Ce este Kadarka, care este definiția vinului, cunoașterea produselor, știința alimentelor

Engleză: Kadarka
limba franceza: Bleu de Hongrie

definiția

Kadarka sau. Kék Kadarka este un soi de struguri roșii. Este un soi vechi de struguri maghiari, adaosul Kék denotă strugurele albastru. Există diferite variante colorate ale viței de vie Kadarka: Piros Kadarka (roz), Szuerke Kadarka (gri) și Toeroek Kadarka (albastru). Soiul de struguri Fehér Kadarka (alb) este probabil o cruce a roșu, adică versiunea de bază albastră cu un partener necunoscut.

Principala zonă de distribuție a soiului vechi de struguri este cea din Balcani. În Ungaria ocupă locul al doilea în ceea ce privește suprafața ocupată sub podgorii. Cerințele terroirului sunt ridicate, soiul se coace târziu și este predispus la boli fungice. Trebuie așteptată o utilizare ridicată a pesticidelor.

Din cauza condițiilor dificile, există ocazional vinuri de înaltă calitate, de succes, cu un corp bogat și taninuri puternice, deși nu cu arome foarte caracteristice. Aceste vinuri pot fi păstrate. Totuși, în același mod, îmbătrânirea neglijentă sau în ani mai puțin optimi conduc la crearea de vinuri plate, nesemnificative. Undeva între timp a existat mult timp un vin care reprezenta o marcă, Egri Bikavér sau numit și sânge de taur.

Sinonime ale viței de vie Kadarka

Vița de vie Kadarka are numeroase sinonime, de exemplu: Blue Kadarka, Blue Hungarian, Branicevka, Budai Fekete, Cadarca, Cadarca de Minis, Cadarca Negra, Cadarka, Cerna Giza, Cetereska, Domanli, Fekete Zinka, Gamza, Gimza, Gomza, Gymza, Jenei Fekete, Kadar, Kadarska, Kék Budai, Kék Kadarka, Kereszetes Levelue, Lugojana, Meco Cerna, Mekis, Modra Kadarka, Mor Kadarka, Mosler Schwarz, Nazlin Gomza, Schwarze Kadarka, Scutariner, Sirena, Szadarka, Skavarbuz, Tö Szölö, Tokaynero di Scutari, struguri nobili maghiari, Vrachansko Cherno și Zherni Shipon.

umfla

  • Nutriția Brockhaus: Mănâncă sănătos - trăiește conștient. Brockhaus, 2011 »
  • Reinhard Matissek, Werner Baltes: Chimia alimentelor. Springer Spectrum, 2015 »
  • Marele Larousse Gastronomique. Christian, 2012 »
  • Hans-Joachim Rose: Biblia din bucătărie: Enciclopedia studiilor culinare. Editura Tre Torri, 2007 »
  • Prof. Dr. Waldemar Ternes, Alfred Täufel: Lexiconul alimentar. Verlag-ul lui Behr, 2005 »

Rezervați recomandări cu linkuri către Amazon

Mai jos sunt câteva recomandări de cărți care sunt echipate cu așa-numitele linkuri de afiliere. Linkurile afiliate conduc la un produs care poate fi cumpărat online. Un link afiliat trebuie înțeles ca un agent care oferă cumpărătorului un cumpărător. Dacă un produs este cumpărat după ce a vizitat un link afiliat, intermediarul (adică operatorul linkului afiliat, în acest caz, adică food lexicon.de) primește un mic comision. Comisionul este un procent redus, dintr-o singură cifră, din valoarea vânzărilor.

Vin Brockhaus

Vin Brockhaus. Suprafețe internaționale de cultivare, soiuri de struguri și termeni tehnici. Pentru cunoscătorii de vinuri și toți cei care doresc să devină unul: Pentru toți cei care ar dori să aibă un cuvânt de spus în ceea ce privește vinul cultivat, пїЅDer Brockhaus Weinп 3, cu 3.800 de cuvinte cheie despre soiuri de struguri, tehnici și degustare de pivniță, viticultură și regiuni viticole internaționale, oferă informații cuprinzătoare despre tema vinului. Numeroasele ilustrații, hărți, grafică și casete de informații cu sfaturi și cunoștințe de fundal vă invită să aruncați o privire, să oferiți fundaluri interesante, cunoștințe din interior și experiențe aha. Articolele speciale pregătite editorial sunt dedicate subiectelor remarcabile în detaliu, iar vocabularul internațional complet, cu ajutoare de pronunție și accentuare, ajută la „decodarea” etichetelor.

Atlas de soiuri de struguri Spania Portugalia

Atlas de soiuri de struguri Spania Portugalia. Această carte descrie istoria viticulturii portugheze și spaniole, descrie terroirul și soiurile de struguri din Spania și Portugalia. Peninsula Iberică reprezintă un centru genetic în mare măsură independent pentru Vitis silvestris, care a fost detectat aici încă din epoca de gheață. Dar și vița europeană Vitis vinifera se concentrează aici. Câteva sute de soiuri de struguri provin de aici. Această carte relatează istoria viticulturii din aceste țări, explică particularitățile terroirului peisajelor respective și descrie în detaliu toate soiurile importante de struguri și proprietățile lor. O adevărată comoară pentru toți cei interesați de vinurile din Peninsula Iberică și un must pentru toți profesioniștii vinului.