Ce materiale trebuie evitate și utilizate în bucătărie (competiția Gaspajoe)
Îi cunoaștem cu toții, dar nu strică niciodată să recitiți de ce sunt atât de răi ... Chiar dacă înseamnă confirmarea alegerii noastre de a le evita !
Ooh ticălosul urât aluminiu, se găsește absolut peste tot: în folie de aluminiu (adică își poartă numele destul de bine), în cutii de sodă, în cutii, în capace, în alimente (sub formă de aditiv: E173 (colorant gri), E520 ( îngroșător), E521 - E522 - E523 (regulator de aciditate, agent de întărire sintetic), E541 (aluat sintetic), E554 - E555 - E556 (agent anti-aglomerare), E559, E55 și E1452 (emulgator) ...), în cosmetice, medicamente dar și în vaccinuri și chiar în apă ... Și bineînțeles în ustensilele de bucătărie !
Vă explicam deja de ce aluminiu era periculos în deodorante aici.
Se spune că aluminiul are efecte deosebit de dăunătoare la nivel neurologic. Într-adevăr, celulele pacienților cu Alzheimer conțin de 30 de ori mai mult aluminiu decât în mod normal ... Problema cu aluminiul în gătit este că migrează de la ustensile la alimente și apoi este ingerată în cantități mari (deoarece este prezentă peste tot).
Acoperire cu teflon
Teflon, aceasta este ceea ce permite tigăilor sau formelor de tort să fie „antiaderente”! De fapt, datorită teflonului, alimentele nu se lipesc ... Teflonul este de fapt politetrafluoretilenă sau chiar PFTE, care are multe calități, deoarece, pe lângă faptul că este antiaderent, este rezistent la căldură și apă. de asemenea hidrofob ! Mai mult, nu este folosit doar la gătit, ci și la textile, mașini, produse chimice ... Pe scurt, PFTE este foarte popular !
PFTE în sine și frig nu prezintă o problemă.
Teflonul este ținut împreună cu un fel de lipici, acid perfluorooctanoic sau PFOA. Acesta din urmă este din păcate un perturbator endocrin recunoscut. Este responsabil în special pentru tulburările sistemului imunitar și digestiv, tulburările de fertilitate masculină, care afectează ficatul și crește și mai mult riscul de cancer. Și, desigur, poate fi găsit în aproape toate ustensilele antiaderente (și, de asemenea, în ambalajele compatibile cu cuptorul cu microunde).
Trebuie remarcat faptul că aproape 98% din populația americană are un nivel ridicat de PFOA în sânge. Ceea ce este destul de înfricoșător. Chiar și fetușii sunt expuși la PFOA deoarece pătrunde în bariera placentară (se găsește în sângele cordonului ombilical) !
Dacă un strat de teflon este deteriorat, zgâriat sau încălzit la mai mult de 230 ° C (pentru informații, o tigaie goală atinge 315 ° C în 4 minute), PFOA va migra apoi pe alimente.
În plus, dacă este rece la rece, odată încălzit, teflonul se degradează și dă loc unor noi compuși precum acidul trifluoroacetic (TFA) sau clorofluocarbonul (CFC). Nu știm încă efectele TFA asupra oamenilor, știm doar că, la fel ca PFOA, acesta traversează bariera placentară și că a fost găsit în țesutul gras al tuturor copiilor testați într-un studiu.în Statele Unite ... TFA dăunează creșterii plantelor ... Toți sunt liberi să deducă ce vor ... CFC este capabil să distrugă stratul de ozon.
Dacă aveți ustensile cu acoperire de teflon, nu le folosiți dacă sunt deteriorate sau zgâriate ... Și încălziți-vă alimentele la maxim !
PFOA ar trebui să fie interzis astăzi, dar nu am putut găsi nicio informație despre asta.
Plasticul este un material care poate fi găsit absolut peste tot: sticle de plastic, ambalaje alimentare, aditivi alimentari, sticle cosmetice ... Plasticul, pe lângă faptul că este foarte poluant, conține compuși extrem de periculoși precum Bisfenol A (BPA) sau care înlocuiește acum Bisfenol S și ftalați.