Ce modelează nutriția; pâine pentru lume
Obiceiurile noastre alimentare sunt determinate de biografia și cultura noastră: de oamenii cu care trăim, de mediul în care se află în grădiniță, magazine alimentare sau publicitate și de resursele care ne sunt disponibile - timp, bani și aprovizionare. Bazele pentru aceasta sunt puse în copilărie.
Copiii învață din modele: ce și cum se mănâncă în familiile lor este normal pentru ei. Familia mănâncă împreună? Există o atmosferă relaxată și comunicativă? Există o pizza congelată, prăjită sau tocană de legume pe masă duminica?
Preferințele de pe placă sunt modelate
Repetarea influențează socializarea nutrițională: dacă apare ceva nou pe masa de mese - de exemplu fructe sau legume - acest lucru este adesea respins la început. Cu toate acestea, ofertele repetate, și în variante, pot schimba preferințele. Preferințele individuale rezultă și din propria cultură. Aici, printre altele, se determină ce este considerat aliment potrivit și ce nu. Ce se experimentează ca fiind deosebit de gustos? Cum se prepară și se servește mâncarea?
În acest context, este important ca alimentele să nu îndeplinească doar funcția fiziologică de a potoli foamea sau setea. Mai degrabă, mâncarea servește și stabilizării psihologice și integrării sociale. Dacă, de exemplu, mâncarea este folosită ca recompensă sau pedeapsă în copilărie, aceasta este salvată ca șablon de către copil. În acest fel, se pot dezvolta mecanisme care leagă alimentele de nevoile emoționale specifice (de exemplu: mâncați întotdeauna când cineva este trist).
Socializare și comportament alimentar
Diverse studii arată legătura dintre socializare și comportamentul alimentar: Dacă copiii află că pot avea un cuvânt de spus în ceea ce privește alimentația și dacă văd modele pentru adulți în consumul de legume sau fructe, atunci mai târziu în viață, ei sunt mai capabili să mănânce o dietă variată sau sănătoasă. Selectați produse. Acest lucru se aplică atât cantității pe care o mănâncă, cât și mâncării în sine. Reglementările puternice, pe de altă parte, tind să aibă un efect negativ.
Un alt factor important care modelează comportamentul alimentar și alimentar este situația socială în care trăiesc oamenii. Se arată în delimitarea deliberată printr-un anumit comportament alimentar, de exemplu sub forma unui stil de viață vegan sau vegetarian. În plus, mediul social are un impact asupra comportamentului consumatorilor, în special în grupurile social mai slabe. Apare rapid întrebări precum: ce alimente ne putem permite? Ne putem permite comerțul echitabil sau organic? A avea puțini bani disponibili nu înseamnă doar să ai mai puțin spațiu de manevră atunci când faci cumpărături. Potrivit studiilor, adesea înseamnă că oamenii au mai puține abilități și abilități în pregătire și mai puține cunoștințe despre alimentația sănătoasă, așa cum descrie psihologul nutrițional Christoph Klotter.
Rolul special al centrului de zi pentru educația nutrițională
Obiceiurile noastre alimentare sunt influențate de o rețea complexă de identitate și situație de viață. Tocmai din acest motiv, orice interferență evidentă din exterior este experimentată rapid ca fiind negativă. În același timp, alimentația sănătoasă nu este o chestiune pur privată: furnizorii de mese pe care le vând unor terți sunt supuși structurilor pieței. Vor și trebuie să obțină profit. Aici statul este chemat să creeze reglementări cu multă perspectivă care promovează alimentația sănătoasă dincolo de mecanismele pieței libere. În acest sens, este de asemenea sarcina centrului de zi să creeze un cadru pentru educația nutrițională care să ofere noi posibilități și să înceapă cu potențialul individual. Cuvântul cheie aici este: „descoperirea cu plăcere”.
Centrul de zi deschide noi perspective nutriționale
În centrul de zi, copiii au șansa de a cunoaște un sistem diferit de cel al propriei familii. Aici au ocazia să câștige noi experiențe în legătură cu nutriția și să vadă alți adulți și copii ca modele. Înveți în comunitate.
În plus, conform Codului social al optulea (SGB) § 22 (2), centrul de îngrijire a copilului are sarcina de a „promova dezvoltarea copilului într-o personalitate independentă și capabilă social” și „a sprijini și a completa educația și educația în familie”. Pentru ca acest lucru să aibă succes, procesele de învățare și educație pentru copii trebuie să fie inițiate și asupra nutriției. Deoarece atunci când copiii învață ceva nou despre mâncare, trebuie mai întâi să învețe cum să-l transfere într-o situație nouă.
Evenimente educaționale în centrul de zi
Evenimentele educaționale din grădiniță ar trebui să înceapă chiar aici și să le permită copiilor să-și extindă propriile abilități, abilități și idei prin implicarea activă în mediul lor: Pentru că numai prin dialog și participare copiii își dezvoltă propriile valori și orientare și încep în mod activ prin familie și îngrijire - Gândirea la valori - și în ceea ce privește alimentația și nutriția. De aceea, centrele de zi trebuie să dezvolte un concept viabil care să permită copiilor să experimenteze o nutriție durabilă și sănătoasă într-un mod pozitiv de la început.
Ce înseamnă alimentația sănătoasă?
O alimentație sănătoasă se adresează individului, adică sănătății și bunăstării sale. O dietă echilibrată și variată înseamnă că echilibrul energetic și metabolismul sunt în armonie. Bunăstarea fizică este creată prin furnizarea organismului cu suficientă energie, vitamine, minerale etc. pentru a-și menține funcțiile. Acest lucru va evita malnutriția.
Ce înseamnă nutriție durabilă?
Nutriția durabilă include, de asemenea, individul și obiceiurile alimentare, dar include mediul local și global. Cei care mănâncă în mod durabil vor să mănânce sănătos fără a polua inutil mediul înconjurător. Mâncarea trebuie deci produsă într-un mod echitabil din punct de vedere ecologic și social. Nutriția durabilă înseamnă, de asemenea, o distribuție echitabilă a alimentelor în întreaga lume astăzi și în viitor.