Ce este pâinea integrală și cum o recunosc alimentele Egle
Pâinea integrală este o parte importantă a unei diete echilibrate. Vă vom arăta cum să recunoașteți pâinea integrală reală, deoarece pâinea cu cereale nu este automat pâine integrală.
Recomandările pentru o dietă sănătoasă și sănătoasă includ consumul regulat de produse din cereale integrale. Acestea ne alimentează corpul și A. cu vitamine, minerale și fibre. O variantă integrală aleasă frecvent în plus față de pastele integrale și muesli integrale este pâinea integrală. Un adevărat talent general, deoarece poate fi consumat atât dulce (cu miere sau gem), cât și sărat (cu brânză, cârnați sau tartine picante).
Cereale întregi și pâine integrală - care este diferența?
Dar numai când scrie „cereale integrale” este „cereale integrale” în interior. Pâinile cu un procent ridicat de boabe nu indică neapărat utilizarea făinii sau făinii integrale. Semințele de floarea soarelui nu transformă pâinea albă în pâine integrală.
Adesea, denumirile de pâine precum „Kraftkorn”, „Mehrkorn” sau „Vollwert” ascund făină albă (făină cu un grad ridicat de măcinare) care au fost amestecate sau presărate cu diferite boabe și semințe. Acest lucru vă oferă un avantaj nutrițional față de produsele din făină albă pură, dar poate fi chiar mai bun. O pâine sau o sulă poate fi numită „cereale integrale” numai dacă pâinea/sulul este realizată din secară și produse din grâu integral în proporție de 90% între ele. Sunt permise până la 10% alte făini cu un grad mai mic de măcinare (conform ghidurilor din 2010, cartea de alimente din Germania).
Pâinea integrală este mai suculentă și durează mai mult
Chiar dacă cerealele folosite provin din cerealele întregi (inclusiv straturile exterioare), este posibil să mănânci pâine integrală fără a vedea un cereale sau o sămânță - făina folosită o face! În funcție de faptul că au fost folosite numai boabe măcinate sau întregi, zdrobite sau fulgi. Cu toate acestea, majoritatea clienților preferă adăugarea de semințe întregi de floarea-soarelui, semințe de in și altele asemenea.
Și încă ceva: pâinea integrală este natural mai suculentă și are o durată de valabilitate puțin mai mare decât produsele obținute din extracție de făină! Cunoașteți gama noastră de pâine Egle.
Autor: Dipl. Oec.troph. (FH) Verena Kampen
Dipl. Oec.troph. (FH) Verena Kampen
Stimate domn Trenner,
folosim numai următoarele produse din cereale în pâinea integrală:
• Făină de secară din cereale integrale și făină de secară din cereale integrale
• Făină de ovăz cu cereale integrale
• Făină de orez integral (făină din orez integral)
• Făină de spelta integrală pregelatinizată și făină de spelt integrală
Făina dulce de lupin provine de la lupinul dulce, care nu este unul dintre tipurile de cereale. Lupinul (dulce) aparține leguminoaselor. Făinurile extrase nu sunt, prin urmare, incluse în pâinea integrală.
Patrick Trenner
De ce folosești extract de făină în pâine și o numești
este pâine integrală? Vă rog să-mi dați un răspuns.