Ce este lumea halal a alimentelor - rețete de gătit sfaturi de bucătărie dietă alimentație sănătoasă gourmet
Pentru musulmani, termenul halal descrie toate acele lucruri și acțiuni pe care Islamul le permite să le facă. Dar ce alimente sunt halal și ce interzice Islamul?
Halal și haram
Halal este un cuvânt arab. Înțelesul lingvistic al halalului este „ceea ce este permis, ceea ce este permis”. Opusul halal este haram, care se traduce prin „inadmisibil, interzis”.
Ca termen tehnic, halal include toate lucrurile și acțiunile care sunt permise dintr-o perspectivă islamică. Sunt așteptate recompense de la zeul islamic Allah pentru respectarea normelor halal. La rândul său, Haram include toate lucrurile pe care islamul le-a interzis musulmanilor. Pentru nerespectarea acesteia amenință o pedeapsă din partea lui Allah. Între halal și haram există o așa-numită zonă gri, makruh. Termenul makruh (încruntat, nedorit) include toate lucrurile care nu sunt expres interzise, dar tind spre haram. Prin urmare, este important să se evite această zonă gri ca măsură de precauție.
Respectarea poruncilor halale de către musulmani nu se referă doar la domeniul nutriției, ci joacă și un rol în sectoarele îmbrăcămintei, educației și instruirii, precum și în sectoarele economic și financiar. Regulamentele alimentare sunt reglementate în Coran, sfânta Scriptură a Islamului.
Alimente interzise
Deoarece porcii, ca omnivori, mănâncă și deșeuri și excremente, carnea de porc este complet interzisă. "Porcul" include, de asemenea, toate alimentele și ingredientele care pot conține componente de porc sau sunt obținute din acestea, cum ar fi B. gelatină. Carnea de porc îi face chiar pe unii musulmani să se simtă dezgustați. Carnea de cal și carnea de măgar sunt, de asemenea, interzise, deoarece, potrivit Coranului, aceste animale sunt destinate numai transportului de încărcături. Consumul de pește este permis.
Pe lângă alimentele interzise de origine animală, produsele intoxicante și toxice de origine vegetală, precum și alcoolul și băuturile alcoolice și alimentele sunt, de asemenea, acoperite de haram.
Masacrul halal
Există, de asemenea, câteva lucruri de luat în considerare la sacrificarea animalelor permise. Înainte de sacrificare, măcelarul trebuie să spună o scurtă rugăciune pentru fiecare animal. Când este sacrificat, animalul ar trebui să fie întors spre Mecca. Pentru a sângera corespunzător, arterele carotide, traheea și esofagul trebuie tăiate cu o incizie.
Dacă animalele pot fi sau nu anesteziate înainte de sacrificare este o dezbatere aprinsă între musulmanii din Germania. Conform Legii privind bunăstarea animalelor din Germania, animalele nu pot fi sacrificate când sunt uimite. Unii avocați halal cred că asomarea este permisă atâta timp cât nu ucide animalele. La urma urmei, Coranul nu prescrie interzicerea asomării, ci doar interzice consumul de animale care au murit deja. Mulți musulmani se tem totuși că anestezicul ar putea determina moartea animalului înainte de sacrificare, astfel încât acesta să nu mai îndeplinească criteriile halal.
Certificatul halal
În țările musulmane se presupune că mâncarea este halală în conformitate cu reglementările religioase. Nu este cazul în țările non-musulmane. Diverse companii oferă certificate plătite care confirmă faptul că un aliment vândut este halal. Cu certificatul, producătorul asigură clientul că alimentele au fost produse în conformitate cu reglementările dietetice islamice. De obicei, certificatorii lucrează cu autoritățile musulmane pentru a autentifica certificatul, similar cu ceea ce se face în iudaism de către rabini pentru mâncare kosher.