Ce mănâncă veganii Alimente vegane, alternative din carne

Ești vegan? Atunci ce mănânci oricum? Aceste formulări sau similare sunt printre cele mai frecvente întrebări cu care se confruntă veganii. Oamenilor care folosesc zilnic produse de origine animală le este greu să-și imagineze că se descurcă fără aceste lucruri. Ignoranța, gândirea la porumbel sau pur și simplu lipsa de interes față de acest subiect conduc la presupunerea că veganii sunt toți subnutriți și ronțăie doar pe iarbă și căderi de vânt. Acest articol ajută la clarificarea și corectarea diferitelor prejudecăți din domeniul nutriției vegane.

Vă vom arăta ce alimente vegane sunt disponibile, cum să le recunoașteți și ce alternative gustoase la carne pot fi găsite pe piață. Bucătăria vegană este diversă, creativă, sănătoasă și delicioasă. Oricine este deschis la lucruri noi va descoperi multe alimente și preparate grozave care vă vor duce într-o lume culinară variată. Distrează-te în călătoria ta!

Ce mănâncă veganii?

Înainte de a clarifica ce mănâncă veganii, să aruncăm o privire rapidă asupra a ceea ce nu se consumă în această formă de dietă. Un vegan „adevărat” se abține de la toate produsele de origine animală din dieta sa și uneori dincolo. Produsele de origine animală includ animalele în sine, de exemplu sub formă de carne sau pește, dar și produsele lor precum laptele, brânza sau ouăle. Chiar și produsele care ar putea să nu apară imediat la prima vedere, cum ar fi mierea, nu pot fi găsite într-o dietă vegană. Dar dacă aruncați o privire la cealaltă parte a cântarului, în ciuda acestei renunțări, există încă un număr mare de alimente care își găsesc locul în dieta vegană. Distingem aproximativ două categorii.

Alimente vegane naturale

Alimentele vegane naturale sunt alimente care apar în natură netratate și sunt de origine vegană. Exemple sunt nucile, orezul, fructele, legumele, leguminoasele sau ciupercile.

Produse vegane

În schimb, se vorbește despre produse vegane atunci când sunt produse procesate care încă nu au ingrediente animale după producția lor. Exemple în acest sens sunt laptele de orez, mezelurile vegane, carnea pe bază de plante sau alternativele cu brânză.

Cumpărați alimente vegane

Marea întrebare care apare cu mulți nou-veniți este problema opțiunilor de cumpărături. O dietă vegană trebuie să meargă întotdeauna pe piața organică sau pot obține tot ce am nevoie la discounter? Așa cum se întâmplă atât de des, răspunsul se află undeva la mijloc. Deoarece veganul devine din ce în ce mai popular (prin tendință nu ne referim la moft, ci la dezvoltarea tendințelor), piața urmărește și extinde încet, dar constant.

Mulți dintre marii reducători au acum câteva alternative vegane în gama lor, ceea ce face cumpărăturile mai ușoare. Deși oferta este încă gestionabilă în comparație, extinderea este doar o chestiune de timp. Pentru o achiziție solidă de bază, cu o mulțime de alimente vegane naturale și câteva alternative, reducerea este probabil prima alegere atunci când vine vorba de o mulțime de bunuri pentru bani puțini. Dacă doriți articole speciale, cum ar fi alternative neobișnuite de brânză sau alte articole, trebuie să mergeți la cumpărături în supermarketul bine aprovizionat sau în magazinele delicatese sau produse naturiste adecvate. Desigur, observați acest lucru în portofel. Ca întotdeauna, cererea reglementează prețul.

Doriți o listă de verificare pentru achiziționarea de alimente vegane? Am creat baza pentru dvs. în setul nostru de pornire vegan. De unde cumperi ce? Cum recunoașteți alimentele vegane? Există, de asemenea, fapte și rețete rezumate într-un PDF. Abonați-vă pur și simplu la newsletter-ul nostru gratuit și veți primi gratuit kitul nostru de pornire vegan. Distrează-te cu el!

