Ce să înlocuiască zahărul Femeia actuală MAG

Gustul nostru pentru dulce este înnăscut. Și avem nevoie de el pentru energie rapid, dar ferește-te de exces! Există și alte soluții ...

actuală

Potrivit Organizației Mondiale a Sănătății, mâncăm de trei ori mai mult zahăr decât avem nevoie. Riscurile asociate acestui exces de consum? Supraponderalitate, boli cardiovasculare, diabet și unele tipuri de cancer. În mod ideal, zahărul ar trebui să reprezinte 10% din aportul total de energie și să provină în principal din fructe. Aceasta înseamnă să te limitezi la două lingurițe de zahăr pudră. Deci, pentru a nu renunța la plăcere, ne bazăm pe alternative naturale.

Care sunt zaharurile cu indice glicemic scăzut ?

Fiecare aliment are un indice glicemic (IG). Cu cât este mai mare, cu atât crește mai rapid nivelul de glucoză în sânge. Riscăm apoi o creștere a zahărului din sânge, transformarea zahărului nefolosit în grăsimi și oboseala bruscă pe care credem că o putem umple ... cu zahăr! Prin urmare, prioritatea pentru alimentele cu IG scăzut:
Sirop de agave (IG foarte scăzut de 20), cu putere mare de îndulcire, este recomandat diabeticilor. Arată ca mierea, dar aportul caloric este mai mic (300 kcal/100 g) și gustul său, mai neutru.
Zahar din floarea de cocos (IG scăzut de la 25 la 35). Java este cel mai comun. Între făină și zahăr, este ușor de utilizat. Singura problemă: prețul său ridicat.
Kitul sap (IG scăzut de 25 la 30), ideal pentru topping, arată ca sirop. Este alcătuit din trei zaharuri care nu sunt stocate de organism și oferă mai puțin de 300 kcal/100 g.
Melasă neagră sau brută (IG mediu de 60), cu un gust puternic de caramel și lemn dulce, utilizați cu ușurință. Este alcătuit din 70% zaharuri. Dar aportul său de calorii rămâne destul de redus: 290 kcal/100 g.

Înlocuiți zahărul cu fructe și legume

Fructele conferă mâncărurilor un gust proaspăt și dulce.
Citrice: pentru a trezi papilele gustative, le caramelizăm cu puțin zahăr brun.
Nucă de cocos: destul de bogat în calorii datorită conținutului său de grăsimi, nu este totuși foarte dulce și foarte parfumat. Trebuie doar să-l adăugați, ras, la o rețetă, pentru a-i da o notă exotică.