Ce este mai exact centrul de consumatori de cacao Bavaria

Mănâncă, bei și te bucuri - ai fi știut asta?

este

Când vine vorba de varietatea soiurilor de cacao, cunoscătorii fac distincție între cacao fină și cea de consum. Proporția de cacao fină este o caracteristică determinantă a valorii ciocolatei. „În timp ce cacao de consum are o aromă destul de plată, cu substanțe amare puternice, cacao cu aromă fină este mai puțin amară și se caracterizează prin arome de pământ, fructate, nuci sau înflorite”, explică Susanne Moritz, expert în nutriție la Bavarian Consumer Center. În cazul cacaoului fin, boabele trebuie să provină dintr-o țară recunoscută de organizația internațională de cacao ca fiind un producător de cacao fin. În acest scop, se verifică, de asemenea, dacă calitatea înaltă poate fi livrată în mod fiabil și în cantități constante. Cea mai mare parte provine din America de Sud, o parte mai mică provine din țările din Asia în creștere. Soiurile bine cunoscute de cacao fină sunt Criollo, Arriba și Trinitario. Plantele cer să crească și nu oferă randamente mari. În schimb, cacao de consum cu soiul Forastero este robust și de mare randament.

Market place nutrition - forumul asociației de consumatori Bavaria

O echipă de experți din Bavarian Consumer Center răspunde la întrebări despre nutriție și alimente în forumul pe internet „Market Place Nutrition”. Toți consumatorii interesați pot citi răspunsurile online.