Ce este nutriția ovo-lacto-vegetală, ce este? Forme de definiție nutrițională, cunoștințe despre produs,

În dieta ovo-lacto-vegetală este o formă de dietă vegetariană. Aici câteva alimente de origine animală sunt încorporate în meniu.

Cei care aderă la dieta ovo-lacto-vegetariană, ca aproape toți vegetarienii, renunță inițial la carne și pește. Alimentele pe bază de plante, cum ar fi fructele, legumele, salata verde, cerealele și mugurii sunt, de asemenea, preferate aici. Vegetarienii ovo-lacto-vegetarieni mănâncă și lapte, produse lactate, ouă și miere. Această formă de nutriție asigură o bună aprovizionare cu substanțe nutritive, cu o selecție atentă a alimentelor. Cu toate acestea, ar trebui să acordați o atenție deosebită conținutului de fier din dietă. Deficitul de fier este cel mai frecvent în țările industrializate. Deoarece vegetarienii nu mănâncă carne, este mai probabil să sufere de deficit de fier. Dar vegetarienii pot lua măsuri de precauție aici. Multe leguminoase, nuci, semințe oleaginoase și unele legume conțin fier. Totuși, aici se aplică faptul că fierul vegetal poate fi absorbit mai puțin de corp decât fierul animal. Consumul de vitamina C în același timp crește biodisponibilitatea fierului. Aportul de fier al vegetarienilor este descris mai detaliat aici). Alți nutrienți critici într-o dietă ovo-lacto-vegetală pot fi iodul, vitamina D, zincul și acizii grași omega-3.

Această formă de vegetarianism poate fi descrisă în principiu ca fiind foarte echilibrată. Dieta ovo-lacto-vegetală corespunde, de asemenea, în mare măsură recomandărilor DGE (Societatea Germană pentru Nutriție). Fructanii, vegetarienii stricți sau vegetarii cu budincă sunt considerați mult mai expuși riscului unor potențiale deficiențe nutriționale. Vegetarienii moderate și vegetarienii parțiali, pe de altă parte, tind să respecte orientările DGE. Alte forme de nutriție vegetariană sunt dieta lacto-vegetariană și dieta pisko-vegetariană.

umfla

Nutriția Brockhaus: Mănâncă sănătos - trăiește conștient. Brockhaus, 2011 »
Reinhard Matissek, Werner Baltes: Chimia alimentelor. Springer Spectrum, 2015 »
Marele Larousse Gastronomique. Christian, 2012 »
Hans-Joachim Rose: Biblia din bucătărie: Enciclopedia studiilor culinare. Editura Tre Torri, 2007 »
Prof. Dr. Waldemar Ternes, Alfred Täufel: Lexiconul alimentar. Verlag-ul lui Behr, 2005 »

Rezervați recomandări cu linkuri către Amazon

Mai jos sunt câteva recomandări de cărți care sunt echipate cu așa-numitele linkuri de afiliere. Linkurile afiliate conduc la un produs care poate fi cumpărat online. Un link afiliat trebuie înțeles ca un agent care oferă cumpărătorului un cumpărător. Dacă un produs este cumpărat după ce a vizitat un link afiliat, intermediarul (adică operatorul linkului afiliat, în acest caz, adică food lexicon.de) primește un mic comision. Comisionul este un procent redus, dintr-o singură cifră, din valoarea vânzărilor.

Practica de bucătărie Teubner

Marea lucrare standard Teubner pe tema practicii de bucătărie și tehnicilor de gătit: într-un design nou, opulent, cu cele mai recente informații despre bucătărie . Toate procesele de lucru legate de bucătărie sunt explicate pas cu pas. Numeroase pagini speciale despre fapte interesante despre produse, tehnici de gătit de bază și ustensile de bucătărie utile.

Coacerea Teubner

Marea carte despre coacere, lucrarea standard despre coacere. Cititorul primește o imagine de ansamblu cuprinzătoare asupra celor mai importante ingrediente de copt, de la diferitele tipuri de făină la aditivi și condimente de copt. Indiferent dacă se face aluat de burete, aluat cu coajă scurtă, prăjitură, aluat de drojdie sau aluat de înflorit, modul în care sunt fabricate aceste aluaturi și produse de patiserie, este demonstrat în detaliu. Multe secvențe de pași fac ca prepararea cremelor, umpluturilor și glazurilor să fie ușor de înțeles.

Lexicon de preparate de cafea

Indiferent dacă mocha turcească, EinsppїЅnner austriac, espresso italian sau cappuccino, cafea cu lapte fanzpsian, enciclopedia preparatelor de cafea din Ediția Lexicon alimentar Cu preparate descrise ușor de înțeles și definiții pentru peste 100 de preparate internaționale de cafea din Germania, Austria, Franța, Italia și Spania, cu numeroase imagini.