Ce mănâncă și beau egiptenii Egiptul Meu

A durat ceva timp, dar acum îmi place bucătăria egipteană, deși nu am încercat sau încercat totul de mult, dar cu fiecare sejur adaug ceva „necunoscut, mai ales foarte gustos”. Dar există și lucruri pe care nu le voi aduce niciodată sau niciodată buzele înapoi - cum ar fi Molocheya, de exemplu.

Ceea ce este scris aici este doar o „atingere a întregului”. Da, ei bine, deseori găsesc „bucătăria egipteană” destul de grasă. În funcție de bugetul dvs., puteți găti cu ulei de floarea soarelui sau ulei de măsline mai sănătos. Este adesea condimentat puternic pe o parte și foarte, foarte dulce pe cealaltă. Am avut multe invitații la cină de la familii dragi din Hurghada, din Cairo, în oaze și trebuie să spun - a fost întotdeauna excelent. În mod tradițional, toată lumea stă în cerc - în mijloc sunt numeroasele boluri și boluri. Oamenii mănâncă cu mâinile lor. Pâinea (Ayesh sau Aish) servește drept lingură. Cu siguranță, totul nu ar avea un gust atât de bun cu o furculiță. Pentru că, după părerea mea, a mânca cu mâinile are și legătură cu plăcerea și senzualitatea.
Egiptenii „normali” mănâncă de fapt mai ales vegetarieni. Pentru majoritatea familiilor, carnea este pur și simplu scumpă și se servește de obicei numai la ocazii speciale. Și dacă există carne, atunci numai carnea de vită, puiul și mielul sunt, de obicei, la grătar la foc deschis sau sfâșie în țeava aragazului. Selecția bogată de leguminoase joacă, de asemenea, un rol major în bucătăria egipteană. Ceea ce ar trebui să încerce toată lumea este diversitatea mezze (starters). Acestea includ:

Falafel - sau Tameya - burgerul egiptean - pune una până la trei bile de tameya într-un aisch baladi (pungă de pâine), de obicei umplute cu puțină salată și câteva bucăți de curcan (bucăți de legume murate în oțet) și un sos de iaurt.
Hummus (piure de naut)
Thaina (Sesamus)
Baba Ganoush (terci de vinete de susan bine condimentat)
Shackshucka (roșii, ceapă și ouă)
Fatir (Fitir) un fel de clătite egiptene care se mănâncă cu carne tocată, bucăți de legume sau dulce cu nuci, miere, cremă de brânză și multe altele - aceste lucruri au un gust ceresc, deși prefer stilul consistent.
Ku (o) shari (linte, orez și tăiței, sos de roșii și ceapă prăjită Falafel (prăjituri super delicioase de legume făcute din năut și aluat de fasole în bucăți mici)
Tabula (e) h (salată din castraveți, roșii, ceapă, usturoi și pătrunjel)

„Fuul” este pizza pentru italieni, ardei iute pentru texani, paella pentru spanioli și orez cu budincă pentru soțul meu, adică „Fuul Medames” pentru egipteni - felul lor de mâncare național.

Fuul sunt fasole brună egipteană care sunt preparate în multe moduri diferite. Se spune că acest fel de mâncare este mai vechi decât islamul, mai vechi decât copții și a fost deja apreciat de faraoni. Nu lipsește la niciun bufet de hotel și localnicii îl consumă deja mult la micul dejun, deoarece este extrem de ieftin și oferă energie. Ceea ce nu lipsește niciodată sunt legumele murate picante.

Aisch = pâine - tipurile de pâine ale egiptenilor și mâncarea nr. 1:

Aisch Baladi - pâinile plate rotunde, care sunt disponibile în lumină și întuneric - sunt servite la fiecare masă
Aisch Schams = baie de soare -
Aisch Fino - rulouri de lapte într-o formă alungită
Aisch Franzauwy - mai mare decât Aisch Fino
Aisch Kaiser - similar cu chiflele cu lapte
Fatir Maschalt = similar cu un croissant
Baksumat - bastoane de patiserie - asemănătoare cu biscuiții

Desigur, există și salate, cum ar fi:

Fatousch, o salată delicioasă de pâine sau
El Lobia, o salată de fasole albă
Gargir, pentru mine, este absolut uimitor, foarte, foarte gustos. Acestea sunt frunze verzi picante (care trebuie comparate cu salata noastră de rachete), care sunt adesea servite ca salată sau în frunze întregi ca garnitură la felul principal. Se spune că este un afrodiziac pentru bărbați.
Mashi: Acestea sunt legume mici, ardei, varză sau frunze de struguri umplute cu orez. Aceste lucruri nu ar trebui să fie mai mari decât un deget mare. Există câteva restaurante locale excelente în Hurghada, de unde puteți ridica totul și face tencuiala acasă.

Om Ali (foietaj cu fulgi de cocos, stafide, nuci și poate fi copiat foarte bine acasă, este numărul meu 1). Cum să o faceți acasă, puteți găsi la rubrica „Rețete”
Basbusa (tort de gris)
Kunafa (arată ca „tăiței de zahăr” sub formă de napolitane) și sunt făcute cu o astfel de mașină.
Mehalabiya, o budincă dulce, aromată fie cu apă de trandafiri, fie cu portocale (și se transformă ușor în aur de șold).
Belila (orz dulce perlat, asemănător cu budinca de orez) Nu m-am gândit niciodată că ar putea fi atât de delicios. Este, de asemenea, ceva pentru fanii muesli.
Biscuiți dulci de tot felul (există câteva brutării grozave în Hurghda) și halva (încă nu am încercat)

Oricine din Egipt nu ar trebui să uite numeroasele sucuri de fructe proaspete:

Assier Asab (suc de trestie de zahăr) Pare puțin obișnuit să se obișnuiască, dar este delicios când este răcit. Pentru a extrage sucul din trestia de zahăr, acesta trebuie recoltat înainte de răsăritul soarelui, deoarece sucul revine în rădăcini în timpul zilei când soarele arde.
Assier Lemon (suc de lime) minunat de răcoritor și incomparabil de delicios, din păcate majoritatea stropesc prea multă apă astăzi.
Assier Guava (suc de guava) este unul dintre preferatele mele. Guava egipteană este galben pal și seamănă cu o pară. Guave coapte sunt moi și foarte sensibile la presiune. Pulpa este făinoasă și există multe semințe mici în mijloc.
Assier Mango Cred că nu este nevoie de explicații
Assier El Ballah (suc de curmale) și și și
Aswanli („suc de orz” întunecat făcut în Aswan)