Ce poate face mâncarea picantă
Condimentele fierbinți, cum ar fi ardeiul iute, ghimbirul sau usturoiul, sunt foarte populare - și nu fără motiv. Condimentează mâncărurile blande și au numeroase proprietăți care promovează sănătatea. Dar, așa cum se întâmplă adesea, cheia stă în cantitatea potrivită.
Durere gustoasă
Ardeiul iute, piperul, muștarul, hreanul și altele asemenea au ingrediente diferite. Dar au un lucru în comun: stimulează receptorii din mucoasa bucală care sunt responsabili de durere. Astfel evocă gustul caracteristic ascuțit. Dintr-o perspectivă neuroștiințifică, simțim durere atunci când mâncăm alimente picante. Prin stimularea receptorilor de durere, corpul eliberează hormoni ai fericirii, așa-numitele endorfine. În același timp, corpul reacționează cu bufeuri și transpirații.
Alimentele picante sunt de fapt considerate sănătoase. Acest lucru poate fi confirmat și cu mici dezavantaje, explică Sonja Berg, expert în nutriție la Siemens Company Health Insurance Fund (SBK): „Efectele pozitive ale acestei reacții fizice sunt bine cunoscute în țările fierbinți: corpul este răcit prin transpirație. În plus, caloriile sunt arse și fluxul sanguin către țesut este stimulat, ceea ce stimulează membranele mucoase și crește simțul gustului. ”Salivarea crescută are, de asemenea, un efect pozitiv asupra sănătății dentare. Și dacă nu sunteți obișnuiți cu mâncarea picantă, veți mânca automat mai încet și, prin urmare, mai puțin, deoarece limita de saturație este atinsă mai repede.
Nu exagerați cu condimentul
Practic, mâncarea picantă - consumată cu moderație - este sigură pentru adulții sănătoși. „Cu toate acestea, nu ar trebui să exagerați”, avertizează expertul, deoarece consumul excesiv și excesiv poate duce la reclamații fizice. Simptomele variază de la dificultăți de respirație la iritarea membranelor mucoase, greață sau vărsături, până la tensiune arterială crescută și colaps circulator. Mâncarea picantă promovează și producerea sucurilor gastrice, care favorizează arsurile la stomac. În legătură cu o dietă puternic picantă, sunt cunoscute și diareea și iritarea vezicii urinare până la incontinența vezicii urinare.
În opinia expertului, o tendință îngrijorătoare este așa-numitele „concursuri de mâncare picantă”, a căror participare este puternic descurajată din punct de vedere medical. Chiar și copiii mici nu ar trebui să mănânce mâncare picantă, dacă este posibil, recomandă Sonja Berg.