Lista de alimente vegane

După cum am explicat deja în articolul nostru „Feriți-vă de capcana vegană”, o dietă vegană nu trebuie neapărat să fie sănătoasă. Cei care se bazează pe alimente procesate industrial trăiesc adesea nesănătoși. Acest lucru se aplică tuturor formelor de nutriție. Deci, ce alimente aparțin unui coș de cumpărături vegan? Lista de mai jos este împărțită în trei domenii: Întotdeauna, Ocazional, Rar. Produsele din categoria „Întotdeauna” pot fi cumpărate și consumate oricând. Mâncarea din al doilea grup trebuie servită doar ocazional (de exemplu, o dată pe săptămână). Și, în cele din urmă, ar trebui să consumați rareori (de exemplu, o dată pe lună) produsele din ultimul grup.

Alimente vegane - întotdeauna

fructe
legume
Ciuperci
Varza
orez
Paste
lentile
soia
Seitan
Cereale/ovăz etc.
Cartofi
nuci
Semințe

Practic, se poate spune că categoria „Întotdeauna” conține toate așa-numitele alimente naturale vegane. Acestea ar trebui consumate în cea mai mare parte și reprezintă aproximativ 80% din dieta zilnică.

Alimente vegane - Ocazional

A doua categorie include, în principiu, toate produsele substitutive vegane, cum ar fi:

Brânză vegană
Vegan cârnați
Vegan crem
Alternative de carne vegană (nu de casă)
etc.

Deși aceste produse nu conțin produse de origine animală, ele nu sunt întotdeauna deosebit de sănătoase. Ocazional, este mai bine să nu vă „tratați” cu așa ceva în fiecare zi.

Alimente vegane - Rare

Toate alimentele prelucrate intens trebuie rar consumate. Din nou, acest lucru nu se aplică doar veganilor. Alimentele procesate includ, de exemplu:

chipsuri
Mâncăruri gătite
Bauturi nealcoolice
Dulciuri
etc.

Regula 80/20 se aplică și aici. Oricine este 80% din categoria „Întotdeauna” poate ciuguli cu încredere una sau două delicatese.

Alternative vegane la produsele de origine animală

După cum sa descris deja mai sus, ar trebui să încercați să vă alimentați cât mai natural posibil. Oricine mănâncă doar produse înlocuitoare vegane face ceva fundamental greșit. Cu toate acestea, multe dintre aceste produse au dreptul lor de a exista și de a facilita viața de zi cu zi mai ales pentru începători. Dar fii atent, nu te bucura cu moderatie.

Alternative de carne

Multe supermarketuri mai mari au deja propriile rafturi pline cu produse de înlocuire a cărnii vegane. Carne tocată vegană, doner kebab, pepite „de pui” și multe altele. Din punct de vedere vizual, acestea sunt de obicei dificil de distins de carnea de animale și unele produse pot păstra, de asemenea, în ceea ce privește gustul. Dar fii atent, doar pentru că spune că vegan nu înseamnă că este ceva sănătos. Când vine vorba de înlocuitori de carne, ar trebui să acordați o atenție deosebită listei de ingrediente.

Sfatul editorului: Trebuie respectată regula de bază. Dacă pe etichetă există mai mult de două ingrediente necunoscute sau de nedescris, este mai bine să căutați în jur o altă alternativă.

Alternative de lapte

Totul este în lapte - din păcate, o carte despre lapte de Dr. Elena războinică. Cu toate acestea, cei care au încetat deja să bea secreția ugerului alb vor găsi numeroase alternative vegane în supermarket. Diferite mărci și producători oferă lapte pe bază de orez, migdale, soia, alune și multe altele. Dar fii atent, dacă nu vrei să bei o bombă chimică aici, ar trebui să te uiți întotdeauna cu atenție la lista ingredientelor. În plus, multe produse sunt adesea amestecate cu vitamine și minerale artificiale, ceea ce nu este întotdeauna dorit.

