Ce este Perfect Tea matcha tea
Ceaiul Matcha este un ceai verde praf de înaltă calitate.
Pudra de ceai verde este bătută în apă fierbinte, în loc să fie infuzată, pentru a forma o băutură spumoasă.
Actul meditativ de a pregăti, prezenta și sorbi matcha este coloana vertebrală a ceremoniei ceaiului japonez.
Deși originile matcha sunt ceremoniale, ceaiul verde praf este foarte popular în întreaga lume în băuturi precum ceaiul de lapte sau ceaiul boba și ca ingredient de gătit în orice, de la înghețată la sos.
În primul rând, aruncați o privire asupra beneficiilor ceaiului matcha.
Bonus oferit: ceai de nouă generație (ceea ce trebuie să știți cu adevărat pentru a nu pierde)
Originea ceaiului matcha
Înainte de a exista ceainice pentru prepararea frunzelor de ceai, obiceiul chinez era să se macină frunzele de ceai în pulbere apoi le bateți sau bateți ceaiul măcinat într-un castron cu apă fierbinte.
In timp ce "ceai bătut”A fost ulterior abandonat de chinezi în favoarea frunzelor de ceai infuzate, japonezii au popularizat această metodă.
Unul dintre preoții zen japonezi care au studiat în mănăstirile budiste chineze s-au întors în Japonia la începutul secolului al XII-lea cu semințe și tufe de ceai.
Tânărul preot, a sunat Eisai, și-a folosit experiența de creștere și consum ”ceai bătut„În China să popularizăm ceea ce el a numit „Calea ceaiului”Ca ritual de meditație în comunitatea sa de călugări budiști japonezi.
Ceaiul verde Matcha este o parte integrantă a ceremoniei ceaiului japonez
În cele din urmă, el a răspândit obiceiul de a bea ceai în restul Japoniei.
La urma urmei, acest ceai ceremonial a fost consumat cu fervoare de samuraii din Japonia.
Samuraii erau războinici redutabili, dar și membri culturi și de rang înalt ai societății de castă japoneze.
Anume, identitatea samurailor a fost construită pe budismul zen, practicând principii precum:
- disciplina,
- ritualul
- și purificare
Ceremonia ceaiului în Japonia
Apropo, se spune că samuraii au făcut ceremonia ceaiului japonez o formă de artă și o tradiție culturală. Au adăugat sute de pași detaliați practicii, inclusiv:
- mișcări specifice mâinilor,
- designul adecvat al sălii de ceai
- și instrucțiuni despre cum să vă așezați și să preparați ceaiul.
De asemenea, se spune că ceremonia ceaiului a fost o parte integrantă a antrenamentului samurailor, ajutând războinicii să se concentreze mai bine și să-și exercite răbdarea în pregătirea pentru luptă.
Ceremonia ceaiului japonez, numită și Calea ceaiului, este o practică venerată în Japonia. Este centrat pe arta pregătirii și prezintă matcha într-un mod aproape meditativ.
În acest sens, a fost inițial dezvoltat ca o practică spirituală, iar principiile practicii - armonie, respect, puritate și liniște - sunt încă centrale în ceremonia ceaiului astăzi.
Ce diferă matcha de alte ceaiuri
Pentru început, Matcha, ca toate ceaiurile reale, provine din frunzele plantei Camellia sinensis.
in orice caz, felul în care se cultivă frunzele de ceai și procesat este complet diferit de cel al oricărui alt ceai.
Cultura umbrelor:
În primul rând, toate matcha-urile sunt făcute din frunze de ceai cultivate la umbră.
Este un proces intensiv în muncă, în care tufele de ceai sunt protejate de soare, iar lumina este filtrată în tufișuri într-un conac foarte controlat.
Umbrire stimulează producția de clorofilă în plantă, conferind frunzelor o culoare verde bogată.
Toate frunzele de ceai matcha sunt cultivate la umbră.
Lipsa razelor solare reduse probabil fotosinteza frunze de plantă, care la rândul său modifică nivelurile naturale de:
- cofeină,
- flavanols,
- zaharuri,
- antioxidanți
- și teanină.
Prin controlul expunerii la soare, producătorii de ceai pot modifică drastic compoziția chimică și aroma ultimelor frunze de ceai.
Sezonier:
Numai în acest sens cele mai recente muguri de primăvară și cele trei frunze de ceai crescute la umbră sunt culese manual pentru producerea de matcha.
Prin urmare, fereastra de producție este foarte limitată, acesta fiind unul dintre motivele pentru care matcha este unul dintre cele mai scumpe ceaiuri.
Gătit cu abur:
La fel ca majoritatea ceaiurilor japoneze, frunzele de ceai pentru matcha sunt mai întâi aburite.
Frunzele sunt scurt aburit în orele următoare colectării lor pentru opri procesul de oxidare și scoateți și mai mult în evidență culoarea verde bogată a frunzelor de ceai cultivate la umbră.
Adică procesul de aburire creează un profil unic de aromă care este adesea descris ca dulce și vegetal.
Teren de piatră:
În loc să fie laminate, modelate și uscate ca frunzele tradiționale de ceai verde, frunzele pentru matcha sunt așezat plat să se usuce și să devină tencha, frunzele din care se face matcha.
Frunzele tencha sunt atunci dezbrăcate de tulpini și vene.
La urma urmei, restul frunzelor sunt zdrobit în morile de piatră cu rotație lentă, rezultând o pulbere de ceai verde netedă.