Ce mâncăm și bem în avion
Simțul gustului nostru se schimbă în avion. Prin urmare, există rețete speciale pentru a mânca deasupra norilor.
Mânca. Indiferent dacă este vorba de cină sau gustare: mesele de la bord sunt mai mult o distracție decât o dietă echilibrată. Deoarece gustăm diferit deasupra norilor, ne place să bem și suc de roșii acolo.
Pe lateral, o rolă de carton, apă dreapta sus, învelită într-o ceașcă de plastic, iar în mijloc un vas de aluminiu cu ceva în el, care a fost anunțat ca „paste și pui”. Mâncarea din avion este rareori foarte gustoasă pentru pasageri, pentru mulți, serviciile de catering de la bord promit mai mult „terapie ocupațională” decât sățietate reală.
De unde provine mâncarea la bord?
La începutul aviației civile, zborul era încă rezervat clasei superioare. Pentru oaspeții selectați, desigur, am gătit direct la bord. Astăzi, doar pasagerii de pe Austrian și Turkish Airlines se bucură de acest lux și numai în Business Class. Cu toate acestea, pentru majoritatea pasagerilor, mâncarea se află în boluri mici din aluminiu pe mesele pliante din fața lor, pregătite pe podea de companii de catering, cum ar fi LSG Skychefs. Liderul pieței globale în domeniul alimentației la bord cu sediul în Germania furnizează peste 300 de companii aeriene.
Ce este diferit la mâncat și băut la bord?
La altitudine, presiunea aerului din cabină este mai mică decât la sol. Acest lucru duce la o saturație mai mică de oxigen în sânge și senzația de gust scade. Drept urmare, există rețete speciale pentru mâncarea avionului: Sarea, zahărul și alte condimente trebuie utilizate mai intens. Atenție la băuturile alcoolice: Presiunea redusă a aerului înseamnă că alcoolul poate fi simțit mai puternic decât cu o bere după serviciu pe canapea. Prin urmare: numai cantități mici de alcool, dacă este deloc.
Ce companii aeriene trebuie să plătesc pentru mâncare?
Majoritatea companiilor aeriene includ mese și gustări. Fie că există doar un sandviș, o pungă de jetoane sau o cină și micul dejun depinde de durata zborului. Cu companiile aeriene low-cost precum Germanwings, Ryanair sau Easyjet, trebuie să plătiți gustări și băuturi la bord. Aici o baghetă costă puțin mai mult de 3 euro.
Pot lua cu mine mâncare și băuturi în avion?
Da, este permis. Băuturile din zona duty-free și obiectele mici aduse cu dvs. sunt în regulă și nu prezintă o (miros) deranjant pentru colegii de călătorie. Prin urmare, ar trebui să lăsați salamul aromat de usturoi sau ruloul Harzer bine maturat ca o gustare alternativă pe pământ. Cu toate acestea, trebuie remarcat un lucru: la intrarea în țări din afara Uniunii Europene, importul de alimente nu este adesea permis și este strict controlat și pedepsit. Prin urmare: Mâncați gustări mici înainte de aterizare.
Cu companiile aeriene mari precum Lufthansa, este posibil să comandați așa-numitele mese speciale la rezervarea zborului. Acestea pot fi feluri de mâncare care sunt asamblate după diete speciale (colesterol scăzut, lactoză sau fără gluten) sau se bazează pe anumite diete (vegetariană, vegană). Există, de asemenea, opțiunea de a alege feluri de mâncare care îndeplinesc anumite cerințe dietetice religioase (musulmane, kosher). Cu toate acestea, această ofertă specială este oferită doar în clasa economică cu o durată de zbor de 210 minute sau mai mult (75 de minute în clasa business) - deci pe traseele mai scurte trebuie să vă asigurați singuri o nutriție adecvată. Și: mesele trebuie de obicei comandate online în timp util înainte de plecare. Același lucru este valabil și pentru meniurile premium pe care le oferă multe companii aeriene. Le place să facă diferențierea în meniuri pentru zborurile scurte, medii și lungi. Prețuri pentru cereri speciale: în jur de 7-15 euro. Informații pe site-urile companiilor aeriene.
Cum pot mânca sănătos în zbor?
Mâncarea din cutiile de aluminiu are adesea puțin de-a face cu o dietă echilibrată: mulți carbohidrați sub formă de produse din făină albă, deserturi dulci, încălzite. „În timpul unui zbor trebuie să faci compromisuri atunci când vine vorba de nutriție”, spune Antje Gahl de la Societatea Germană de Nutriție. „Oferirea de alimente proaspete în avion ar fi pur și simplu consumatoare de timp și costisitoare.” Expertul în nutriție vede mâncarea în timpul unui zbor ca o soluție de legătură: „Dacă zbori doar rareori, alimentația la bord nu mai este o problemă pentru tine. La sol puteți mânca din nou o dietă echilibrată. "
Ce înseamnă că sucul de roșii este atât de popular, mai ales în avion, dar că multor oameni nu le place cafeaua?
Acest lucru are legătură și cu percepția modificată a gustului în cabină. Institutul Fraunhofer din orașul bavarez Holzkirchen a simulat condițiile de zbor la sol într-un avion vechi și a aflat senzația de gust la persoanele testate: sucul, care este adesea perceput ca miros de mucegai pe pământ, avea de fapt un gust mai proaspăt și fructat atunci când oamenii urcau sus. Bine sărat și cu un vârf de piper, sucul de roșii este, prin urmare, adesea luat ca băutură răcoritoare. În schimb, simțul gustului pentru substanțele amare și acizii a rămas în mare parte neimpresionat. În combinație, acest lucru a deranjat subiecții testați.