Ce rost are combinarea alimentelor?
Din STYLEBOOK | 07 aprilie 2017, ora 11:21
Deși conceptul de combinare a alimentelor vechi de peste 100 de ani concurează cu consumul scăzut de carbohidrați, paleo și alimentația curată, dieta are încă un număr mare de persoane. Dar această formă de nutriție este cu adevărat sănătoasă și eficientă?
Când vine vorba de combinarea alimentelor, numele spune totul: separarea strictă este esența conceptului. A fost dezvoltat de medicul american William Howard Hay. El a împărțit alimentele în alimente pe bază de proteine, carbohidrați și neutre.
Separați proteinele și carbohidrații
Dietele care combină alimentele sunt concepute pentru a detoxifica organismul
El și-a justificat diviziunea cu faptul că organismul uman nu poate digera proteinele și carbohidrații împreună suficient de bine și se formează acizi nocivi care cauzează procese de fermentare în intestine. Alimentele care combină dieta detoxifică și deacidifică organismul și se spune că are și un efect de vindecare.
Cu toate acestea, inversul că dietele mixte tind să favorizeze bolile metabolice nu este durabil, explică prof. Andreas Pfeiffer, director de endocrinologie la Charité Berlin. „Diabetul, infarctul, accidentul vascular cerebral sau cancerul sunt promovate în primul rând prin supraponderalitate.” Nu face nicio diferență dacă mâncați alimente împreună sau separat. „Faptul că carbohidrații și proteinele au un efect negativ unul pe celălalt în tractul digestiv a fost mult timp respins științific”, notează Pfeiffer.
Combinarea alimentelor face ca kilogramele să cadă
Cu toate acestea, mulți oameni pierd kilogramele în exces atunci când trec la combinarea alimentelor. Pfeiffer atribuie acest lucru examinării specifice a dietei proprii. „Hrănirea în sine” nu este posibilă. „Dieta alcalină pe bază de legume combinată cu alimente sănătoase este cu siguranță un plus al conceptului”, confirmă Heike Dethardt de la Association of Dieters - German Federal Association.
Cu toate acestea, din punct de vedere nutrițional, ea sfătuiește împotriva respectării stricte pe termen lung a combinării alimentelor Hay. În principal, deoarece nenumărate alimente conțin ambele substanțe în aproximativ aceeași cantitate și o separare completă în viața de zi cu zi este, prin urmare, foarte dificilă. „În plus, ar putea apărea o lipsă de calciu, anumite vitamine B și aminoacizi din cauza aportului redus de proteine”, spune Kabisch.
Combinarea alimentelor nu indică cantități
El are o viziune foarte critică asupra faptului că conceptul de combinare a alimentelor specifică doar când să mănânce ce alimente, dar ignoră complet cantitatea: „Reducerea în greutate nu se datorează compoziției alimentelor, ci cantității sale.” Aportul și consumul de calorii.
Dethardt atribuie succesul susținut al conceptului de combinare a alimentelor liniilor directoare stricte: „Persoanele cu obiceiuri alimentare nedisciplinate au nevoie în special de instrucțiuni structurate pe care să le poată urma în fiecare zi.” Dar cei care mănâncă alimente conștiente de calorii și grăsimi și mănâncă puțină carne o fac Consumul multor fructe și legume ar putea avea un efect pozitiv asupra sănătății cuiva chiar și fără combinarea alimentelor.
Suntem și pe Instagram: stylebook_de - urmați aici!