Ce) putem mânca noaptea târziu; Fit Sister, blogul
Bunăstare și viață sănătoasă
Printre cele mai încăpățânate concepții greșite atunci când vine vorba de nutriție se numără mitul conform căruia consumul târziu de noapte determină creșterea în greutate. În funcție de versiune, ar trebui să încetați să mâncați la ora 17, 18 sau 19, corpul încetând să mai consume energie la un moment dat, un pic ca un supermarket care își scade rețelele, chiar dacă există încă clienți la plată.
Nu contează ora
Cei care susțin această teză se bazează, printre altele, pe un studiu realizat de Fred Turek și Deanna Arble de la Northwestern University [1], efectuat pe șoareci. Au fost separați în două grupuri care au fost puse pe o dietă identică bogată în calorii, una hrănită noaptea (ora la care se hrănesc de obicei), cealaltă în timpul zilei (când ar trebui să doarmă). Am observat o creștere în greutate de 20% în primul grup și o creștere de 48% în al doilea. Prin urmare, am dedus că mâncarea în momentul în care ar trebui să dormim te îngrașă.
Dar să ne bazăm pe un singur studiu, efectuat pe șoareci, este încă ușor, mai ales că cauza reală a acestei diferențe între cele două grupuri nu a putut fi determinată în mod clar. Aceeași problemă se referă la studiul realizat în Suedia în 2002 [2] la 83 de femei obeze și 94 de femei non-obeze. S-a constatat că femeile din primul grup aveau o tendință mai mare de a mânca noaptea. Dar nici nu putem lega obezitatea lor de timpul meselor.
Pe de altă parte, mai multe studii contrazic aceste concluzii. În special, un studiu realizat de cercetători de la Universitatea de Știință și Știință din Oregon [3], efectuat pe 47 de maimuțe femele rhesus, dintre care majoritatea au mâncat noaptea târziu sau noaptea și care nu a arătat nicio legătură între momentul în care au fost alimentație și o posibilă creștere în greutate. Studiul realizat de Lyndel Costain de la Dunn Nutrition Center din Cambridge arată în aceeași direcție: participanții au fost plasați în camere în care au fost măsurate caloriile arse și stocate. Au primit prânzuri grele și mese ușoare în timpul unei prime perioade, apoi prânzuri ușoare și mese grele în a doua perioadă. Nu s-a găsit nicio diferență în depozitarea grăsimilor.
Concluzia acestor studii, împărtășită de mulți oameni de știință, este că nu atât timpul când mâncăm este la originea creșterii în greutate, ci mai degrabă ceea ce mâncăm și numărul total de calorii consumate în timpul zilei. Opinie împărtășită de mulți alții, inclusiv de Asociația Dietetică Americană, care reamintește că o calorie este o calorie indiferent de momentul la care este consumată și că, atâta timp cât consumul de calorii este mai mic decât consumul, va crește greutatea, indiferent de timp, si invers .
Care este cauza creșterii în greutate ?
Studiile sunt minunate, dar experiența v-a arătat că vă îngrășați când mâncați târziu. Aveți grijă să nu înțelegeți greșit motivele acestei luări.
Mesele consumate târziu în noapte sunt rareori conduse de foame. Ele sunt adesea asociate cu plictiseala sau cu o stare de stres. Alegerea este față de alimentele bogate în lipide și zaharuri (chipsuri, prăjituri, înghețată etc.) Unii oameni mănâncă continuu de la cină până la culcare, fie gustând pe ici pe colo, fie pentru că sunt absorbiți de o altă activitate și nu își dau seama că au terminat un pachet întreg (computer, televizor ...)
În alte cazuri, aceștia sunt oameni care doresc să piardă în greutate, să pună prea multe restricții asupra lor în timpul zilei și apoi să o compenseze seara pentru a-și satisface excesiv foamea. Adăugați la faptul că sărind de o masă crește producția de grelină, un hormon care crește senzația de foame, pofta de alimente calorice și favorizează formarea de grăsimi.
Și apoi, un alt punct important, și nu în ultimul rând. Cine spune mesele pe timp de noapte, spune mai ales culcare târzie și poate că aceasta este adevărata problemă. După cum am discutat deja în articolul despre importanța somnului, timpul de culcare, precum și numărul de ore de somn sunt factori importanți în creșterea grăsimilor.
Ar trebui să ne lipsim de carbohidrați ?
Dacă nu contează timpul, ci compoziția meselor, atunci apare o întrebare: ce putem mânca seara? ?