Ce este în sacul de verificare a pieței - televizor SWR

Fie ca amestec de condimente pentru spaghete bologneze, ca ingredient pentru salată sau ca supă gata preparată: Nu ar trebui să existe cineva care să nu fi folosit deja un produs Knorr în bucătărie. Mulți sunt contravenienți: în fiecare an, un miliard de produse Knorr ajung în coșurile de cumpărături ale consumatorilor. Dar cât de multe substanțe chimice și aromatizante sunt în pungi? Cât de repede sunt preparate efectiv felurile de mâncare? Este proaspăt gătit mai scump? Cum este strategia de publicitate. Și ingredientele sunt cultivate la fel de durabil pe cât susține compania?

La compania tradițională din sud-vest, totul a început cu o supă: cârnații de mazăre, care a fost produs de Knorr în Heilbronn din 1889, este una dintre cele mai vechi mese preparate produse industrial. Principala fabrică din Knorr se află în Heilbronn până în prezent. Gama de supe gata preparate se extinde rapid. Se adaugă mereu noi linii de produse. Produsele Knorr-Fix au fost adăugate în anii 1970. Astăzi Knorr este cel mai mare brand unic al Grupului Unilever olandez-britanic. Aproximativ un miliard de produse finite sunt vândute anual numai în Germania. Pe un raft tipic de supermarket cu sosuri de pungă, supe și amestecuri de condimente, aproximativ jumătate provine de la Knorr.

Gustos, ieftin și rapid - aceasta este promisiunea gigantului alimentar Knorr. Dar asta este și adevărat?

Prima verificare: calitate

În zona pietonală Mannheim, se desfășoară o degustare oarbă: Ce gust are mai bun pentru clienți - supă de roșii din geantă sau proaspăt gătită? Cu 100 de trecători, supa proaspăt preparată câștigă în mod clar, iar câștigătorul dintre supele de sac este clar: Knorr este clar în fața lui Maggi și Aldi. Dar ceea ce este surprinzător este că fiecare al doilea tester a gustat cel mai bine o supă pudră.

Sunt produsele fixe mai ieftine decât cele de casă?

Facem calculele și obținem un rezultat uimitor:

Sosul clasic de smântână este cu aproximativ 10 cenți mai scump pentru fiecare pachet decât gătit singur.
„Remedierea pentru Wiener Schnitzel2 crocantă nu este, de asemenea, o afacere, îngrijirea personală este cu aproximativ 55 de cenți mai ieftină.
Iar supa de roșii din pungă costă cu 69 de cenți mai mult decât proaspăt preparată.

Este mai rapid în bucătărie cu produse fixe?

Doi bucătari fac testul pentru noi. Provocarea ta: pregătește o gratin de paste și șuncă. Odată cu sos din punga fixă. Odata proaspat gatit dupa o reteta clasica. Ingredientele de bază, cum ar fi șunca și pastele, sunt aceleași pentru ambele.

Pulberea finită se amestecă cu apă și smântână. Conform instrucțiunilor, acest sos trebuie turnat peste pastele crude. Cu gratinul proaspăt preparat, pastele sunt gătite în prealabil timp de șapte minute, iar sosul proaspăt vine peste pastele gătite în prealabil. Vasul fix ajunge la cuptor mult mai devreme, dar din cauza pastelor crude trebuie să rămână acolo mai mult: 30 de minute în total. Mâncarea proaspătă nu durează atât de mult, este gata după 25 de minute.
Durează în total 36 de minute până când gratinul Knorr iese din cuptor. Avantajul presupus al timpului produsului fix nu este în cele din urmă nici unul.

Concluzia noastră de calitate: Doar pentru că spune că Fix nu merge neapărat mai repede decât proaspăt gătit și nici nu este mai ieftin. Cu toate acestea, în ceea ce privește gustul, Knorr își are fanii și se descurcă mai bine cu noi decât competitorul principal Maggi.

2. Verifică: Marketing
În supermarket, giganții din industrie Knorr și Maggi s-au luptat întotdeauna pentru clienți. Aproape fiecare produs Knorr este comparabil cu Maggi. Cu toate acestea, de regulă, Knorr este cu câțiva cenți mai ieftin decât Maggi. Amândoi sunt tăcuți despre ceea ce se vinde mai bine. Testăm la un lanț regional de supermarketuri din regiunea Rin-Neckar. Timp de trei săptămâni, numărăm câte produse Fix de la care marcă se află fără prescripție medicală. În eșantionul nostru de 3 săptămâni, Knorr este în fața unui nas. Cu toate acestea, acest lucru poate varia în funcție de regiune. Și prețul joacă, de asemenea, un rol major: dacă un produs este oferit, acesta va fi vândut mai des.

