Ce înseamnă punctele negre de la centrul chinez de consum pentru varză din Bavaria
Mănâncă, bei și te bucuri - ai fi știut asta?
Cu varza chineză, mici puncte negre sunt uneori vizibile pe marginile frunzelor sau de-a lungul venelor frunzelor. Acestea sunt celule individuale care au murit sau au devenit lignificate. Experții se referă la aceasta ca necroză a marginii frunzelor. „Micile pete negre sunt lipsite de probleme din punct de vedere al sănătății, astfel încât varza chineză poate fi consumată fără ezitare”, spune Sabine Hülsmann, expertă alimentară la Bavarian Consumer Center.
Ele apar pe marginile frunzelor ușor zimțate exact acolo unde venele frunzelor se termină în mici fascicule vasculare. Cu un aport foarte bun de azot, dar și cu puțin potasiu, fenomenul poate fi mai pronunțat. Uneori punctele se dezvoltă numai după recoltare. Deci, ele pot apărea și în timpul depozitării la rece sau în gospodărie atunci când este depozitat prea cald. Pe de altă parte, o zonă mai mare de putregai umed maro este cauzată de ciuperci sau bacterii. Aici trebuie să tăiați zonele deteriorate cu o margine sănătoasă de trei centimetri și să spălați bine frunzele.
Market place nutrition - forumul asociației de consumatori Bavaria
O echipă de experți din Bavarian Consumer Center răspunde la întrebări despre nutriție și alimente în forumul de pe internet „Market Place Nutrition”. Toți consumatorii interesați pot citi răspunsurile online.