Ce legătură are mâncarea mea cu mediul - protecția mediului și naturii ökoLeo pentru copiii din Hessen
Când vine vorba de tratarea alimentelor, putem face multe pentru a proteja mediul și clima. ÖkoLeo explică la ce trebuie să fii atent.
Nu se poate observa din legumele crocante din piață sau friptura delicioasă de pe blatul de carne. Dar alimentele au un impact major asupra mediului nostru și asupra climei.
Asta pentru că trebuie preparate toate alimentele. Fructele, legumele sau cerealele trebuie cultivate. Și animalele de fermă, precum porcii, vitele și găinile trebuie crescute și hrănite. Acest lucru are un impact mare asupra solului, asupra apei și necesită multă energie.
În plus, recolta trebuie procesată și, în cele din urmă, produsele sunt livrate dealerilor - mai ales cu camionul și adesea pe distanțe lungi. Acest lucru necesită și energie.
Se estimează că aproximativ 13% din CO2 cu efect de seră este emis ca urmare a consumului nostru de alimente - în timpul cultivării, procesării și transportului. Dacă considerați că peste 80 de milioane de oameni trăiesc și consumă alimente numai în Germania, aceasta face o mare diferență pentru mediul înconjurător și protecția climei.
Agricultura ocupă mult spațiu
Un lucru este necesar mai ales pentru producția de alimente: mult spațiu sau spațiu. În Germania, puțin mai mult de jumătate din zonă este folosită pentru agricultură. Aceasta include câmpurile, dar și pajiștile și pășunile.
Zonele agricole sunt, de asemenea, habitate pentru speciile de animale și plante sălbatice. În funcție de modul în care sunt utilizate, există o varietate mai mare sau mai mică de animale și plante. De exemplu, livezile sau pășunile care sunt folosite cu atenție sunt deosebit de bogate în specii. Multe tipuri de plante cu flori, insecte și păsări pot fi găsite acolo.
Agricultura întâlnește animale sălbatice: berze într-un câmp arat (Imagine: Claus Rebler/flickr.com/CC BY-SA 2.0)
Dar unele forme de agricultură facilitează găsirea habitatului și hranei faunei și florei sălbatice decât altele. O parte din terenul agricol este format din câmpuri mari, care sunt utilizate intens. Aceasta înseamnă, printre altele, că îngrășămintele artificiale și pesticidele sunt folosite aici pentru a putea recolta mai mult. În plus, câmpul este adesea lucrat până la drumul de pământ. Drept urmare, insectele și alte animale mici își pierd ultimul habitat.
Dar câmpurile mari taie păduri și alte habitate naturale, de exemplu. Doar câteva animale găsesc adăpost și hrană aici. Iar pesticidele nu sunt de obicei altceva decât insectele și buruienile. Se spune că ucid insecte, ciuperci și alți dăunători care dăunează culturilor. Dar albinele și albinele și fluturii sunt, de asemenea, afectate.
Prea mult îngrășământ este, de asemenea, dăunător. Ele pot duce la supra-fertilizarea corpurilor de apă. Acolo, compoziția nutrienților se amestecă, ceea ce poate cauza probleme animalelor și plantelor. De exemplu, unele specii de plante se răspândesc excesiv și le înlocuiesc pe altele.
De altfel, hrana pentru oameni este cultivată doar pe partea mai mică a pământului. Este 20 la sută - o cincime. O parte mult mai mare - 60% din suprafață - este necesară pentru cultivarea furajelor pentru animalele de fermă.
Ce legătură are asta cu clima?
În special creșterea animalelor are un impact asupra climei. Pentru că acolo se generează gaze cu efect de seră. De exemplu, metanul este produs atunci când bovinele și ovinele își digeră furajele. Așa că este adevărat: coșurile de vită deteriorează clima!
Metanul este, de asemenea, produs în gunoi de grajd și gunoi de grajd. Când acestea sunt aduse pe câmpuri ca îngrășământ, gazul este eliberat. Alte gaze cu efect de seră sunt, de asemenea, produse prin fertilizare, de exemplu, râsul. În general, agricultura emite la fel de multe gaze cu efect de seră ca industria din Germania!
De unde provine mâncarea mea?
