Ce este sake Makemaki video de băutură de cult din Japonia
Sake-ul se face prin fermentarea orezului.
Amidonul prezent în orez se transformă în zahăr. În timp, acest lucru se transformă în alcool.
De aici și numele Vin de orez.
Înainte de fermentare, carcasa de orez este măcinată bine.
Cu cât coaja este îndepărtată mai atent, cu atât are un gust mai fin. Motivul este conținutul mai mic de amidon.
Calitatea orezului și a apei este decisivă aici. Uneori, ceva ajunge la el în timpul producției alcool distilat adăugat.
Vinul de orez se maturează clasic 9-12 luni.
Un vin de orez de înaltă calitate poate costa rapid în jur de 100 de euro (sursă: Welt.de)
Japonezii se referă la toate băuturile cu alcool drept sake. Japonezii numesc vinul de orez cunoscut de noi „Nihonsu”.
Vinul de orez japonez este inclus Sărbători foarte populare precum zilele de naștere sau nunțile. La o nuntă, el întruchipează unirea a două familii.
Cum se bea vin de orez?
Sakeul se bea cald, rece sau la temperatura camerei („joon”). Temperatura depinde de preferințele personale, de varietate și de anotimp.
Vin fierbinte de orez („atsukan”) Aveți tendința de a bea pe vreme rece.
Vara ai tendința să te bucuri de sake rece („reishu”).
Vinul de orez japonez inferior este adesea servit fierbinte. Acest lucru distrage atenția de la calitatea slabă.
Mai întâi îl umpleți cu un tokkuri. Apoi vinul de orez este încălzit într-o baie de apă.
Temperatura ideală de băut este de 50 de grade Celsius.
Sake rece se consumă în jurul 10 grade Celsius.
Vinul de orez japonez de înaltă calitate este de obicei servit la temperatura camerei.
Cum se servește vinul de orez japonez?
De obicei se vinde în sticle mari de sticlă. În majoritate se servește în Vase ceramice.
Acestea se numesc „tokkuri”.
Micile recipiente de băut se numesc „choko”.
În imaginea de mai sus pot vedea recipientele din ceramică.
Cutiile din lemn sunt, de asemenea, vase de băut populare. Paharul este așezat în acesta.
Acestea sunt cunoscute clasic ca „masu”.
Soiuri de sake
Numele diferitelor soiuri oferă informații despre procesul de producție. Mai jos sunt câteva dintre cele mai populare specii.
Diferența dintre sake pentru gătit și pentru băut
La Orez pentru gătit Dacă măcinați coaja orezului mai puțin tare. Drept urmare, are o aromă mai puternică de orez.
„Kochsake” are mai puțin alcool și puțină sare adăugată.
Ambele pot fi folosite pentru gătit.
Vinul de orez face carnea și peștele plăcute și delicate, iar aromele lor ies mai puternice.
Nu recomand să folosiți vin de orez japonez de calitate scăzută. Acest lucru poate avea un efect negativ asupra gustului alimentelor. O varietate ieftină este, de exemplu, ryori.
Mirin este un vin de orez dulce care este folosit doar în bucătărie.
Eticheta de vin de orez
Nu trebuie să te revărsezi niciodată. În schimb, umpleți containerul pentru partenerii dvs. de masă.
Sticla ceramică este întotdeauna ținută cu ambele mâini la. Dimensiunea nu contează.
Dacă apucați vasul cu o singură mână, atingeți celălalt braț cu degetele mâinii libere.
Acest lucru arată respect pentru cealaltă persoană.
Oricine primește vinul de orez își apucă cana cu palma. Cu cealaltă mână atinge ușor partea laterală a vasului. Recipientul pentru băut este ușor înclinat spre cealaltă persoană.
Acest lucru arată, de asemenea, aprecierea ta.
Fie că una sau ambele mâini sunt folosite la turnare depinde de statutul social al celeilalte persoane. Dacă partenerul dvs. de masă este mai în vârstă sau are un statut social mai ridicat, ar trebui să țineți tokkuri cu ambele mâini.
Același lucru se aplică atunci când containerul dvs. este umplut.
Dacă vrei pentru o persoană mai tânără, o mână o va face.
Este obișnuit să se abată de la aceste convenții în rândul prietenilor sau în societăți ocazionale.
Vasul de băut trebuie întotdeauna ridicat de pe masă la umplere.
Aici puteți afla totul despre Reguli de conduită atunci când mănânci sushi.