Ce este pătrunjelul cu frunze, ce este definiția pe bază de plante, cunoașterea produselor, știința alimentelor

Nume stiintific: Petroselinum crispum convar. crispum
Engleză: Patrunjel
limba franceza: Persil
Italiană: Prezzomolo
Spaniolă: Perejil

Cuprins

Patrunjel frunze
Calorii, vitamine, minerale și substanțe nutritive la 100 g/ml
Rezumat și informații scurte
umfla

pătrunjel aparține familiei umbelliferae (bot.: Umbelliferae, Apiaceae) și aparține atât plantelor, cât și legumelor cu frunze. Ca și în cazul rădăcinii de pătrunjel, este originar din sud-estul Mediteranei. Frunzele râvnite cresc dintr-o rădăcină în formă de sfeclă numai în al doilea an după plantare. Acestea conțin cantități semnificative de vitamine A, C și E. Se face o distincție între mai netedă și creţ Pătrunjel. Frunzele cretate au fost create prin reproducerea în continuare a soiului de pătrunjel cu frunze plate. Frunzele sunt bogate în fier mineral și proteine. Purtătorul de aromă este uleiul esențial Apiol. Oferă frunzelor de pătrunjel proaspăt gustul lor tipic, amar, care din păcate dispare la uscare.

Calorii, vitamine, minerale și substanțe nutritive la 100 g/ml

Pătrunjel frunze: nutrienți cheie
Calorii (kcal/kj): 50/211
Unități de carbohidrați (KE, KHE): 0,7
Unități de pâine (BU): 0,58
Glucide: 7,30 g
Fibre alimentare: 4,30 g
Proteine: 4,40 g
Apă: 81,90 g
Grăsime: 0,40 g
MFU: 0,20 g
Colesterol: 0 mg

Patrunjel frunze: vitamine
Retinol: 1004 pg
Tiamină: 0,14 mg
Riboflavină: 0,30 mg
Niacină: 1,40 mg
Piridoxină: 0,20 mg
Ascorbin: 166 mg
Tocoferol: 3,70 mg

Pătrunjel frunze: minerale
Sodiu: 33 mg
Potasiu: 811 mg
Calciu: 179 mg
Fosfor: 87 mg
Magneziu: 41 mg
Fier: 6 mg

Legendă: kcl = Kilocalorii (1 kcal = 4.184 kJ), kj = Kilojoules, G = Grame, mg = Miligrame (1 mg = 0,001 g), µg = Micrograme (1 µg = 0,001 mg), Cantități: "*"= nu există date disponibile"+"= conținut în urme"0"= fără date sau practic inexistente.