defectuoase a enzimelor necesare pentru descompunerea glicogenului.

Dacă glicogenul nu este sintetizat, medicii diagnosticează aglicogeneza, o afecțiune care apare deoarece nu există o enzimă de scindare a glicogenului în organism. În același timp, o persoană are glucoză foarte scăzută, convulsii și hipoglicemie severă. Boala este ereditară, este determinată de biopsia hepatică.

Exces sau deficit: Cum să aflăm?

Dacă există prea mult glicogen în organism, oamenii își cresc greutatea, formează cheaguri de sânge, probleme cu intestinul subțire, ficatul este deranjat. Grupul de risc este format din persoanele cu disfuncție hepatică, lipsa enzimelor și persoanele care urmează o dietă cu glucoză. Au nevoie de mai multă activitate fizică și merită să reduceți cantitatea de alimente bogate în glicogen.

Dacă nu există suficient glicogen, acesta afectează psihicul: apatie, stări depresive mai mult sau mai puțin severe, memoria se deteriorează. O astfel de persoană va slăbi sistemul imunitar, pielea și părul vor avea de suferit.

Oamenilor trebuie să li se administreze 100 de grame sau mai mult de glicogen în fiecare zi. Și când cineva face exerciții fizice, urmează diete „flămânde”, iar volumul lor de muncă mental este adesea mare, doza trebuie crescută.