Preferatul editorului: Preferatul nostru în test este în prezent laptele de la marca Innocent. Aici alternativa vegană constă din 3 până la maximum 4 ingrediente. De exemplu, laptele de alune este format doar din apă de izvor, alune și un vârf de sare de mare. Are un gust excelent și poate fi găsit în secțiunea frigorifică a fiecărui supermarket bine aprovizionat. Preț cu aproximativ 3 Euro dar cam de două ori mai scump decât alți furnizori. În scurt timp va urma un raport de testare detaliat pe tema alternativelor de lapte.

Sfatul nostru: Puteți afla cum vă puteți produce cu ușurință și ieftin laptele dvs. vegan în articolul nostru - Faceți singur lapte de alune și orez. Distrează-te copiind.

Pentru mulți vegani și vegetarieni, tofu este deja unul dintre alimentele „esențiale”. Masa de soia, cunoscută și sub numele de „brânză de fasole”, este lipsită de gust în varianta sa naturală. Ceea ce face tofu atât de popular este versatilitatea sa. Masa poate fi procesată cu ușurință ca topping de pâine, prăjită, ca înlocuitor de slănină sau ca desert.

tofu sunt disponibile în diferite versiuni. Varianta simplă "Tofu natural„Poate fi marinat și prelucrat în continuare după dorință, folosind diferite ierburi și condimente.

tofu afumat cu toate acestea, are deja un gust intens. Este ideal ca topping de pâine sau înlocuitor de slănină în diferite feluri de mâncare.

În cele din urmă avem asta Tofu mătăsos, care, datorită texturii sale ceva mai moi, este ideală pentru prepararea deserturilor și a altor feluri de mâncare dulci.

Tofu poate fi găsit în fiecare supermarket, magazin organic sau farmacie. Varianta naturală poate fi întâlnită ocazional și în magazinele cu reduceri.

Seitan

Dacă nu aveți intoleranță la gluten, seitanul este o schimbare binevenită față de omniprezentul tofu. Seitan este un extract din proteina glutinoasă din grâu (gluten). Sub formă de pulbere, poate fi ușor procesat cu puțină apă într-o masă maleabilă care poate fi utilizată cu diverse condimente ca un substitut perfect al cărnii. Majoritatea magazinelor ecologice oferă și piese seitan gata preparate. Dar tocmai multitudinea de posibilități pentru producția internă face ca pulberea ușor gălbuie să fie atât de interesantă. Deci, dacă nu aveți probleme cu consumul de gluten (ceea ce este 99% cazul), seitan oferă multe opțiuni ca mâncare vegană. Dacă doriți să încercați o dată, veți găsi aici delicios seitan de casă.

Răspândire

Pentru varianta consistentă, humusul este o răspândire ideală. În funcție de ingrediente, humusul poate fi numărat printre alimentele naturale. Baza humusului este nautul curatat cu putin ulei si condimente. Acum puteți găsi diferite soiuri de humus în magazinele cu reduceri. Răspândirea consistentă pentru fiecare zi este delicioasă și sănătoasă.

Dacă preferați ceva dulce în loc de consistent pe pâine, puteți cumpăra, de asemenea, cremă sau gem de ciocolată vegană. Dar fii atent la blocajul potrivit și citește eticheta. Gelatina poate fi folosită în gem. Puteți cumpăra crema de ciocolată în supermarketuri sau farmacii bine aprovizionate.

Rețete simple complet naturale - cu doar 5 ingrediente

Nu trebuie să fie întotdeauna un produs de schimb! Lisa arată în postarea sa de blog 5 ingrediente pentru un prânz sănătos că este ușor, rapid și pur cu alimente naturale. Super rapid, super gustos, super sănătos.

„Poate conține urme de ...” și „Conține urme de ...”

