Ce grătar să alegi pentru sănătatea ta

Adăugat de Agathe Boussard pe 18.07.2019 la 15:57

alegi

Ah vara! Soarele, marea, plaja și grătare… Există mulți fani ai acestui aparat de gătit. Între profesioniști-cărbune lemn și pro-gaz, discuțiile sunt pline de viață! Dar ce Modă opțiuni de gătit atunci când doriți să vă păstrați sănătatea? Iată tot ce trebuie să știți.

Gazul este mai puțin dăunător decât cărbunele ?

Ceea ce ar trebui să vă îngrijoreze atunci când vă alegeți grătarul este în trei litere: PAH, sau hidrocarburi aromatice policiclice. Acestea sunt compuși toxic. Ei scapă când gras din carne sau pește, care se înnegrește în contact cu flăcările, cade pe jar. Riscul este ca acești compuși toxici, în special benzopiren, pătrunde-ți mâncarea.

Există mai multe tipuri dePAH. Benzopirenul este, fără îndoială, cea mai comună hidrocarbură aromatică policiclică cunoscut și una dintre cele mai multe dăunătoare. Această substanță, cancerigen pentru oameni, conform mai multor instituții, este prezent, de exemplu, în fumul de țigară sau în conductele de eșapament ale motoarelor diesel.

Care grătar generează atunci cel mai mult benzopiren ? În timp ce grătarele cu cărbune generează o rată mai mare de benzopiren decât gazul, grătarele pe gaz nu sunt neapărat mai multe sănătos. Unii oameni chiar le-ar plăcea a interzice. Ei susțin, de fapt, că niciun studiu nu a confirmat încă că alimentele nu le absorb reziduu eliberat prin arderea gazului (butan sau propan).