Ce este originea, beneficiile și dozajul Squash Dieti Natura
Foaie de rezumat
| Denumirea comună | Suc de fructe |
| Alte nume) | Dovleac, dovlecei, dovlecei spaghetti, squash |
| Numele (numele) științifice | Cucurbita pepo |
| Familie | Cucurbitaceae |
| Origine | America |
| Piese utilizate | scapari |
| Principalele ingrediente active | Acizi grași nesaturați, fitosteroli, vitamine și oligoelemente |
| Proprietăți asociate | Puterea antioxidantă Beneficii pentru confortul urinar | Efecte protectoare |
Ce este squash ?
În familia numeroasă Cucurbitaceae, specia Cucurbita pepo a stârnit interesul comunității științifice datorită proprietăților sale terapeutice. Această specie reunește diferite subspecii și soiuri, printre care sunt dovleceii, dovleacul și dovleceii. Dacă aceștia sunt originari din continentul american, acești cucurbiți sunt acum cultivați în multe regiuni ale lumii.
Apreciate pentru gustul lor, aceste dovlecei au, de asemenea, un puternic potențial terapeutic. Într-adevăr, semințele sau sâmburi conțin mai multe ingrediente active, inclusiv acizi grași omega 3 și omega 6, vitamina E și steroli vegetali. Pentru a valorifica beneficiile acestor molecule, se extrage un ulei din semințe de dovleac. Utilizat în gătit, acest ulei este utilizat și în medicina pe bază de plante datorită puterii sale antioxidante, beneficiilor sale pentru confortul urinar și activelor sale împotriva tulburărilor de prostată.
Originea, habitatul și cultura
Deși există multe specii de cucurbitici, cea care este utilizată în medicina pe bază de plante este specia Cucurbita pepo.
Această specie este originară din continentul american. Se spune că primele culturi de dovleac datează de mai bine de 5.000 de ani în Mexic.
Cu toate acestea, abia la descoperirea continentului american au ajuns în Europa primele specii din genul Cucurbita.
Au atât de mult succes, încât aceste diferite specii sunt acum cultivate în multe țări din întreaga lume.
Dintre speciile Cucurbita pepo, există mai multe subspecii și soiuri.
Acesta este de exemplu cazul subspeciei Cucurbita pepo L. subsp. pepo și a soiului Cucurbita pepo var. ovifera.
Aceste subspecii și soiuri de dovlecei sunt mai bine cunoscute sub denumirile lor comune: dovleac, dovlecei, spaghete squash sau squish. Apreciate pentru gusturile lor variate, toate aceste dovlecei prezintă, de asemenea, un interes terapeutic. Mai multe scrieri atestă utilizarea semințelor de dovlecei în scopuri terapeutice.
De asemenea, descrise ca semințe de dovleac, aceste semințe au fost utilizate în special ca antihelmintic sau deparazitar. Se crede, de asemenea, că au fost folosite pentru combaterea calculilor renali, a tensiunii arteriale crescute, a problemelor de prostată și a anumitor afecțiuni ale pielii, cum ar fi erizipelul.
Specia Cucurbita pepo este una dintre cele mai răspândite specii din genul Cucurbita în întreaga lume. Dacă se distinge de alte specii prin pedunculul său, această specie de dovlecei poate fi ușor confundată cu alte cucurbite, inclusiv specia Cucurbita maxima care include dovlecei și giraumoni și specia Cucurbita moschata care include dovlecei de butternut și squash de butternut.
De-a lungul secolelor, toate aceste specii de dovlecei s-au adaptat la diferite condiții de creștere. Ele pot fi astfel cultivate în multe regiuni ale lumii. Principalii producători de squash de astăzi sunt China, India, Ucraina și Statele Unite.
Aspect, compoziție și format
Diferitele specii de dovlecei conțin semințe sau sâmburi. Forma lor alungită și aspectul neted vă pot face să vă gândiți la semințele unui pepene verde. Semințele de dovleac, totuși, diferă prin culoarea bej și mărimea lor, care poate măsura între 7 mm și 20 mm.
La fel ca și carnea, semințele de dovleac pot fi folosite la gătit. O mulțime de semințe pot fi vândute în unele magazine de specialitate. Uleiul poate fi extras și din semințele de dovleac. Folosit în anumite preparate culinare, acest ulei este utilizat și în medicina pe bază de plante.