Ce este supa țărănească, care este definiția supei aferente, cunoașterea produselor, știința alimentelor

limba franceza: PurпїЅe paysanne

supa

Cuprins

  • Supă de bпїЅuerin
  • Rețetă și preparare: supă de fermier
  • umfla

Supa Fermierului sau. Purée paysanne este o supă de piure și este una dintre supele legate.

Rețetă și preparare: supă de fermier

Pentru 1 litru de supă fermieră aveți nevoie de 200 g de legume rădăcinoase formate din morcovi, țelină, varză și ceapă, 20 g pâine albă, 40 g grăsime, 200 g cartofi, 800 până la 900 ml bulion, 20 g unt, 10 g și pătrunjel tocat. Într-o cratiță fierbinte, grăsimea, de exemplu uleiul de soia, precum și ceapa, morcovii, varza și prazul tăiate grosolan și transpiră incolor cartofii în felii și se adaugă la legume și se toarnă bulionul peste ele. Acum tăiați pâinea albă în felii și prăjiți-o, adăugați-o în supă și gătiți-o și voi. Pâinea albă poate fi, de asemenea, prăjită ca alternativă. De îndată ce legumele și cartofii sunt gata, supa poate fi presată printr-o sită. Se amestecă fulgi de unt rece în supa fermierului trecut, care nu mai fierbe (se asamblează) și se servește în farfurii cu supă. Se presară cu puțin pătrunjel tocat și se servește fierbinte.

umfla

  • Nutriția Brockhaus: Mănâncă sănătos - trăiește conștient. Brockhaus, 2011 »
  • Reinhard Matissek, Werner Baltes: Chimia alimentelor. Springer Spectrum, 2015 »
  • Marele Larousse Gastronomique. Christian, 2012 »
  • Hans-Joachim Rose: Biblia din bucătărie: Enciclopedia studiilor culinare. Editura Tre Torri, 2007 »
  • Prof. Dr. Waldemar Ternes, Alfred Täufel: Lexiconul alimentar. Verlag-ul lui Behr, 2005 »

Rezervați recomandări cu linkuri către Amazon

Mai jos sunt câteva recomandări de cărți care sunt echipate cu așa-numitele linkuri de afiliere. Linkurile afiliate conduc la un produs care poate fi cumpărat online. Un link afiliat trebuie înțeles ca un agent care oferă cumpărătorului un cumpărător. Dacă un produs este cumpărat după ce a vizitat un link afiliat, intermediarul (adică operatorul linkului afiliat, în acest caz, adică food lexicon.de) primește un mic comision. Comisionul este un procent redus, dintr-o singură cifră, din valoarea vânzărilor.

Practica de bucătărie Teubner

Marea lucrare standard Teubner pe tema practicii de bucătărie și tehnicilor de gătit: într-un design nou, opulent, cu cele mai recente informații despre bucătărie . Toate procesele de lucru legate de bucătărie sunt explicate pas cu pas. Numeroase pagini speciale despre fapte interesante despre produse, tehnici de gătit de bază și ustensile de bucătărie utile.

Coacerea Teubner

Marea carte despre coacere, lucrarea standard despre coacere. Cititorul primește o imagine de ansamblu cuprinzătoare asupra celor mai importante ingrediente de copt, de la diferitele tipuri de făină la aditivi și condimente de copt. Indiferent dacă se face aluat de burete, aluat cu coajă scurtă, prăjitură, aluat de drojdie sau aluat de înflorit, modul în care sunt fabricate aceste aluaturi și produse de patiserie, este demonstrat în detaliu. Multe secvențe de pași fac ca prepararea cremelor, umpluturilor și glazurilor să fie ușor de înțeles.

Lexicon de preparate de cafea

Indiferent dacă mocha turcească, EinsppїЅnner austriac, espresso italian sau cappuccino, cafea cu lapte fanzpsian, enciclopedia preparatelor de cafea din Ediția Lexicon alimentar Cu preparate descrise ușor de înțeles și definiții pentru peste 100 de preparate internaționale de cafea din Germania, Austria, Franța, Italia și Spania, cu numeroase imagini.