Ce este mâncarea vegetariană
vă spunem ce este legumele
Ce este mâncarea vegetariană/dieta vegetariană ?
O dietă vegetariană este la modă. Aproximativ 11% din populația din Germania ar trebui să fie deja vegetariană. O caracteristică a acestei forme de nutriție este renunțarea la carne și pește. Diferența față de dieta vegană trebuie evidențiată aici. În timp ce veganii nu consumă alimente sau băuturi de origine animală, vegetarienii nu renunță la lapte, brânză, ouă, miere, etc. Mai jos veți afla beneficiile pentru sănătate ale gătitului vegetarian și la ce ar trebui să acordați atenție pentru a evita simptomele carenței.
Ce înseamnă să fii vegetarian?
Vegetarienii evită în mod conștient carnea și peștele, dar consumă alte produse de la animale vii, precum lapte, produse lactate, ouă sau miere. Veganii, pe de altă parte, mănâncă numai produse pe bază de plante. Motivele pentru un mod de viață vegetarian sunt foarte diferite: unii doresc să prevină suferința animalelor, deoarece resping agricultura în fabrică, în timp ce alții vor să trăiască sănătos sau au motive etice. Opinia că nu există multe rețete vegetariene este departe de ea, deoarece varietatea de alimente este excelentă.
Diferite forme de dietă vegetariană:
- Vegetarienii lacto-ovo nu mănâncă carne și pește, dar mănâncă ouă și produse lactate
- Vegetarienii Ovo nu mănâncă carne, pește sau lapte, dar consumă ouă
- Lacto-vegetarienii nu mănâncă carne, pește sau ouă, dar mănâncă produse lactate
- Vegetarianii pesco nu mănâncă carne, dar mănâncă pește
Cum vegetarianii mănâncă o dietă echilibrată și trăiesc sănătos
De obicei, nu este o problemă pentru vegetarieni să își satisfacă nevoile de vitamina B12, proteine, fier și calciu dacă mănâncă o dietă echilibrată. Veganii, pe de altă parte, trebuie să-și planifice dieta cu atenție, astfel încât organismul să primească toți nutrienții esențiali. Acest lucru este valabil mai ales pentru vitamina B12, deoarece aceasta nu este conținută în sursele de plante. Dacă urmați o dietă vegetariană, trebuie doar să acordați atenție unei combinații conștiente de ingrediente, astfel încât să vă furnizați corpul cu toți nutrienții importanți.
Vegetarienii trăiesc sănătos dacă au o dietă echilibrată
O dietă vegetariană oferă numeroase avantaje: vegetarienii sunt mai puțin susceptibili de a fi supraponderali și de a avea tensiune arterială crescută. De asemenea, aveți niveluri mai bune de colesterol și un risc mai scăzut de apariție a diferitelor boli cardiovasculare. Rata mortalității prin cancer este, de asemenea, mai mică la vegetarieni decât la persoanele care mănâncă carne. Motivul este că mănâncă multe fructe și legume proaspete, leguminoase și cereale.
Aceste alimente sunt sărace în calorii, grăsimi animale, colesterol și purine, dar bogate în substanțe nutritive sănătoase precum fibre, carbohidrați complecși, vitamine și minerale. O dietă vegetariană poate chiar ameliora simptomele diferitelor boli sau poate avea un efect pozitiv asupra cursului, de exemplu boala Crohn, gută, neurodermatită sau diabet.
Evitați simptomele carenței
În cazul gătitului fără carne, adică în cazul cutiilor de gătit vegetariene și al mâncării, pot apărea diferite simptome ale carenței, de exemplu în ceea ce privește proteinele, vitamina B12, calciu, fier și iod.
* Proteine: dacă urmați o dietă vegetariană, puteți consuma proteine de foarte bună calitate din ouă și produse lactate.
* Puteți obține vitamina B12 din lapte, produse lactate, brânză sau ouă.
* Adăugați o mulțime de fier în corpul dvs. prin cereale integrale, leguminoase, legume cu frunze verzi și sfeclă roșie. Pentru a îmbunătăți absorbția fierului, ar trebui să adăugați vitamină C la alimentele care conțin fier, cum ar fi câteva stropi de suc de lămâie.
* Puteți obține iod din sare de masă iodată, de exemplu.
* Puteți obține acizi grași omega-3 dacă vă completați rețetele cu semințe de in, nuci, ulei de rapiță și produse din soia.
Concluzie asupra dietei vegetariene
Încercați să încorporați toate aceste alimente în rețetele dvs. de gătit pentru a avea o dietă echilibrată și pentru a evita deficiențele în substanțele nutritive esențiale. Dacă utilizați în mod regulat o mare varietate de ingrediente proaspete, nu veți suferi de simptome de carență și puteți trăi sănătos. Folosiți alimente întregi și mâncați o dietă variată, pentru că atunci dieta vegetariană este cu siguranță potrivită ca aliment permanent.
Acest articol a fost vizualizat deja de 5689 ori.