Vegan sau nu vegan, aceasta este întrebarea. În cele ce urmează, dorim să folosim două exemple simple pentru a vă arăta cum să recunoașteți ce este vegan și ce nu.

Poate conține urme de lapte

Înseamnă că niciun lapte nu a fost procesat în produsul însuși. Cu toate acestea, este posibil ca alte produse lactate să fi fost prelucrate în instalația de producție și că acest lucru ar putea duce la cantități minime de intrare în produs. Această notificare este adecvată în special pentru persoanele care suferă de alergii și servește mai mult ca o garanție legală pentru companii. Produsele cu această notificare pot fi considerate vegane.

Conține urme de lapte

Cu toate acestea, arată diferit cu nota „Conține urme de ...”. Iată de fapt (chiar dacă numai în proporții mici) urme ale ingredientului respectiv procesat în produs. În exemplul nostru „Conține urme de lapte”, nu se poate presupune că este un produs vegan.

Recunoașteți alimentele vegane

Diferite sigilii sunt utilizate în prezent pentru a marca produsele vegane și vegetariene. Unii producători fac uneori lipsa completă sau aplică propriul lor sigiliu vegan/vegetarian produselor.

Eticheta V

Eticheta V este un sigiliu de aprobare utilizat la nivel internațional pentru declararea produselor vegane și vegetariene. În plus față de alimente, eticheta V poate fi utilizată și pentru a identifica servicii, textile și alte produse.

Trebuie remarcat faptul că, cu eticheta V, sigiliul arată la fel chiar și pentru vegani și vegetarieni. Textul de sub sigiliu este decisiv pentru distincție. Eticheta V este sigiliul cel mai utilizat la nivel mondial pentru etichetarea produselor vegane și vegetariene.

Societatea Veganilor

Un alt sigiliu important în ceea ce privește atribuirea produselor vegane este floarea vegană (marcă comercială vegană). Această etichetă este acordată de The Vegan Society din Anglia și este utilizată pentru a identifica produsele pur vegane. material de ambalare Nu inclus!

Etichetă vegană

Eticheta Vegan este acordată de „Veganen Gesellschaft Deutschland e.V.” și identifică produsele pur vegane. Spre deosebire de eticheta V și floarea vegană, sigiliul este acordat numai dacă nu se utilizează produse de origine animală pentru materialul de ambalare.

Veganilor le este permis să mănânce totul mai întâi! Din diferite motive, însă, ei se abțin voluntar de la toate produsele de origine animală din dieta lor și nu numai.

Un aliment vegan nu trebuie să conțină produse de origine animală și niciun animal sau produs de origine animală nu poate fi implicat în procesul de fabricație. Cel mai simplu mod de a identifica alimentele vegane este prin sigilii precum „floarea vegană” sau „eticheta vegană”.

Pe lângă carne și pește, veganii renunță la toate celelalte produse de origine animală, cum ar fi laptele, brânza, mierea, etc.

Veganii mănâncă pur pe bază de plante. O mare parte a dietei constă de obicei din cereale, leguminoase, fructe, legume, nuci și semințe.

rezumat

După cum am văzut, viața vegană devine din ce în ce mai ușoară în partea noastră de lume. Selecția în supermarketuri, magazine cu discount și alte magazine crește constant. În ciuda varietății crescânde de alternative vegane, nu ar trebui să pierdeți din vedere o dietă naturală și conștientă, deoarece nu este totul sănătoasă doar pentru că spune vegan. Diverse sigilii sunt utilizate în Germania pentru a identifica produsele vegane. În plus, ar trebui să aruncați întotdeauna o privire mai atentă pe eticheta produsului.

Începeți-vă viitorul vegan!

În 7 pași spre o viață vegană cu a noastră gratuit Început vegan!

Mergi vegan sau intenționezi să faci asta? Scrieți-ne un comentariu sau pe pagina noastră de facebook.