Unele alimente provin din foarte departe. Cartofii din Israel și Egipt, mango din India și America de Sud sau merele din Noua Zeelandă sunt exemple tipice care pot fi adesea găsite în magazine.
În țările în creștere se aplică același lucru ca și în Germania: este nevoie de pământ și se depun eforturi pentru a obține cea mai bună recoltă posibilă.
În unele cazuri, acest lucru duce la probleme de mediu. De exemplu, nu există la fel de multă apă peste tot ca în Germania. Apa este adesea puțină în sudul Spaniei, Egipt și Israel. Chiar și așa, cantități mari de apă sunt folosite pentru irigarea fructelor și legumelor. Grupurile ecologiste avertizează că se folosește adesea prea multă apă subterană - atât de mult încât nu se umple în mod natural.
Serele din regiunea Almeria din Spania pot fi văzute chiar din spațiu. Această fotografie a fost făcută de un satelit NASA (Imagine: NASA/GSFC/METI/ERSDAC/JAROS și echipa științifică ASTER din SUA/Japonia/Domeniul public)
Uneori se creează și monoculturi uriașe, de exemplu soia pentru hrana animalelor în Argentina. În sudul Spaniei, au dispărut suprafețe uriașe sub sere din plastic. Puteți vedea chiar și pe imaginile din satelit.
Prea valoros de pierdut
Deși se depune un efort atât de mare în producerea de alimente, o proporție uimitor de mare ajunge în coșul de gunoi. Potrivit estimărilor, 82 de kilograme de alimente sunt aruncate în gospodăriile din Germania de persoană pe an. Pentru întreaga Germanie, aceasta se ridică la 6,7 milioane de tone! Aproape 170.000 de camioane mari ar fi necesare pentru a transporta această sumă.
Unele lucruri nici măcar nu sunt puse în vânzare pentru că nu arată bine, sunt prea mici sau au pete. Merele, de exemplu, au fost afectate în 2017. Mulți au avut pete întunecate primăvara din cauza înghețului din perioada de înflorire.
Multe sunt, de asemenea, sortate în retail dacă nu se vând bine. Aceasta include mărfurile cu ambalaj dentat. De multe ori mai multe fructe și legume sunt lăsate întinse decât este necesar: rafturile ar trebui să arate întotdeauna pline, iar acest lucru lasă multe care devin inestetice.
Chiar și bunurile cu o dată de expirare expirată sunt de obicei aruncate la coșul de gunoi. Data este destinată doar ca ghid pentru consumatori. Nu înseamnă că mărfurile nu mai sunt comestibile după trecerea datei.
Multe alimente ajung, de asemenea, la gunoiul din restaurante și cantine. Unul dintre motive este că porțiunile sunt adesea mult prea mari. Probabil că știi asta și de acasă. Și aici, resturile ajung deseori la coșul de gunoi sau iaurturi „expirate” care au fost lăsate prea mult timp în frigider.
Cum poți mânca „ecologic”?
Există multe modalități de a avea grijă de mediu și de climă atunci când mănâncă! De exemplu, este foarte ușor să risipiți mai puțin. Pe de altă parte, ajută, de exemplu, să planifici bine achizițiile pentru a nu cumpăra prea mult. De asemenea, ar trebui să aveți grijă de consumabile și să le păstrați corect.
Ce înseamnă „bio”?
Alimentele organice trebuie produse într-un mod deosebit de ecologic și ecologic.
Dacă este posibil, puteți cumpăra alimente dintr-o agricultură ecologică. Le puteți recunoaște după sigiliul organic. În agricultura ecologică, de exemplu, nu se pot utiliza pesticide chimice artificiale sau îngrășăminte.
Este, de asemenea, ecologic să mănânci alimente regionale și sezoniere. Deoarece aceste produse nu au nevoie de transporturi lungi și răcire mai puțin costisitoare.
Textele de la ÖkoLeo pot fi utilizate gratuit în scopuri educaționale și în alte scopuri necomerciale. Acestea se află sub licența Creative Commons CC BY-NC 3.0 DE. Se pot aplica reguli diferite fotografiilor. Autorul și licența trebuie întotdeauna menționate! Vă rugăm să rețineți informațiile din avizul legal.