Ce este Konjac Origine, beneficii și dozare Dieti Natura
Foaie de rezumat
| Denumirea comună | Konjac |
| Alte nume) | Limba diavolului, konnyaku, shirataki, făină konjac |
| Numele (numele) științifice | Amorphophallus konjac, amorphophallus rivieri |
| Origine | Pădurea tropicală din Asia de Sud-Est |
| Piese utilizate | Partea subterană (bulb sau tubercul) |
| Principalele ingrediente active | Glucomanane |
| Proprietăți asociate | Efecte de slăbire | Acțiune hipocolesterolemiantă Activitate hipoglicemiantă Virtuti digestive si detoxifiante |
Ce este Konjac ?
Originar din Asia de Sud-Est, Konjac a fost folosit terapeutic de secole. În farmacopeea chineză, această plantă este recomandată pentru prevenirea și tratamentul multor tulburări de sănătate. Astăzi, asiaticii consumă și recomandă în principal Konjac pentru proprietățile sale digestive și detoxifiante.
În Europa, această plantă medicinală s-a impus ca un inhibitor natural al apetitului. Într-adevăr, partea subterană a konjacului conține o fibră solubilă ale cărei active de slăbire sunt numeroase. Pe lângă faptul că oferă un efect de sațietate, această fibră prezintă și proprietăți de slăbire, o acțiune hipocolesterolemiantă și o activitate hipoglicemiantă. Pentru a valorifica beneficiile konjacului, acesta este oferit acum ca o cură de slăbire sub formă de suplimente alimentare naturale.
Originea, habitatul și cultura
Konjac este o plantă perenă care crește în pădurile tropicale și subtropicale din Asia de Sud-Est.
Această plantă se găsește în mai multe țări asiatice, inclusiv China, Japonia, Coreea, Vietnam, Filipine, Thailanda, Cambodgia, Laos și Indonezia.
De asemenea, este foarte popular printre locuitorii acestor țări. Konjac este folosit în bucătăria locală și în medicina tradițională de peste 2000 de ani.
În farmacopeea chineză, această plantă este recomandată în special pentru a trata astmul, tuse, hernii, dureri în piept, arsuri sau probleme ale pielii.
Se folosește doar partea subterană a konjacului. Uneori considerată ca un bulb, un tubercul, un corm sau un rizom, această parte este uscată și apoi măcinată pentru a obține o făină. Acesta este apoi încorporat în preparatele culinare.
În Asia, făina de konjac este utilizată pe scară largă și foarte apreciată. Asiaticii îi atribuie mai multe beneficii pentru sănătate, inclusiv proprietăți digestive și detoxifiante. Konjac a făcut, de asemenea, o sosire remarcabilă în Europa.
Această plantă este acum oferită în principal în medicina pe bază de plante pentru efectele sale de slăbire. În ciuda popularității crescânde a acestei plante, este încă produsă în principal în China și Japonia. Producția anuală de făină de konjac este estimată la peste 25.000 de tone.
Aspect, compoziție și format
Konjac este o plantă care dă naștere unei singure frunze mari.
De culoare verde, cu nuanțe violacee, poate atinge până la 1,3 metri înălțime.
La baza konjacului se află un rizom sferic și tuberculos.
La acest nivel, se pot forma și crește diferiți tuberculi pentru a ajunge până la 30 cm în diametru. Acești tuberculi cântăresc în medie 4 kg.
Suplimentele alimentare pe bază de Konjac fac posibilă valorificarea conținutului de fibre al acestei plante și mai ales a conținutului său de glucomanan.
Această fibră foarte specifică conferă konjacului proprietățile sale de slăbire.
Tuberculii Konjac sunt comestibili. Pot fi consumate ca legume sau folosite pentru a produce făină de konjac.
Acesta poate fi apoi utilizat pentru diferite preparate culinare:
- Jeleuri Konjac: De origine japoneză, konnyaku este una dintre cele mai renumite jeleuri konjac. Se face amestecând făină de konjac și apă de var. Se solidifică apoi într-o pastă solidă de culoare albă. În unele cazuri, pot fi adăugate și alge marine, ceea ce conferă o culoare mai închisă amestecului. Vândut în blocuri, konnyaku este folosit pentru prepararea prăjiturilor sau a vermicelilor, numit shirataki în japoneză. Acest jeleu este utilizat și în China sub denumirile de konjac tofu sau konjac de zăpadă.
- Paste sau taitei Konjac: Acestea sunt adesea mai cunoscute decât jeleurile konjac. Sunt vândute în multe magazine specializate din Europa. Dincolo de utilizarea sa culinară, konjac este utilizat pe scară largă în medicina pe bază de plante. Făina Konjac este utilizată pentru prepararea suplimentelor alimentare de slăbire. Acestea sunt oferite în general sub formă de capsule pentru a păstra calitatea nutrițională a konjacului.