Ce făină putem consuma într-o dietă ketogenă DIETĂ KETOGENĂ, fitness și superputeri
Ei bine, mă cunoști acum, știi că pe blog, nu prea este atmosfera de gătit.
De fapt suge, nu-mi place.
Și, de asemenea, cred că nu este neapărat o idee bună să doriți să înlocuiți alimentele standard cu versiunea lor ketogenică.
Pentru că te văd (dacă te văd), știu ce faci, cauți să faci preparate (care dintr-o pâine ketogenică, care dintr-o prăjitură, care dintr-o fudge ...) pentru a înlocui vechile tale dependențe în loc să scape definitiv de ele.
Bine, știi ce părere am despre asta și nu sunt aici pentru a reface versul (bucură-te, pentru o dată!).
Mai degrabă decât moralizator, îți voi da părerea despre făinile pe care le văd deseori folosite în așa-numitele rețete ketogene, pe bloguri, grupuri de facebook sau conturi de instagram.
# FAINA DE MIGDALE
Ceea ce voi spune despre făina de migdale (sau pudra) se aplică în mod evident și tuturor făinurilor de semințe oleaginoase: prin urmare, alunelor și nucilor. Valabil și pentru unturi de migdale (sau piureuri), unt de alune, unt de caju, unt de arahide, susan etc.
Ei bine, este foarte simplu: în același mod în care nu puteți consuma semințe oleaginoase pe o dietă ketogenică, nici nu puteți consuma făină, pulberi, piureuri sau unturi de semințe oleaginoase.
De ce? Deoarece aceste alimente conțin mult acid fitic, care este dur pentru intestin, provoacă inflamații și blochează adaptarea ceto.
PLUS, întâmplător, semințele oleaginoase (în special migdalele) conțin o mulțime de carbohidrați. Dar problema este că nu o observați, deoarece afișajul european este distorsionat.
De fapt, noi, pe vechiul continent, suntem obișnuiți să afișăm carbohidratul net total pe etichetă .
Să luăm un exemplu: în Franța, dacă cumperi un borcan cu piure de migdale și te uiți la etichetă, iată ce vei găsi:
Îți spui: bine, 5,6 g carbohidrați la 100 g, este bine, mai ales că sunt puține șanse să pun 100 de grame de piure de migdale (deci aici, lasă-mă să mă îndoiesc oricum ...) (aceste lucruri sunt serios captivant!)
DAR captura este că, în realitate, există doar (mă refer doar la) legume pe care le puteți număra carbohidrați neti. Pentru orice alt aliment din univers, numărați carbohidrații bruti: vedeți-l ca un fel de protecție, pentru că altfel îl veți consuma în exces, umplu-te cu el și practic aceste alimente sunt inflamatorii și, din nou, nu sunt elemente esențiale ale dietei ketogenice.
Repet: pentru orice alt aliment din univers, numărați carbohidrații RAW.
Deci, pentru a avea un număr grosolan, trebuie să mergi să vezi peste Atlantic. Prin urmare, acestea afișează totalul BRUT și, pentru același piure de migdale, veți avea:
Calorii: 620 kcal
Proteine: 21 g
Grăsime: 56 g
Carbohidrați: 19 g
Da prieteni ai citit bine: 19 grame.
Puteți vedea că nu mai este același lucru și că, dacă mâncați 100 g de piure de migdale (ceea ce se întâmplă mai repede decât credeți), veți avea mult mai mulți carbohidrați decât calculați la început! Cel mai important, chiar dacă ați luat doar 50g, aveți deja 10g de carbohidrați, ceea ce reprezintă jumătate din ceea ce puteți consuma într-o singură zi! (merită să ne gândim de două ori, nu?).
Știu că fibrele a priori sunt fibre și că nu există niciun motiv TEHNIC pentru a nu utiliza și numărul de carbohidrați brute pentru semințe oleaginoase. DAR, ÎN PRACTIC, și o văd tot timpul la antrenament, când oamenii se umplu cu nuci, alune, migdale, unturi de migdale, unt de alune, unt de caju etc. glicemia lor este prea mare și nu se adaptează.
Știu că unii dintre voi vor fi frustrați de acest motiv care este altceva decât științific. da, este EMPIRIC . Dar te asigur că, cu cât o văd mai mult, cu atât înregistrez informațiile și devin din ce în ce mai convins că nu este o idee bună să mănânci excesiv aceste alimente.
Acestea fiind spuse, nu a ucis niciodată pe nimeni și nici nu a scos pe cineva din cetoză pentru a consuma ocazional puțină făină de migdale într-un preparat ketogen.!
# FĂINĂ DE IN
Bine, așa că aud des despre făina LIN, care face parte din toate pâinea ketogenică. Nu este încă ușor de găsit în magazinele ecologice, puteți găsi unele ușor pe internet: 2 x borșuri de făină de in organice (2 x 400 g)
Să aruncăm o privire la macro-urile la 100g:
Proteine: 26,4 g