Ce este mai sănătos - smochine uscate sau proaspete
Atât proaspăt, cât și uscat, fructul are beneficii pentru sănătate. Dar ce variantă oferă mai multe?
de: Elisabeth Gerstendorfer
Multă vreme, smochinele erau disponibile numai în formă uscată în această țară, astăzi smochine proaspete sunt disponibile și în Austria. Fructele mov sunt deosebit de populare - provin în principal din Turcia și sunt în sezon vara și toamna. Există aproximativ 700 de soiuri în total, cu culoarea pielii variind de la verde la violet închis. Carnea poate fi de culoare albicios-roz până la roșu. Unele specii de smochine cresc și în grădinile de acasă. Atât smochinele proaspete, cât și cele uscate au beneficii pentru sănătate - dar diferă în ceea ce privește conținutul nutrițional.
De cinci ori mai multă energie
Cea mai vizibilă este diferența de calorii. 100 de grame de smochine proaspete au în jur de 60 de calorii; aceeași cantitate de smochine uscate are în jur de 280 de calorii. Deci smochinele uscate oferă de aproximativ cinci ori mai multă energie decât cele proaspete. Acest lucru se datorează în principal faptului că smochinele nu conțin deloc apă când sunt uscate, în timp ce fructele proaspete sunt formate din 80% apă. În același timp, conținutul de zahăr din fructe din smochin crește datorită procesului de uscare - are un gust semnificativ mai dulce decât fructul proaspăt - și odată cu acesta caloriile.
Conținutul de nutrienți crește, de asemenea, datorită procesului de uscare. Smochinele uscate conțin de patru până la cinci ori mai mult potasiu decât cele proaspete (în jur de 1080 g sau 240 g la 100 g). Același lucru este valabil pentru magneziu (per 100 g uscat 90 mg, proaspăt 20 mg), calciu (pentru 100 g uscat 244 mg, proaspăt 54 mg) și fosfor (pentru 100 g uscat 144 mg, proaspăt 32 mg).
Mai durabil
Smochinele proaspete trebuie consumate sau prelucrate într-un timp scurt. Sunt buni atunci când sunt moi, dar nu stingheri. Smochinele uscate, pe de altă parte, durează câteva luni datorită conținutului ridicat de zahăr. De altfel, un strat alb de fructe uscate nu contează - acesta este zahărul cristalizat al fructului, care se acumulează la exterior. Oricine cumpără smochine uscate ar trebui să se asigure că nu sunt tratate.
Atât uscate, cât și proaspete, smochinele sunt o alternativă sănătoasă la ciocolată și alte dulciuri datorită dulceaței lor. De asemenea, magneziul conținut reduce stresul, favorizează concentrarea și ajută la oboseală. Smochinele sunt - indiferent dacă sunt proaspete sau uscate - o gustare ideală pentru birou sau școală.
Bogat în fibre
Smochinele uscate și proaspete sunt, de asemenea, bogate în fibre. Două-trei smochine sunt considerate un laxativ blând. Smochinele uscate stimulează digestia chiar mai mult decât cele proaspete. Este important să beți suficient cu el.
Linia de fund: atât smochinele proaspete, cât și cele uscate sunt bogate în substanțe nutritive, au un gust dulce și sunt considerate laxative blânde. La smochinele uscate, conținutul de ingrediente sănătoase este mai mare, dar și conținutul de calorii este mai mare.