Ce este proteina, rolul proteinelor Gândirea sănătății

Proteinele nu se găsesc numai în alimente, ci ne structurează corpul.

sănătății

Proteine, molecule esențiale vieții

Alături de carbohidrați și grăsimi, proteinele constituie baza dietei noastre. Acestea sunt macromolecule, adică molecule mari, complexe și variate: deși nu se știe exact câte proteine ​​diferite există, se presupune că organismul uman ar putea ajunge la 100 000 !

Proteinele sunt alcătuite dintr-o succesiune de aminoacizi de lungimi diferite, a căror succesiune depinde de instrucțiunile date de ADN-ul nostru. O proteină are aspectul unui lanț lung (ca un șir de perle!) Mai mult sau mai puțin îndoit pe sine.
Proteinele sunt esențiale pentru funcționarea corpului tuturor ființelor vii, de la bacterii la oameni până la plante.
Prezente în toate celulele corpului nostru și implicate în majoritatea funcțiilor noastre fiziologice, acestea sunt esențiale pentru viață.

Pentru ce sunt proteinele ?

Digestia nutrienților, creșterea unghiilor și a părului, apărarea imună (anticorpi, activarea și multiplicarea celulelor albe din sânge etc.), mișcarea celulelor și comunicarea între ele, transportul oxigenului în sânge, flexibilitatea pielii, construirea mușchilor, sinteza de neurotransmițători (adrenalină, serotonină ...), producerea de energie, detoxifiere a corpului ... nimic din toate acestea nu ar fi posibil fără proteine !

Roluri diverse

Proteinele, în multiplele lor forme, îndeplinesc multe roluri:

Funcția enzimaticăRol:
Unele proteine ​​au sarcina de a accelera reacțiile chimice: pot modifica, degrada, tăia sau asambla unul sau mai multe substraturi.
Acești catalizatori chimici se numesc enzime.

Exemple:
Amilaza: enzimă digestivă care permite descompunerea amidonului.
ADN polimerază: Enzima sintezei ADN-ului.

Funcția structurală