Ce este valoarea PAL, ce este definiția metabolismului, știința mărfurilor, știința alimentelor
Cuprins
- Valoarea PAL
- Valorile PAL
- Calculul necesarului de energie
- Exemplu pentru calcularea necesarului de energie
- Exemplu de meniu pentru 2000 kcal pe zi
- umfla
Se numește valoarea măsurabilă pentru activitatea fizică Valoarea PAL (fizică A.ctivitate L.evel = nivelul de activitate fizică). Valoarea PAL este utilizată în principal ca bază pentru calcularea cifrei de afaceri de performanță. Gradul de activitate fizică este caracterizat de valoarea PAL. Anumite activități fizice sunt atribuite valorilor PAL respective. Cu ajutorul valorii PAL vă puteți calcula propria necesitate de energie. Valoarea PAL se referă la 24 de ore.
Valorile PAL
- Valoare PAL 0,95 pentru odihna nopții
- Valoarea PAL 1.2 pentru un stil de viață predominant sedentar sau culcat, fără activități de agrement, de ex. persoane bătrâne, fragile sau alese la pat, utilizatori de scaune cu rotile
- Valoarea PAL de la 1,3 la 1,5 pentru un loc de muncă predominant sedentar cu activități de agrement mici sau deloc, de ex. Lucrători de birou, ecran, mecanici de precizie, profesori
- Valoarea PAL de la 1,6 la 1,7 pentru un loc de muncă sedentar cu unele activități în picioare și mers pe jos, de ex. Studenți, tehnicieni de laborator, muncitori în linia de asamblare, șoferi
- Valoare PAL 1,8 până la 1,9 pentru activități în principal în picioare și mers pe jos, de ex. Comerț cu amănuntul, vânzători, meșteri, mecanici, ospătari, gospodine
- Valoarea PAL de la 2,0 la 2,4 pentru munca fizică grea și grea, de ex. Sportivi concurenți, muncitori în construcții, muncitori forestieri, fermieri, mineri
Calculul necesarului de energie
Necesarul de energie este calculat din rata metabolică bazală și rata metabolică de ieșire. Dacă înmulțiți rata metabolică bazală cu valoarea PAL medie, obțineți cifra de afaceri totală. Valoarea PAL este determinată în funcție de activitatea individului și depinde de activitățile profesionale și de agrement.
Exemplu pentru calcularea necesarului de energie
Efectul valorii PAL poate fi ilustrat folosind exemplul unei femei de 35 de ani cu greutate normală. Rata metabolică bazală medie a femeilor cu vârste cuprinse între 25 și 51 de ani este de 1340 kcal. Formula pentru calcularea ratei metabolice bazale individuale pentru bărbați este „rata metabolică bazală = greutatea corporală în kg * 24 * 1,0” și pentru „femei: rata metabolică bazală = greutatea corporală în kg * 24 * 0,9”. Valoarea PAL se poate schimba de mai multe ori pe parcursul zilei. Pentru a calcula necesarul de energie din exemplul nostru, presupunem că persoana:
- Poate dormi 8 ore cu o valoare PAL scăzută de 0,95,
- 8 ore de activitate predominant în picioare și de mers, cu o valoare PAL de 1,8 și
- 8 ore are o valoare PAL medie de 1,6.
Aceasta are ca rezultat o valoare PAL medie de:
Valoarea medie PAL = ((8 ore * 0,95) + (8 ore * 1,6) + (8 ore * 1,8))/24 = 1,45
Cifra de afaceri totală este calculată din cifra de afaceri de bază înmulțită cu valoarea medie sau medie PAL:
Cifra de afaceri totală = 1340 kcal * 1,45 valoarea PAL medie = 1943 kcal
Exemplul de calcul are ca rezultat o valoare PAL medie bazată pe 24 de ore de 1,45 și o necesitate zilnică de energie de 1943 kcal.
Exemplu de meniu pentru 2000 kcal pe zi
Aproximativ 2000 kcal răspândite pe mesele zilnice corespund unui mic dejun cu un rulou cu unt cu gem de caise și un caffè e latte ușor îndulcit; Un măr 🛒 ca gustare și o salată de frunze mijlocii cu roșii, castraveți, varză de lucernă și o vinaigretă de legume la prânz; La ora cafelei, o prăjitură cu nuci integrale cu un alt caffè e latte. Pentru cină, în jur de 120 de grame de ton la grătar cu 100 de grame de penne cu roșii și dovlecei și un sfert de litru de vin roșu.
umfla
- Nutriția Brockhaus: Mănâncă sănătos - trăiește conștient. Brockhaus, 2011 »
- Reinhard Matissek, Werner Baltes: Chimia alimentelor. Springer Spectrum, 2015 »
- Marele Larousse Gastronomique. Christian, 2012 »
- Hans-Joachim Rose: Biblia din bucătărie: Enciclopedia studiilor culinare. Editura Tre Torri, 2007 »
- Prof. Dr. Waldemar Ternes, Alfred Täufel: Lexiconul alimentar. Verlag-ul lui Behr, 2005 »
Rezervați recomandări cu linkuri către Amazon
Mai jos sunt câteva recomandări de cărți care sunt echipate cu așa-numitele linkuri de afiliere. Linkurile afiliate conduc la un produs care poate fi cumpărat online. Un link afiliat trebuie înțeles ca un agent care oferă cumpărătorului un cumpărător. Dacă un produs este cumpărat după ce a vizitat un link afiliat, intermediarul (adică operatorul linkului afiliat, în acest caz, adică food lexicon.de) primește un mic comision. Comisionul este un procent redus, dintr-o singură cifră, din valoarea vânzărilor.
Practica de bucătărie Teubner
Marea lucrare standard Teubner pe tema practicii de bucătărie și tehnicilor de gătit: într-un design nou, opulent, cu cele mai recente informații despre bucătărie . Toate procesele de lucru legate de bucătărie sunt explicate pas cu pas. Numeroase pagini speciale despre fapte interesante despre produse, tehnici de gătit de bază și ustensile de bucătărie utile.
Coacerea Teubner
Marea carte despre coacere, lucrarea standard despre coacere. Cititorul primește o imagine de ansamblu cuprinzătoare asupra celor mai importante ingrediente de copt, de la diferitele tipuri de făină la aditivi și condimente de copt. Indiferent dacă se face aluat de burete, aluat cu coajă scurtă, prăjitură, aluat de drojdie sau aluat de înflorit, modul în care sunt fabricate aceste aluaturi și produse de patiserie, este demonstrat în detaliu. Multe secvențe de pași fac ca prepararea cremelor, umpluturilor și glazurilor să fie ușor de înțeles.
Lexicon de preparate de cafea
Indiferent dacă mocha turcească, EinsppїЅnner austriac, espresso italian sau cappuccino, cafea cu lapte fanzpsian, enciclopedia preparatelor de cafea din Ediția Lexicon alimentar Cu preparate descrise ușor de înțeles și definiții pentru peste 100 de preparate internaționale de cafea din Germania, Austria, Franța, Italia și Spania, cu numeroase imagini.