Modul în care Knorr încearcă să câștige clienții a fost analizat pentru noi de către profesorul universitar Markus Voeth - folosind reclame:

"În anii 1970, publicitatea se bazează foarte mult pe bucătării simple, rapide, așa de vorbit, confortabile. Și astăzi oamenii nu se mai bazează deloc pe lumină și rapid, ci se bazează practic pe naturale. Și asta arată din nou de asemenea, modul în care sa schimbat conștientizarea sănătății consumatorilor

Concluzia noastră de marketing: noua imagine verde a lui Knorr nu a ajuns încă la mulți clienți. Knorr trebuie să o promoveze în continuare dacă această strategie vrea să lase concurența în urmă.

3. Verificați: conținut

Knorr are sosuri, amestecuri de condimente, sosuri, supe și multe altele. Dar ce este de fapt acolo. Expertul în alimente Sven Bach analizează foarte atent ingredientele pentru noi.

Această pudră pentru salată îi atrage imediat atenția într-un mod negativ: ierburile picante de grădină sunt scrise cu litere mari pe partea din față a ambalajului, dar lista ingredientelor din spate dezvăluie altceva: Produsul conține cea mai mare maltrodextrină, urmată de sare, urmată de zahăr și apoi 8%. Ierburi.
Ajutorul pentru sos „Boullion Pur” nu este deloc pur - contrar a ceea ce sugerează și numele. Conține o serie de aditivi precum grăsimi, zahăr sau agenți de îngroșare.
De asemenea, expertul în nutriție este suspect de supa de pui. Deoarece nu conține practic pui, ci doar 0,5% grăsime de pui. Dar numele, spune expertul Bach, este încă permis din punct de vedere legal.

În timpul verificării produsului, nutriționistul Sven Bach întâlnește o formulare recurentă: Fără aditivi care îmbunătățesc aroma. Cu toate acestea, extractul de drojdie este un ingredient în multe produse. Acesta este suc de celule de drojdie evaporat și are un efect de îmbunătățire a aromei, deoarece conține acid glutamic. Cu toate acestea, pe bază naturală, deci extractul trebuie specificat doar ca ingredient.

În ceea ce privește sănătatea, substanțele care ameliorează gustul sunt complet inofensive în cantități atât de mici, precum în preparatele Knorr. Însă expertul în nutriție, Sven Bach, încă îl consideră îndoielnic:
2 În orice caz, este sigur că există un apetit crescut și că, mai presus de toate, personal mi se pare estompat gustul complet al copiilor mici. Da. Și văd asta ca pe o mare problemă ".

Compania Knorr a început recent un nou drum cu linia de produse „Naturally Delicious”. Fiecare geantă este cu aproximativ 30 de cenți mai scumpă pe ambalaj. Knorr promite ingrediente 100% naturale pentru aceasta. Fără potențiatori de aromă, fără chimie. O verificăm și trimitem o pungă cu amestecul de spaghete bolognese la un laborator alimentar. Testele dau un rezultat clar: de fapt, nu poate fi găsit niciun potențiator de aromă. Nici artificial, nici natural.

Concluzia conținutului nostru: Cu „Delicios în mod natural” se întâmplă ceva la Knorr. Cu multe produse bine-cunoscute, totuși, nu tot ce străluceste pe ambalaj este aur.

Al patrulea control: sustenabilitate

Până în 2020, Knorr intenționează să folosească numai ierburi și legume cultivate în mod durabil pentru produsele sale și, de asemenea, le promovează puternic. Ce înseamnă asta - dar nu este clar. Pentru că oricine poate interpreta termenul de durabilitate oricât dorește, spune Jutta Sundermann de la Aktion Agrar. În videoclipurile publicitare lucioase, compania face publicitate marelui subiect al sustenabilității: imagini colorate, muzică fericită, cuvinte profunde. Cu toate acestea, nu există o declarație clară a ceea ce Knorr înțelege prin durabilitate. Ceea ce are Knorr este un fel de set de reguli pentru toți furnizorii, dar există puține lucruri care să fie obligatorii.

Am fi vrut să vedem singuri dacă munca durabilă la Knorr arată la fel de bine ca în videoclipurile publicitare. Dar camerele sunt nedorite. Pentru a verifica dacă sunt respectate cel puțin liniile directoare aplicabile, am avut o pungă „Naturally Delicious” verificată în laborator pentru reziduuri de pesticide și alte substanțe nocive. Rezultatul: totul este ok!

Concluzia noastră privind sustenabilitatea: Conceptul aparent inovator al lui Knorr este de fapt o mulțime de zbuciumuri despre foarte puțin.