Ce este zahărul brun, zahărul brut, care este definiția zahărului, știința mărfurilor, știința alimentelor

Engleză: Zahăr brut, zahăr brut, zahăr brun, zahăr nerafinat
limba franceza: Sucre roux, cassonade
Italiană: Zucchero grezzo
Spaniolă: AzпїЅcar sin refinar

Cuprins

  • zahar brun
  • Informații despre produs zahăr brun
  • Calorii, vitamine, minerale și substanțe nutritive la 100 g/ml
  • umfla

este

zahar brun sau Zahăr neprocesat este un produs semifabricat din zahăr din trestie sau zahăr din sfeclă. Cristalele sale de zahăr nu sunt încă complet eliberate de siropul aderent, ceea ce îi conferă culoarea maro. Acest zahăr conține, de asemenea, vitamine, minerale și substanțe care conferă zahărului o aromă suplimentară. Datorită proporției sale relativ mari de vitamine, minerale și oligoelemente, acest zahăr este foarte popular în bucătăria integrală.

Informații despre produs zahăr brun

Trestie de zahăr trebuie depozitat într-un loc răcoros și uscat după deschidere. Dacă zahărul brun se strânge după perioade lungi de depozitare, este turnat într-un recipient și acoperit cu o cârpă umedă pentru o perioadă de timp. Apoi, bucățile pot fi dizolvate din nou.
Zaharul din trestie este potrivit pentru indulcirea bauturilor calde si reci. Aceasta include, de exemplu, cocktailul brazilian Caipirinha.

categorie: Îndulcitori, îndulcitori, zahăr,


Notă: Acest buton are așa-numitul link de afiliat 🛒.

Calorii, vitamine, minerale și substanțe nutritive la 100 g/ml

Zaharul brun: nutrienti principali
Calorii (kcal/kj): 396/1656
Unități de carbohidrați (KE, KHE): 9.7
Unități de pâine (BU): 8.08
Carbohidrați: 97,4 g
Fibre alimentare: * g
Proteine: 2.150 g
Apă: 2,15 g
Grăsime: * g
MFU: * g
Colesterol: * mg

Zaharul brun: vitamine
Retinol: * pg
Tiamină: 06 mg
Riboflavină: 06 mg
Niacină: 0,03 mg
Piridoxină: * mg
Ascorbin: 0,7 mg
Tocoferol: 0,03 mg

Zaharul brun: minerale
Sodiu: 2 mg
Potasiu: 90 mg
Calciu: 55 mg
Fosfor: 24 mg
Magneziu: 14 mg
Fier: * mg

Legendă: kcl = Kilocalorii (1 kcal = 4.184 kJ), kj = Kilojoules, G = Grame, mg = Miligrame (1 mg = 0,001 g), µg = Micrograme (1 µg = 0,001 mg), Cantități: "*"= nu există date disponibile"+"= conținut în urme"0"= fără date sau practic inexistente.

Toate declarațiile fără garanție!

umfla

  • Nutriția Brockhaus: Mănâncă sănătos - trăiește conștient. Brockhaus, 2011 »
  • Reinhard Matissek, Werner Baltes: Chimia alimentelor. Springer Spectrum, 2015 »
  • Marele Larousse Gastronomique. Christian, 2012 »
  • Hans-Joachim Rose: Biblia din bucătărie: Enciclopedia studiilor culinare. Editura Tre Torri, 2007 »
  • Prof. Dr. Waldemar Ternes, Alfred Täufel: Lexiconul alimentar. Verlag-ul lui Behr, 2005 »

Rezervați recomandări cu linkuri către Amazon

Mai jos sunt câteva recomandări de cărți care sunt echipate cu așa-numitele linkuri de afiliere. Linkurile afiliate conduc la un produs care poate fi cumpărat online. Un link afiliat trebuie înțeles ca un agent care oferă cumpărătorului un cumpărător. Dacă un produs este cumpărat după ce a vizitat un link afiliat, intermediarul (adică operatorul linkului afiliat, în acest caz, adică food lexicon.de) primește un mic comision. Comisionul este un procent redus, dintr-o singură cifră, din valoarea vânzărilor.

Practica de bucătărie Teubner

Marea lucrare standard Teubner pe tema practicii de bucătărie și tehnicilor de gătit: într-un design nou, opulent, cu cele mai recente informații despre bucătărie . Toate procesele de lucru legate de bucătărie sunt explicate pas cu pas. Numeroase pagini speciale despre fapte interesante despre produse, tehnici de gătit de bază și ustensile de bucătărie utile.

Coacerea Teubner

Marea carte despre coacere, lucrarea standard despre coacere. Cititorul primește o imagine de ansamblu cuprinzătoare asupra celor mai importante ingrediente de copt, de la diferitele tipuri de făină la aditivi și condimente de copt. Indiferent dacă se face aluat de burete, aluat cu coajă scurtă, prăjitură, aluat de drojdie sau aluat de înflorit, modul în care sunt fabricate aceste aluaturi și produse de patiserie, este demonstrat în detaliu. Multe secvențe de pași fac ca prepararea cremelor, umpluturilor și glazurilor să fie ușor de înțeles.

Lexicon de preparate de cafea

Indiferent dacă mocha turcească, EinsppїЅnner austriac, espresso italian sau cappuccino, cafea cu lapte fanzpsian, enciclopedia preparatelor de cafea din Ediția Lexicon alimentar Cu preparate descrise ușor de înțeles și definiții pentru peste 100 de preparate internaționale de cafea din Germania, Austria, Franța, Italia și Spania, cu numeroase imagini.