Ce legume nu pot fi consumate sfaturi de sănătate UGB crude

În principiu, majoritatea tipurilor de legume pot fi consumate crude. Singurele excepții sunt fasolea verde, cartofii, manioca și ciupercile, cu excepția ciupercilor cultivate. Rubarba și vinetele ar trebui, de asemenea, să fie încălzite mai bine înainte de consum.

legume

Ciupercile ocupă o poziție specială. În plus față de ciupercile reale otrăvitoare, există o serie de ciuperci comestibile care sunt toxice în starea lor brută. Acestea includ ciuperci de perle, ciuperci de miere, capac roșu, castane și clopote de vrăjitoare. Ciupercile cultivate, cum ar fi ciupercile shiitake sau stridii, pot fi consumate crude, dar nu au un gust deosebit de bun. În plus, există persoane pentru care consumul de ciuperci de stridii rege crude poate provoca probleme de toleranță. Ciupercile cultivate pot conține între 90 și 1700 de miligrame de agaritină pe kilogram de substanță proaspătă. În trecut, substanța sensibilă la căldură era considerată potențial cancerigenă. Cu toate acestea, cercetările recente nu au putut confirma acest lucru. Testele de laborator sugerează chiar că agaritina are un efect de prevenire a cancerului. Prin urmare, ciupercile de reproducție pot fi, de asemenea, gustate nefiert, fără ezitare. Rubarba și vinetele coapte pot fi consumate crude, dar au un gust mult mai bine gătit.