Ce este nutriția yob și yang macrobiotice · Magazinul de macrobiotice Martin Korzer, introducere
Ce este macrobioticul? MACRO BIOS sau Big Life.
μακρός greacă pentru larg sau mare - βίος, greacă pentru viață: viață grozavă, deci - sănătatea ca bază pentru o mai bună exploatare a propriilor posibilități.
Christoph Wilhelm Hufeland Cu lucrarea sa principală „Macrobiotica - Arta de a extinde viața umană” (1796), în care se recomandă o dietă specială și un stil de viață armonios, este considerat fondatorul macrobioticii. Îngrijirea personală a sănătății și politica guvernamentală în domeniul sănătății sunt combinate aici în spiritul iluminismului.
Georges Ohsawa apoi în secolul al XX-lea a formulat macrobiotica ca un sistem fundamental pentru a înțelege și a explica mai bine existența însăși, bazele în care viața se poate dezvolta.
Cele două forțe opuse yin și yang ☯ sunt deosebit de importante când vine vorba de dezvoltarea dezechilibrelor organice.
Aplicată în viața de zi cu zi, această viziune „Unde există lumină - există și umbră”, „Cu cât fața este mai mare - cu atât este mai mare partea din spate”, împiedică descoperirea părții din spate a medaliei mult prea târziu.
Michio Kushi, De asemenea, un originar din Japonia a dezvoltat macrobiotice în SUA la sistemul utilizat astăzi. Spre deosebire de dietele bazate exclusiv pe analiza nutrițională, Kushi se concentrează în primul rând pe de asemenea, asupra efectului alimentelor asupra organismului uman.
Macrobiotica nu este înțeleasă ca o dietă pură pentru a deveni „cât mai subțire posibil”, ci ca o oportunitate de a epuiza propriile posibilități, plinătatea vieții ca să spunem așa.
Absorbția nutrienților și procesele metabolice sunt, pe lângă conținutul pur de nutrienți, parametri foarte importanți pentru a explica efectul alimentelor asupra organismului.
Și astfel macrobiotica vine uneori cu recomandări complet diferite care se abat de la doctrina generală. În osteoporoză, recomandarea macrobiotică este, de exemplu, de a evita produsele lactate și de a acoperi aportul de calciu cu susan negru, tofu și legume cu frunze verzi. Pentru că nicăieri în lume nu este atât de răspândită osteoporoza ca în regiunile în care se consumă o mulțime de produse lactate, precum Europa de Nord și America de Nord - și nicăieri la fel de puțin cunoscută ca în regiunile asiatice, unde produsele lactate nu joacă un rol în dieta tradițională poate fi acoperit de surse vegetale precum susan, legume cu frunze verzi și puțin tofu sau tempeh. Cu toate acestea, mult mai important pentru profilaxia osteoporozei este absorbția și transportul calciului în organism.
Acest lucru necesită vitamina K2, care apare în mod natural în natto în Asia și poate proteja împotriva osteoporozei și calcifierii.