Ce r; mâncare pentru mâine; uimitor; timp
Ce dietă pentru mâine să hrănească în mod corespunzător cei 10 miliarde de locuitori ai globului în 2050 în timp ce păstrează planeta? Aceasta este întrebarea fundamentală la care a răspuns un studiu aprofundat publicat la începutul lunii ianuarie de către jurnal medical foarte serios Lancet asociat ONG-ului EAT. Vestea bună a oamenilor de știință este că este posibilă mâncare sănătoasă și echilibrată. Vestea proastă este că dieta propusă este destul de tristă. Dieta propusă nu este cu siguranță vegetarian. Dar el propune o reducere mai mult decât drastică a consumul nostru de carne roșie în mare măsură înlocuit de semințe și nuci bogate în proteine vegetale. Vom radical schimbă-ne obiceiurile alimentare?
Ce dietă pentru mâine: observarea alarmantă a oamenilor de știință
La fel ca experții IPCC, cei 37 de oameni de știință reuniți de Lancet și ONG-ul EAT își încep raportul cu un strigăt de alarmă. Modelul nostru actual nu este durabil. „Nu mai putem să ne hrănim oamenii într-un mod sănătos, păstrând în același timp resursele planetei noastre”.
Ei denunță un model actual care ne duce în zid la nivel de mediu și care, în plus, deja nu permite hrănirea adecvată a umanității: „peste 820 de milioane de oameni suferă de malnutriție și consumă din ce în ce mai mulți o dietă nesănătoasă care contribuie la mortalitatea prematură”. Acest model este cel al agricultură intensivă ceea ce a dus la absurdul fabricilor de pui și la falimentul grupului Doux pe care îl menționasem într-un articol anterior.
Propunerea frugală a oamenilor de știință pentru o dietă echilibrată, sănătoasă și ecologică
Observarea lor este, din păcate, implacabilă și m-a provocat personal. Ce dietă pentru mâine: în mod clar nu cea pe care o avem astăzi. Prin urmare, m-au interesat soluțiile propuse de oamenii de știință. Ne oferă dieta de mai jos.
Nici o surpriză reală la început. Sunt în conformitate cu recomandările iubitei mele mame, adică mai puțină carne și mai multe legume. Toate acestea pentru asta! Și apoi în vestea bună, lactate apar în mod evident în această dietă. Unt de pâine nu pare a fi condamnat la moarte. Oamenii de știință de la ONG-ul EAT vorbesc și despre revenirea la dieta tradițională mediteraneană. Una peste alta, ar fi o revenire la bunul simț după orgia industrială.
Dar trebuie să aruncați o privire mai atentă. Această dietă este frugală, chiar frugală. Fotografia de mai jos prezintă un consum tipic pentru o zi întreagă. La început am crezut că totul este o singură masă. Nu vorbim despre mai puțină carne, ci mult mai puțină carne: 14 grame de carne roșie pe zi, 30 de grame de pasăre. Hippopotamus Rib Steak XL 330g reprezintă 24 de zile de consum de carne roșie simultan.
Ce dietă pentru oameni: schimbă-ne obiceiurile, mănâncă nuci și semințe
Cu toate acestea, această dietă oferă cele 2.500 de calorii zilnice de care avem nevoie. De fapt, se bazează în mare măsură pe consumul de nuci (variat nuci, alune și alte semințe) surse de proteine care înlocuiesc proteinele animale, cu un beneficiu major pentru mediu. Masă completă în pulbere FEED foarte la modă răspund la acest principiu. Există și avocați.