Ce este proteinele vegetale? NOA - Bucurați-vă de legume
Atât de des, consumatorii de plante sunt întrebați de unde își obțin proteinele.
Dar de ce le pasă atât de multor oameni și ce sunt oricum proteinele?
De ce vin în atâtea forme diferite și de ce sunt atât de bune proteinele vegetale pentru noi?Vă oferim doar o prezentare generală a celor mai importante fapte despre proteine!
Și totul dintr-un vegan adevărat - Lisa din echipa noastră a făcut câteva cercetări pentru dvs. și a rezumat punctul ei de vedere:
Bună dragă fan NOA, suntem foarte încântați că sunteți interesat de primul nostru articol!
Astăzi vrem să vorbim despre subiectul proteinelor vegetale.
Proteine - ce este?
Compusă din nouă aminoacizi, proteina este responsabilă pentru structura celulară (oase, păr, piele, mușchi) și transmiterea impulsurilor nervoase. Fără proteine, corpul nostru nu poate produce anticorpi și astfel ne protejează sistemul imunitar de boli. Producția de hormoni și enzime, precum și transferul de oxigen în organism necesită urgent proteine. De asemenea, ne cresc performanța și stimulează arderea grăsimilor. Corpul nostru trebuie să facă față tuturor acestor lucruri zilnic, motiv pentru care vă sfătuim să nu neglijați proteinele din dieta dvs.! ☺
Și cum exact acum?
Raportul corect dintre aportul de proteine este esențial! Dacă îți lipsește doar un aminoacid, întregul tău metabolism proteic se poate amesteca! Dacă mâncați prea multe proteine (indiferent dacă este vorba de animale sau vegetale), vă puneți tensiunea inutilă pe corp, deoarece cantitatea în exces de proteine trebuie transformată în glucoză de către ficat. Puteți găsi informații precise despre aportul optim de proteine de la Societatea germană de nutriție, la următorul link: https://www.dge.de/wissenschaft/referenzwerte/protein/
Și care?
Mai presus de toate, este important să vă gândiți la valoarea proteinelor dumneavoastră. Vă gândiți de ex. Pentru a vă satisface nevoile de proteine cu shake-uri proteice, cu siguranță ar trebui să acordați atenție ingredientelor. Astfel de produse sunt adesea supuse denaturării, adică o schimbare structurală a biomoleculelor (de obicei cu pierderea funcției lor biologice). Coloranții, intensificatorii de aromă și aromele artificiale nu sunt, din păcate, neobișnuiți și fac ca sărbătoarea practică a proteinelor să fie o adevărată provocare pentru corpul dumneavoastră. De aceea sfatul nostru este: cât mai natural posibil!
Premiul se îndreaptă către ...
Cel mai important premiu pentru o proteină este valoarea sa biologică. Acest lucru ne spune cât de mult din proteina ingerată poate fi transformată în proteina proprie a corpului. Cu cât sunt mai mulți aminoacizi esențiali, cu atât proteina este mai valoroasă pentru dvs.!
Proteine animale
Proteinele animale sunt mai ușor de utilizat pentru oameni deoarece aminoacizii pe care îi conține sunt foarte asemănători ca structură și tip cu ale noastre, dar proteinele animale conțin o proporție foarte mare de acid purinic (acid uric), ceea ce duce la acidificarea corpului uman. Se zvonește, de asemenea, că există o legătură între proteinele animale și multe inflamații cronice și boli grave. În cele din urmă, există o mulțime de opinii și studii controversate (de exemplu, The China Study Dr. T. Compbell). Dar așa cum am spus, am dori să subliniem de ce proteinele vegetale sunt atât de bune pentru noi ☺
Proteine vegetale
Lumea proteinelor vegetale poate conține până la 20 de aminoacizi și astfel și cei 9 aminoacizi esențiali pe care corpul tău nu îi poate produce singur. Vă puteți satisface cerințele de proteine pe bază pur vegetală cu următoarele alimente:
• Leguminoase (cum ar fi boabele de soia și produsele lor, de exemplu tofu, miso, fasole, linte → care se găsesc în mod natural în NOA ☺
• Nuci și semințe (nuci, nuci de caju, alune, semințe de floarea soarelui, migdale, nuci, semințe de in)
• Cereale (orez, porumb, ovăz, grâu, secară, spelta, orz, mei)
• Pseudograine precum Quinoa, amarant, hrișcă și cânepă
• Legume (spanac, sparanghel, broccoli, cartofi, mazăre)
Iată o scurtă prezentare generală a tuturor surselor de proteine vegetale conținute în produsele noastre de răspândire și de ce acestea sunt bune pentru dvs. și corpul dumneavoastră:
Obiectivul listei de verificare:
✓ Bogat în fibre: sprijină digestia dvs. + ne simțim plini de mult timp
✓ Plantă cu cel mai mare conținut de proteine: 26 grame de proteine / 100 grame de linte
✓ Conține B9 (susține formarea de celule roșii din sânge, previne avorturile spontane)
✓ Pentru absorbția tuturor aminoacizilor: germinați în prealabil sau mâncați cu orez brun!
