Ce este pregătirea pentru igiena alimentelor
Orice proprietar al unei unități de băut, adică al unei unități care comercializează băuturi pentru a fi consumate la fața locului, care dorește să ofere chiar și mâncare rapidă, trebuie să respecte standardele. hrană și igienă strict. Pentru a le cunoaște și pentru a asigura conformitatea perfectă a afacerii sale, proprietarul trebuie să treacă un Instruire HACCP
Ce spune reglementările
Dacă știm, și este evident, că proprietarul unei băuturi datorează o întreținere a echipamentelor și a spațiilor sale, astfel încât acestea să fie curate, suntem totuși mai puțin familiarizați cu reglementările referitoare la.
Angajații, de exemplu, trebuie să aibă o cameră dedicată în care să se poată schimba și spăla singuri, dacă este necesar.
Aceasta înseamnă două lucruri, pe de o parte, că trebuie să aibă un punct de apă, ceea ce nu este întotdeauna cazul și, pe de altă parte, amestecul probabil de personal va necesita camere separate.
Când vine vorba de depozitarea alimentelor și băuturilor, ar trebui să fie prevăzută încă o dată o cameră specială.
Menținerea lanțului de frig este imperativă.
În acest sens, trebuie urmată o pregătire specifică în „igiena alimentelor”.