✓ Indice glicemic scăzut (GLXY) + mulți carbohidrați complecși
În special pentru vegani și vegetarieni, linte este cu siguranță nu numai o sursă optimă de proteine, ci ne oferă mult mai mult din natură. Cu curry-ul de linte împrăștiat în combinație cu niște orez brun, vă puteți răsfăța corpul într-un adevărat tratament!
Știați deja:
• Lentila optică a fost numită după leguminoasă datorită similitudinii sale („Lens” în latină)
• Canada este cel mai mare producător de linte (1,5 milioane de tone pe an)
• Din 1989 a avut loc un festival național de linte în SUA (Pullman, Washington)
• În Egiptul antic lentilele erau folosite ca „poțiune de dragoste” + se credea că copiii vor deveni mai fericiți și mai muncitori prin consumul de lentile
Lista de verificare năut:
✓ Mazărea amuzantă ne-a îmbogățit selecția de leguminoase delicioase timp de 10.000 de ani
✓ Origine: Himalaya
✓ Oferă mult mai multe proteine decât multe tipuri de carne: 19 grame de proteine / 100 de grame de naut
✓ Necesarul de calciu este acoperit: 124 mg/100 grame de naut (corespunde conținutului de calciu din lapte!)
Se acoperă cu 165g de naut gătit
✓ 70% din necesarul de acid folic
✓ 65% din cerințele dvs. de cupru
✓ 50% din necesarul de fibre
✓ 25% din necesarul de fier
✓ 20% din necesarul de zinc
Așadar micul năut dulce este o adevărată bombă de sănătate și are un gust ceresc sub forma celor două tipuri de hummus!
Știați deja:
• Frunzele plantei de naut sunt folosite ca vopsea albastră
• Amidonul obținut din naut este utilizat în industria textilă (pentru a impregna mătase, lână, bumbac)
• În timpul primului război mondial, nautul prăjit a fost folosit ca înlocuitor al cafelei
Lista de verificare a boabelor de rinichi:
✓ Origine: Peru
✓ Cantitate spectaculoasă de proteine: 22g proteine / 100 grame fasole
✓ Conține oligoelemente importante, minerale, vitamine B, fier
✓ Antioxidant foarte puternic: neutralizează radicalii liberi din corpul dumneavoastră și vă protejează ADN-ul de daune oxidative (posibil chiar de cancer)
✓ În caz de flatulență sau intoleranță: adăugați semințe de fenicul, anason sau chimen ☺
✓ Pentru valoarea biologică: combinați cu orez
Știați deja:
• S-a dovedit că carbohidrații (41g de carbohidrați la 100g de fasole) din fasole au un efect pozitiv asupra stabilității nivelului de zahăr din sânge
• În unele culturi antice exista o credință fermă în renaștere, în care sufletul trăia în tulpina plantei de fasole. De ce a fost un păcat să mănânci fasole sau chiar să mergi lângă plante.
Aceasta a fost o mică privire asupra proprietăților pozitive ale dragii noastre familii de leguminoase. În special lintea, nautul și fasolea ne-au impresionat prin puterea și îmbogățirea lor naturală și, prin urmare, au ajuns în selecția finală pentru tartinurile noastre. Bazându-ne pe micile bombe de sănătate, am dezvoltat pentru dumneavoastră unturi de plante. Știați că puține spread-uri pe care le puteți găsi în magazine se bazează pe o sursă de proteine? Majoritatea sunt fabricate pe bază de grăsimi și, prin urmare, din păcate nu reprezintă o alternativă sensibilă la aportul de proteine. Prin urmare, nu ratați NOA!
Un mic indiciu:
Unturile noastre sunt la fel de potrivite pentru gătit! Aruncați o privire la ideile noastre de rețete și lăsați-vă inspirați.
Și ce părere aveți despre prima noastră postare pe blog? Împărtășești părerea Lisei?
Ne vedem curând, bucură-te de el!
Lisa de la NOA
Buletin informativ
Deveniți parte a lumii NOA delicioase și colorate și nu mai pierdeți niciodată știri, oferte speciale, competiții și toate informațiile despre nutriția pe bază de plante. Înregistrați-vă acum pentru buletinul informativ NOA!